唐思 著 澳門風物誌 第三集 澳門基金會 出版

目錄 序(轉錄自《澳門風物誌》第一集序) 李成俊 .......................... I 故鄉情真（轉錄自《澳門風物誌》第二集序） 吳志良......................... V “三盞燈”百年老街 ................................................................ 2 “大井頭”古老街名 ................................................................ 4 “進敎圍”歷史鈎沉 ................................................................ 6 “橋仔頭”地名追溯 ................................................................ 8 “嚤囉園”環境變化 .............................................................. 10 “石仔堆”空餘街名 .............................................................. 12 下環與下環街關係.................................................................. 14 白眼塘前地已消失.................................................................. 16 大碼頭街碼頭變遷.................................................................. 18 老饕巷與唐吉訶德.................................................................. 20 涼水街與畫家吳歷.................................................................. 22 紀念孫中山的街道.................................................................. 24 紀念冼星海大馬路.................................................................. 26 馬拉松圓形地色彩.................................................................. 28 宋元十字門大海戰.................................................................. 30 蓮花大橋通向未來.................................................................. 32

“長命橋”舊跡湮沒 .............................................................. 34 漁船避風塘在哪裡.................................................................. 36 “大笪地”由來已久 .............................................................. 38 祐漢首個大型屋村.................................................................. 40 第一個行人專用區.................................................................. 42 蛛網式的城市天橋.................................................................. 44 隧道建設因地制宜.................................................................. 46 氹仔三家與周家村.................................................................. 48 回歸場館歷史時刻.................................................................. 50 瑰寶展品寓意深刻.................................................................. 52 十二生肖石雕傳神.................................................................. 54 藝園中詩人阿德像.................................................................. 56 玫瑰堂“聖物寶庫” .............................................................. 58 澳門文化中心建築.................................................................. 60 澳門藝術博物館記.................................................................. 62 談澳門教科文中心.................................................................. 64 古宅煥發青春光彩.................................................................. 66 花村建築南歐風格.................................................................. 68 崗頂戲院仿歐建築.................................................................. 70 新花園泳池五十年.................................................................. 72 媽閣塘歷史逾百年.................................................................. 74 港務大樓建築文物.................................................................. 76 水警更亭述舊談新.................................................................. 78 域多利戲院談舊錄.................................................................. 80 平安戲院舊址新談.................................................................. 82 2

氹仔兩家戲院憶往.................................................................. 84 中央酒店二次加建.................................................................. 86 國際酒店前塵往事.................................................................. 88 九澳七苦聖母小堂.................................................................. 90 九澳痳瘋病院遺蹟.................................................................. 92 氹仔嘉善堂醫靈廟.................................................................. 94 本澳監獄近百年史.................................................................. 96 “市牢”拆建成新廈 .............................................................. 98 具葡國色彩圖書館.................................................................100 白鴿巢公園圖書館.................................................................102 蓮花公園紀念回歸.................................................................104 千禧園母子連親碑.................................................................106 回歸紀念亭具意義.................................................................108 藝園在臭水溝建成.................................................................110 逛新口岸海濱公園.................................................................112 遊民政總署後花園.................................................................114 祐漢街市公園重建.................................................................116 林茂休憩區新建設.................................................................118 南灣湖畔休憩區遊.................................................................120 大潭山公園景曠闊.................................................................122 小潭山環山徑命名.................................................................124 氹仔海濱公園情調.................................................................126 兒童動物園及其他.................................................................128 氹仔三古塚記風災.................................................................130 芭蕉與澳門蕉園圍.................................................................132 3

探訪生蔗里談甘蔗.................................................................134 西瓜里説西瓜水果.................................................................136 龍眼圍並無龍眼樹.................................................................138 澳門楊桃早已馳名.................................................................140 荷花展覽香飄滿城.................................................................142 柿山往昔遍種柿樹.................................................................144 馬尾松在本澳遍植.................................................................146 竹樹開花罕見現象.................................................................148 椰樹結果發育不全.................................................................150 採桑養蠶兒時樂趣.................................................................152 宮粉羊蹄甲及其他.................................................................154 趣異植物“麵包樹” .............................................................156 菊花展覽誘人觀賞.................................................................158 水仙花盛開喜迎春.................................................................160 “萬年青”象徵吉祥 .............................................................162 會動的植物含羞草.................................................................164 吉祥鳥燕子慶回歸.................................................................166 信鴿慶回歸及其他.................................................................168 小金鼓魚活潑可愛.................................................................170 夏日蟬鳴懷念蟬趣.................................................................172 黑面琵鷺棲息本澳.................................................................174 猴子在澳趣聞軼事.................................................................176 鬥牛盡顯異國風情.................................................................178 鬥鷄玩意曇花一現.................................................................180 “打針雞”風波趣聞 .............................................................182 4

回力球在本澳興衰.................................................................184 摇搖玩意數度流行.................................................................186 街頭象棋擂台挑戰.................................................................188 澳門名泉舊跡難覓.................................................................190 本澳奇形怪石續談.................................................................192 古老雲母窗及其他.................................................................194 迎親花車與“花轎” .............................................................196 “蓮溪新池”三遷記 .............................................................198 澳門珍貴出土文物.................................................................200 夏令時間早已撤銷.................................................................202 傳統炮竹工業記往.................................................................204 芽菜巷尋豆腐作坊.................................................................206 打纜街名追源溯始.................................................................208 涼茶店檔古老行業.................................................................210 露天茶座今昔記趣.................................................................212 最後一家秤號結業.................................................................214 單車租賃往事新談.................................................................216 談大板車牽少年情.................................................................218 小販生涯今昔異同 (上).........................................................220 小販生涯今昔異同 (下).........................................................222 熱辣辣五香腍蠶豆.................................................................224 老土食品火煨番薯.................................................................226 糖沙炒栗香甜可口.................................................................228 手信食品變化繁多.................................................................230 九子連環測試智慧.................................................................232 5

捏麵人已聲沉影寂.................................................................234 從賣藥老照片説起.................................................................236 補衫婆成歷史名詞.................................................................238 傳統梳頭行業消失.................................................................240 美食節與飲食文化.................................................................242 城市清潔運動推行.................................................................244 年夜飯與春茗習俗.................................................................246 觀音開庫風俗漫話.................................................................248 漁民年節習俗淺談.................................................................250 土地誕搶花炮述舊.................................................................252 龍舟比賽場地數易.................................................................254 年節傳統手工藝品.................................................................256 濠江煙花炫耀夜空.................................................................258 澳門對岸灣仔小鎮.................................................................260 第三集後記.............................................................................263 6

序 李成俊 唐思兄的《澳門風物誌》是他的第二本小品文集，第一本是以徐敏為筆名的《鏡海情懷》。如果按風俗掌故分類，大概可與李鵬翥兄的《澳門古今》列為姊妹篇。 小品文是隨筆、札記等小文章的通稱。追源溯流，本於佛經，佛經稱詳本為"大品"；簡本或略本為"小品"。早在晚明，小品文流行，是一種社會現象，反映了當時知識分子的心態。英國的ESSAY，亦稱小品文，區別於嚴肅的學術著作，其內容既是散文式的健康的休息，卻又充滿了人生智慧的雜感，內涵頗為深邃。 澳門乃彈丸之地，在外國人手上的時間相當長。隨着 1987 年中葡兩國政府關於澳門問題的聯合聲明的簽署、1993 年澳門基本法的公佈，澳門在世界上的知名度日益顯著，有關研究澳門的史地、政制、經濟、法律等出版物漸增，《澳門風物誌》應是其中的奇葩。 《澳門風物誌》全書由人口、造地、街道、山水、公園、廟宇等文章組成，大至連貫離島的澳氹大橋，小如木屐、蓑衣，也有蟋蟀、蛇、蠔、老鼠以及紫菜、馬錢、鹹水草等動植物。舉凡名勝古蹟、文物珍寶、歷史掌故、民情風俗，俱有涉獵，生動地展現了這座小城昔日一幅幅生活畫面，作者娓娓道來，引人入勝，使人在溫馨的遐思中享受到懷舊的情趣。 I

我以為，全書最突出的地方：首先，文章短而精，開門見山，言之有物。由於港澳和海外生活節奏緊張，人壽有限，傳播信息無窮，故每篇數百字刊在報上的方塊文章，普遍受歡迎。但短文很不容易寫得好，因為在有限的篇幅，要表達豐富的內容，難度往往比長文要大得多。《澳門風物誌》好在短小精悍，概括性高，可讀性強，在報上發表時，已擁有頗多讀者。 司馬遷的《史記》，把遠古和當時的史實，寫得清楚暢順，栩栩如生，可是劉知幾還要批評他，説他有些地方尚嫌煩冗，並舉出《扁鵲倉公列傳》，前頭表示倉公"傳黃帝、扁鵲之脈書，五色診病，知人死生，決嫌疑，定可治"。後來提到倉公回覆詔問時，上面這幾句話又出現在他的答語中。劉知幾的《史通》指出："夫上既有其事，下又載其言，言事雖殊，委曲何別？"歐陽修的《新唐書》，自以為用了比《舊唐書》少的字數，寫出了更多的史實，"其事則增於前，其文則省於舊"。儘管歐陽修懂得行文簡潔的重要性，但他執筆的《瀧岡阡表》，其中段，方望溪仍主張大加壓縮，可見寫短文章之難。 "删繁就簡三秋樹，領異標新二月花"。鄭板橋這兩句詩，集中而形象地總結出他畫竹的寶貴經驗。繪畫如此，寫文章也應如此。老舍強調作家的本領，在於能用很精煉的語言把思想感情表達出來，良有以也。 其次，作者文風樸素，沒有豪言壯語，沒有虛飾造作，善於從日常生活中的身邊瑣事講道理，善於將一些愚昧、迷信的糟粕剔出來，有情有景，有光有影，條分縷析，清風拂面。有時字裏行間滲透着作者的沉思和感嘆，如《"長樓"一段慘痛史》刻劃"豬仔館"的悲劇罪行，在關鍵之處落墨，血淚斑斑，能不為之唏噓長嘆。人們讀這本書，不僅獲得豐富的知識，而且增廣見聞，擴闊 II

視野。 作者是澳門的老居民，對澳門的一草一木、一磚一瓦都很熟悉。他是一位資深的新聞工作者，青少年時已從事文藝活動，在報刊上發表文章。以後當過記者、編輯、副刊主任。近年一直主持編輯部工作，孜孜不倦，腳踏實地，數十年如一日。1978 年冬，他隨港澳新聞界赴國內東北採訪，寫了不少有份量的報道，受到國內同業的表揚。他在文章中流露出坦誠和真情，讀者倍感親切。 著名詩人聞一多寫過一首《七子之歌》，詠嘆澳門這個被迫離開了祖國，有如兒女同母親遭強制分隔似的，充滿了濃郁的愛國情懷的詩篇：-- “你可知'媽港'不是我的真名姓？…… 我離開你的襁褓太久了，母親！ 但是他們擄去的是我的肉體， 你依然保管着我內心的靈魂。 三百多年來夢寐不忘的生母啊！ 請叫兒的乳名，叫我一聲'澳門' 母親，我要回來，母親！" 詩中的"媽港"是 Macau 譯音，一作"馬交"，即澳門。詩作於1926 年；葡人在澳門登陸晾曬衣物是 1553 年，故有"三百多年來夢寐不忘"句。現在算來，已逾 440 年了。 時間呀，前進！我們盼望着 1999 年 12 月 20 日中華人民共和國恢復對澳門行使主權的來臨。這本書，可以説，是作者在澳門回歸祖國懷抱的前夕，對一切關心澳門的讀者的一份真摯的獻禮！ (轉錄自《澳門風物誌》第一集序) III

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故鄉情真 吳志良 一位風水先生説，中國這條巨龍的龍頭在羅浮山，而澳門僅僅是龍爪。因此，他斷言澳門不可能有大前途，多數"過江龍"都只會擇肥而食，吃完便走，不會留澳長遠發展。 聽他此番話，先是大吃一驚，但再聯想這些年來所見所聞，似乎不無道理。澳門是一個移民社會，是一個開放城市，來澳門賺錢的人很多，賺了大錢的也不少，但這些大富大貴者之中真正對澳門有深厚感情和高度承擔感的人，卻是屈指可數。雖説在商言商，但回饋社會也是一個市民的責任。更令人費解的是，連有些拿着本地政府獎學金在外讀書的人，完成學業後都不願回澳服務。 如此種種，既使人沮喪，又令人不安，尤其是在這一歷史轉變的時刻。然而，讀罷伍松儉(唐思)先生的《澳門風物誌》，卻令人為之一振，重燃起對澳門前途的寄望。伍松儉先生為澳門老居民，熟悉這塊彈丸之地的一草一木、一磚一瓦，或許正因為此，長期以來，他默默地關注和記錄着澳門樓台屋 V

舍、大街小巷及其風土民情的變遷，沒有誇張飄浮的激情顯露，沒有好壞得失的價值評判，字裏行間的描述，淡然而中性，但一字一句，無不傾注對故鄉的真情和摯愛。 喜形於色的歡欣，華而不實的讚美，或無病呻吟的慨嘆，憤世嫉俗的抨擊，我們屢見不鮮，甚至已經麻木。然而，《澳門風物誌》作者對自己生活土地那種淡淡無聲的情愛，卻不經意地喚起我們對她的珍惜和歸屬。那一種力量，毫無沖擊和壓迫感，卻深深打動和震撼我們的心扉。這種情愛，完全出自內心，至真至誠；這種情愛，無需掩飾，自然流露。我們不必道破，卻應用心感受。心領神會那刻，所領略的感染力也是難以言狀的。這種感覺，是我們每一個人所追求的；這份情愛，更是澳門所需的。 一九九九年十月二十六日於澳門 (轉錄自《澳門風物誌》第二集序) VI

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“三盞燈”百年老街 嘉路米耶圓形地俗稱“三盞燈”，是本澳一條開闢近百年的古老街道，也是本澳街道標識首條“圓形地”街名。圓形地顧名思義是圓形的一塊地；嘉路米耶是 1914 至 1916 年間第 105 任澳督的名字。這塊圓形地連接貫通飛能便度街、羅神父街、亞利鴉架街及光復街，以圓形地為軸心，向外輻射，別具特色。 圓形地中央，樹立一支燈柱，鑄有紋飾，上有三盞燈呈品字形，像吊燈花似的下垂，柱下建有花瓣形圖案基座，典雅美觀。因此，一般人稱此地為“三盞燈”，其名不脛而走，反而原名難記，不大為人提及。據説，燈柱位置原擬立當年澳督亞利鴉架銅像，後來不知何故卻改裝燈柱。其後，三盞燈設置及燈柱基座改變，而古老燈柱依然保存，默默地聳立着，似靜觀環境變化，作為歷史見證。 記得四十多年，圓形地路邊植樹多株，青翠蒼綠；周邊都是兩層高的住宅樓宇，門前多設小庭園，栽種花木；其中 2

一幢樓房(即今勞工暨就業局現址)二樓屋角附有哨亭似的建築，突出外牆，具有歐陸色彩；隔街右則是一座小花園，內建一幢平房，環境幽雅。隨着城市建設發展，現今這裡已經完全改觀，舊樓全部拆卸改建成五層高新廈，依地形作環狀建築，各大廈地下開設店舖，使圓形地住宅區改為商住區；數年前，園形地除修建車道及行人道外，中央地段地台高築，加設圍欄、長椅，地面鋪砌葡式石仔，綠化環境，成為休憩區，現今舊貌不再，面目全新。 3

“大井頭”古老街名 澳門開闢了不少新街名街道，也有一些古街道街名湮沒，“大井頭”是其中之一，今已消失。清末維新派人士於一八九七年(清光緒廿二年)二月廿二日，在澳門創辦周刊《知新報》，報頭刊印的地址就是“澳門大井頭第四號” “大井頭”是古街名，在今水坑尾街，由天神巷口至白馬行口的路段。百多年，近天神巷附近，榕樹叢生，古勁蒼翠，濃蔭覆地，設有石椅，供人休憩。這裡有一口大井，水質甘洌清甜，當時還沒有自來水設備，附近居民多來汲水飲用，故該處被呼為“大井頭”，成了地名。 鴉片戰爭前，大井頭與白馬行一帶是外商雲集之地，開設有絲行、茶行、瓷器行等商行，繁華興旺。香港開埠後，這些商行陸續遷往香港經營，大井頭才逐漸冷落，一些富商購買洋行遺址，興建大宅，街名也改為“水坑尾街”。現今，這些舊樓古屋早已拆卸興建高樓大廈，面貌大改，只有近竹園圍口的一幢三層高舊洋樓僅存。該樓糅合中西建築，頗具氣勢，豪華典雅，被列為保護文物建築，也可見證大井頭的變遷。 4

記得五十年前，大井頭地段兩側馬路，中為寬闊的安全島，設置花圃、椅櫈、小徑，種植樹木，中間仍有一水井，供淋花草之用。兩旁兩三層高的舊樓大屋，住宅居多，人車稀少，街道寂靜。其後，有關方面改善交通，拆除安全島，擴闊馬路及行人道，路中橫架電動扶手行人天橋，新廈又開設商舖，馬路車如流水人如鯽，繁盛熱鬧。 5

“進敎圍”歷史鈎沉 荷蘭園望德堂附近一帶街道，包括和隆街、瘋堂新街、聖祿杞街、聖美基街等，昔日多為華人天主教敎友聚居之處，範圍寬廣，曾被稱為“進敎圍”，顧名思義，是一個宗敎性社區。這名稱，上了年紀的老居民當會知道，年青一輩居民或新移民可能末有所聞，説起來卻有一段歷史。 據記載，澳門往昔是遠東天主敎的據點，向大陸傳播宗教，清雍正年間曾遭禁制，傳教士紛紛由內地撒退至澳門，伺機而動。其時，本澳已有華人“進敎”，參加宗教活動。據《澳門進敎圍》一文説，一八五一年間，內地教友因宗敎關係，來澳避難，在望德堂附近荒地，搭木屋而居，仿如村落，“進敎圍”從這時開始。一八五四年望德堂已有專職華人傳敎事務。一八七一年，望德堂傳教區成立，望德堂也被稱為“進教堂”。在“進敎圍”內居住的教友生活，都圍繞宗教活動展開。十九世紀末，該區闢路建屋，仍多為敎友聚居。 事過境遷，近廿多年來，“圍”內不少舊樓拆卸重建五層高新廈，失去了原來二層高建築一致的格調，現存舊樓，受到有關方面保護，不准拆卸，只許修葺，外牆髹蛋黃色，而 6

居民也不一定是敎徒，各自生活，互不干擾。“進敎圍，已成為歷史名詞，但它在澳門社會及敎會發展史上佔獨特的一面，已有學者正在進行深入研究它的歷史。 7

“橋仔頭”地名追溯 由新馬路起至新填巷止的一段路，是營地大街的延續，也是這條街最寬闊的路段，店舖毗連，商業興旺，闢有小休憩區，設置椅櫈及植樹，讓居民及途人閒坐休息。這裡往昔稱為“橋仔頭”，為船艇寄碇處。但今從環境來看，該處屬市中心地帶，遠離海岸，原來怎會是“橋仔頭”？ 追源溯始，也略知澳門半島地形變化。往昔“橋仔頭”附近一帶屬北灣，堤岸是半彎形，海岸線由媽閣起，沿下環、司打口、橋仔頭、蘆石塘(即爐石堂，今名庇山耶街)而至沙欄仔，皆為海浸之地，沿灣設有系列水口，如桔仔圍水口、吉慶里水口、十八間水口等，在古地圖上仍註有這些水口名稱。所謂“水口”，與“橋仔頭”一樣，皆為渡頭，船艇停泊，方便貨運及旅客上落。往昔紅窗門關卡在今紅窗門街與天通街交界附近，由中國汛兵駐守，下臨“橋仔頭”海邊。 一八六八年，澳門有關方面將北灣填海成陸，由彎形改成直線之堤岸，在新填地上築路建屋，不要説“橋仔頭”湮沒，而各水口也蕩然無存，有些只剩下十八間、桔仔圍、吉慶里作街名，環境大變。 8

其實，這一帶之地形變化，可從街名追尋舊跡，如新填巷、新埗頭街、木橋街、快艇頭街……也可以想像當年這一帶仍是海浸之地，可作歷史佐證。“橋仔頭”雖不是街名，三四十年前，從老居民説話中仍會聽到，而今已鮮有人提及了。 9

“嚤囉園”環境變化 嚤囉園路一側是回敎墳場、警局指揮部輔助部門，一側是學校圍牆，平時人車稀少，環境寧靜，可是賽車期間，卻是跑道路段，賽車奔馳角逐，聲響隆隆。附近一帶，往昔自龍環村寮屋被拆後，曾作牧馬場，其後闢作花園茶座，讓遊人消夏；發展至今，新樓矗立，道路縱橫，面貌全改。 回教墳場在馬交石山右方，二百多年前已闢建。當時已有一些阿拉伯人、印度人及巴基斯坦人來澳經商或工作，他們多是回敎徒；而且本澳亦有一些華人受了影響，信奉回教。因此，該地原先建有一座小清真寺，供教友膜拜，也是傳道之所。其後，以敎徒身故後需要，便在寺後闢設墳場。往時，人們對本澳印、巴籍警員呼為“嚤囉差”，於是也將回敎墳場稱為“嚤囉園”(“嚤囉”一詞，原自葡文對回教徒的稱呼，本地廣東人拿來主義式借用了，泛指印、巴籍人，其實是錯摸)“嚤囉園路”街名可能由此而來。回敎墳場只是俗稱，正名是“澳門伊斯蘭清真寺及墳場” 毗鄰是警局指揮部輔助部門，其職責是為警局各部門提供後勤支援、保養和維修工作，分設木工、電工、鐵工、油 10

漆、泥水、皮革、縫紉、洗衣、修車、維修槍械等部門，其中主要工作是維修保養車輛。早在卅多年前，還兼顧輔導問題青少年工作一個時期。 警局指揮部輔助部門背靠大水塘，年前因興建水塘天橋，將橫跨嚤囉園路，正好從警局指揮部輔助部門的門前而過，大門口的一大片土地被徵用。天橋建成後，嚤囉園舊貌改觀。 11

“石仔堆”空餘街名 青洲馬路與筷子基之間的水域，多年前經已填成陸地，原來在青洲馬路靠海一側的石仔堆木屋區也隨之湮沒，建設高樓大廈，開闢街道，面貌全新，只是在和樂大馬路和收容所巷間一條橫街，被命名“石仔堆巷”，留下印記。 手頭保存一幀四十年前拍攝石仔堆木屋區的舊照，今天才可窺石仔堆木屋區原貌。記得當時前往青洲採訪新聞，途經白朗古將軍馬路與青洲馬路交界附近空地，遠遠望見石仔堆木屋，高低參差，倒映在水面上，仿如“水鄉”，別具特色，於是舉機拍照。 據説六七十年前，自來水公司成立初期，原擬在這裡興建一座小型儲水塘，因技術不足，未能解決防漏問題，只好將計劃擱置，由於海邊堆放碎石建築材料，時人呼之為“石仔堆”，以致其名不脛而走，成了地名。其後，貧苦人家陸續到來，沿海邊以木板鋅鐵建屋居住，有百數十間，由近白朗古將軍馬路延伸至青洲收容所，成了本澳著名木屋區之一。 區內木屋密密麻麻，由馬路邊擴至海上，雜亂無章，巷道狹窄曲折，縱橫交錯，仿如迷宮，衛生情況惡劣，近岸滿地垃圾，老鼠亂竄。在酷熱天時，受猛烈陽光曝曬，室內熱氣難消，仿如焗爐；嚴寒冬季，屋內外氣溫相若，有如冰窖。 12

居民平時害怕火警，燬屋傷人；颱風吹襲時，又擔心居所倒塌。這種種情況，才是“水鄉”的真實寫照。 由於社會建設發展，石仔堆木屋清拆，連地貌也改變了，成了今天的新區，“石仔堆”空餘名。 13

下環與下環街關係 由司打口前地至媽閣及附近街道，統稱“下環”，是本澳街區之一。 下環街附近原是一個向內彎的小海灣堤岸，往昔屬北灣的一部分。北灣是由媽閣至沙欄仔的一個海灣，十九世紀後期，有關當局將北灣填海成陸，拉平堤岸，建屋築路，乃有河邊新街等街道，下環街不再臨海濱，變成內街。下環福德祠原設在街上，路邊奉祀，後來才遷建河邊新街，廟內碑石也有記載此事。北灣面貌大改，成了歷史地名。 下環街是一條狹長彎曲街道，保留海灣形態，也是本澳一條古老街道。二十世紀初，下環街已建有不少富戶大屋，店舖毗連，繁華興旺。因海灣是漁船停泊地和海產集散地，船具店及魚欄多集中於此。其後，在新填地上闢路建屋，擴大街區範圍。數十年前，區內主要商業區為河邊新街、下環街、下環小市街等。河邊新街至媽閣廟一段，更為漁業集中區域，魚欄林立；而對開海面仍為漁船停泊之所。媽閣街、陳樂巷等一帶橫街小巷，住宅櫛比。近十多年來，下環不少舊樓陸續拆卸重建新廈，商業隨着時代轉變，開設其他行業， 14

仍為本澳一個商住區。 下環街街名牌的葡文譯作“蝦蟆灣街”，因往昔近媽閣廟前海邊，原有一塊“蝦蟆石”，其形圓，其色青潤，每當風雨當夕，海潮初上，則“閣閣”有聲。該奇石自北灣填築後埋沒。澳門的中葡文街名往往不是互相對照的，此是一例，而葡文街名，則保留原來地理特徵。 15

白眼塘前地已消失 年前，道德巷(深巷橫街)一幢空置的古舊建築(押店)失火遭焚燬，被夷為平地。當時前往觀察，並順道一逛附近街道，返家後翻閲王文達著的《澳門掌故》，讀到有關街巷歷史沿革，才了解這一帶的地理變遷，趣味盎然。 由白眼塘橫街(福隆下街)沿蓬萊新巷直至深巷仔街口一帶寬廣地段，原是往昔北灣中一環，一泓清水，三面泥磯，形成塘坳，潮來時，擊沙作白沫，故名“白眼塘”。清同治十一年(一八七二年)填築北灣時，白眼塘填沒後，闢有白眼塘橫街及白眼塘前地。 當時，有關當局為繁榮該區，在蓬萊新巷口建築一座市亭作街市，但因亭內攤檔生意欠佳，日漸冷淡，不久將市亭拆卸改為舖戶，今蓬萊新巷之橫街“新市巷”因市亭得名。 市亭側有一塊空地，初時建成三面皆舖戶，只餘西面向海，中為“大笪地”，白天貨攤食檔毗連，也有賣武弄魔術，晚上更有唱木魚、講古、看相、售藥、賣欖、下棋，吸引居民到來，成為本澳娛樂消遣地，頗為熱鬧。後來，這塊空地建成捷成戲院，歇業後改作警署，一九二三年拆卸，擴展火船頭街。 一九二七年，白眼塘前地興建一幢五層高洋樓，即岐關 16

公司辦事處及岐關車總站(其後樓上曾作工聯會址)；背後建一幢高級旅館，即澳門酒店；而環繞這兩座洋樓剩餘的土地，闢為十月初五街、蓬萊新巷及道德巷部份街道，如今岐關車總站舊樓拆建成新廈，澳門酒店也改為濠江酒店了。圖片拍攝時被焚的舊押店建築尚在呢！ 17

大碼頭街碼頭變遷 大碼頭街是本澳果欄集中地，也是果欄街與十月初五街連接的街道。從果欄街、大碼頭街等古舊地名也可追溯地貌變化與行業、建築歷史變遷。 百多年前，大碼頭街一帶還是海邊，有沙梨頭、沙欄仔、果欄及呬 等碼頭；鄰近澳門的各鄉果品，多用船艇運輸來澳供銷，就在果欄街、大碼頭街附近碼頭起卸。這瀕海地帶經填海成陸後，建屋闢街，大碼頭街、果欄街因此命名，富有地方情調。時至今天，年代久遠，物換星移，要想追尋這個地方當年風貌及碼頭位置，因缺少資料，頗為困難。 近讀金國平著《中葡關係史地考證》中《南北二灣考略》，略知大碼頭街名來歷。著者從“大碼頭”中葡譯名考證，稱“大碼頭”是“當年澳門內港的主要碼頭”，也是“澳門的主要泊口”；其位置在附近海邊的“税館”或“税廠”前，被稱為“税館碼頭”或“税廠前大碼頭”。但是，“大碼頭”也泛指是當年“關前、草堆、營地”等泊口，統稱“碼頭港” 大碼頭街附近一帶經填海成陸後，遠離海邊，而碼頭改 18

設在今之爹美刁施拿地馬路海傍。有趣的是：果欄街原多設果欄，商人為了貨運方便，將果欄陸續遷至大碼頭街經營。因此，果欄街果欄減少，以至虛有其名。 19

老饕巷與唐吉訶德 柿山“老饕巷”又短又窄，只有幾幢新建的五層高住宅樓宇，沒有店舖，行人稀疏，環境靜寂，盡頭是著名的哪咤古廟，這與貪食的“老饕”有何關係呢？令人百思不得其解。然而，葡文街名是“Travessa de Sancho Panca”，而“Sancho Panca”譯音“桑喬潘撒”，此人就是西班牙文學家塞萬提斯名著《唐吉訶德》中主角唐吉訶德的侍從，是個好食之人，中文街名意譯“老饕”，形容其人性格特徵，誰會想到這條街名竟與世界文學名著有關呢？ 提起唐吉訶德，自然想到他穿著生鏽盔甲，手持盾牌長矛、騎着一匹瘦馬的形象。他一心想用騎士行俠的方式，鋤強扶弱，改造社會。可是他耽於幻想，脫離現實，以為處處是妖魔鬼怪，需要他去掃除，他把風車當作巨人，把旅店當作城堡，把羊群當作軍隊……不顧一切持矛殺去，結果鬧出許多荒唐可笑的事。 然而，他的侍從桑喬潘撒的性格卻與主人唐吉訶德不同：主人耽於幻想，侍從講求實際；主人急公好義，侍從膽小怕事。兩者相輔相成，把唐吉訶德襯托出是一個可笑可嘆可悲 20

而又可敬的人物。桑喬潘撒原是個農民，也是唐吉訶德的鄰居，他愛唐吉訶德的高尚品德和偉大理想，處處提醒唐吉訶德的行為，雖然沒有一文錢工資，但沒有捨棄唐吉訶德。 澳門街名都是中葡文對照，但有些街名卻是互不相關，各有稱謂，就如“老饕巷”街名，中文看不出與西班牙古典文學名著《唐吉訶德》有關。 21

涼水街與畫家吳歷 新橋涼水街由青草街起至石牆街，是一條狹窄的靜寂的長街，雖然不少舊樓改建成新廈，但仍有一些殘舊低牆矮屋及木屋存在。不過，怎麼也想不到這裡原是澳門古村“涼水井村”所在地。 往昔，新橋、三巴門區尚在“澳城”外，附近一帶多屬菜田，隴畝阡陌，一些低矮房屋各自聚集，自然成村。其中涼水街一帶是“涼水井村”，聚居數十戶人家。村中有兩口井，一為大井，井口四方形，井水清涼，供村民飲用，村名也因此而來；另一口井，水質較遜。清代同治初年(一八六二年)，“澳城”城牆被拆後，擴大城區，涼水井村闢街建屋，街道有大井巷、涼水街等。經過百多年迄今，古村早已湮沒，而街道建築也發生很大變化，不復舊時面貌。 據《澳門掌故》談“涼水井村”説，清代著名山水畫家吳歷由內地抵澳，未入大三巴修院前，也曾寓居涼水井村。吳歷(一六三二至一七一八年)，字漁山，號墨井道人、桃溪居士，江蘇常熟人，自少已領受天主教洗禮。清代康熙二十年(一六八一年)，他年近五十來澳，進入大三巴修院修讀神學，晉 22

升司鐸，後返回江蘇傳敎。他著有《墨井畫跋》(可惜有關澳門繪畫全已失佚)《三巴集、澳中雜詠》和《墨井詩鈔》，其中《澳中雜詠》收入吳歷詩作三十首，內容均與澳門有關，反映澳門地理、經濟、民情風俗等情況，是研究澳門的重要資料。 23

紀念孫中山的街道 新口岸填海區觀音蓮花苑前新闢的海濱馬路命名為“孫逸仙大馬路”，另氹仔也有“孫逸仙博士馬路”，都是用以紀念近代民主革命家孫中山先生的。孫中山與澳門關係密切，澳門是他早期生活、工作和革命活動的重要地區之一。 孫中山(一八六六－一九二五年)，號逸仙，中山翠亨村人，青少年時期常往來澳門，十二歲時隨母經澳赴美國檀香山，接受西方教育。一八九二年秋，孫中山在香港西醫學堂畢業後，即來澳門鏡湖醫院擔任醫師，並開設議事亭前地十四號孫醫館及草堆街八十四號中西醫局，為貧苦大眾服務，醫術精湛，頗受讚賞。 孫中山在澳藉行醫進行革命活動，常到水坑尾街十四號“四大寇”之一的楊鶴齡寓所，商議推翻滿清的工作；又與葡人飛南第合辦《鏡海叢報》周刊(館址在下環正街三號)，常刊孫中山執筆鼓吹革命的文章。在澳行醫約一年時間，孫中山轉赴廣州開設藥局。 一八九五年十月，孫中山在廣州舉行武裝起義失敗後，被迫逃亡海外，也是經澳赴日。辛亥革命後，他辭去臨時大 24

總統職，一九一二年五月重臨澳門，並返鄉省親；一九一三年六月，也曾來澳探望其病重的大女兒。此後，孫中山雖未再涉足澳門，但卻很關注澳門。 紀念孫中山先生除了上述馬路外，還有文第士街一號“孫中山紀念館”、青洲紀念孫中山市政公園。然而，孫中山在澳活動，處處留下光輝的事跡，如果組織一條有關事物的專門路線參觀，將會更深刻認識孫中山先生的革命精神。 25

紀念冼星海大馬路 澳門文化中心門前的街道，路面寬闊筆直，高廈矗立，靠近文化中心一邊附近是公園地帶，整體佈局簡約而富現代氣息，環境恬靜。這條馬路被命名“冼星海大馬路”，用以紀念我國著名人民音樂家冼星海。 冼星海與澳門有密切關係。他於一九零五年出生澳門下環一個貧苦漁家，是個遺腹子，與母親依靠外祖父當散工掙取工錢餬口；六、七歲時，因外祖父病逝，由寡母帶往新加坡，在一家學校幫傭，勉強供冼星海就學。 冼星海童年生活坎坷，但他熱愛音樂，十多歲返回中國，在廣東嶺大附屬義學半工讀，餘暇學習音樂，並獲一位音樂教授指導，樂藝進步；其後進北京、上海的音樂院校進修，也曾出國到巴黎深造，生活艱苦，仍然沒有放棄音樂藝術，學業進步神速。 一九三五年，冼星海由法國返國，積極參加宣傳抗日救亡工作，輾轉各地，創作歌曲，指揮群眾演唱，抗戰歌聲嘹亮，激勵民眾，起來抗日；尤其是在延安期間，達至創作高 26

峰，其中《黃河大合唱》等抗日歌曲，更是不朽鉅作，氣勢磅礴，震人心弦。抗戰期間，冼星海的抗戰歌曲，也在澳門響起，如戰鬥的號角，鼓舞澳門青年奔向抗日救亡道路。冼星海於一九四五年間在莫斯科病逝。 徜徉在冼星海大道，海風吹來，想起冼星海的生平，耳邊彷彿響起《黃河大合唱》的歌樂聲，心弦震動，希望冼星海的戰鬥精神繼續鼓舞澳門同胞進入新世紀，不斷進取。 一條大道命名冼星海，仿如一座紀念碑，永遠懷念。 27

馬拉松圓形地色彩 氹仔馬拉松圓形地是交通繁忙的迴旋處，車輛來往如梭，中間是低於路面的環形廣場，設計獨特，建有隧道與附近馬路相通，方便行人橫過馬路。廣場中央設有噴水池，周圍斜坡花圃，頗為美觀。 這塊圓形地，原設計是環形花壇，內分四幅斜坡，每幅呈扇形，除種植花草外，還用花卉矮樹砌成不同的圖案和文字，有“氹仔”“歡迎”等巨大字樣，使遊客見到覺得親切，年前經過整治工程後始成今貌。 為了進一步美化環境，前海島市決定在圓形地兩側加設兩座運動員銅塑像，目的是配合圓形地的“馬拉松”及附近馬路“奧林匹克”、“運動員”等體育性街名及氹仔體育館、奧林匹克游泳館等建築，突出了“體育”活動，形成該處的特別色彩。其中氹仔體育館於一九九七年落成啟用，場地寬廣，除主場外，還附有人造草皮足球練習場、體育館，設施先進完善。 這兩座銅塑像均高三點二米，一是標槍運動員，名為《勝 28

利在望》；一是足球運動員，名為《壯志凌雲》，配合相應運動的最佳動作塑造，造型生動，姿態美妙，顯出動感，顯出頑強鬥志，充滿朝氣蓬勃精神。兩座塑像造價近五十萬元，一九九九年十二月五日揭幕，雕塑作者廖慧蘭也有出席。 29

宋元十字門大海戰 蓮花大橋橫跨路氹城及橫琴島的十字門附近水道上，橋面寬闊，全長一千七百多米，氣勢雄偉，是澳門陸路通往內地的第二條通道，乘車過橋時，可見橋下流水滔滔，似在訴説七百多年前一段悲壯的歷史： 一二七七年十二月間，宋末張世傑奉帝昺南逃到橫琴，率領軍民五十萬人，船隻二千艘，停泊大、小橫琴及路環、氹仔一帶海面。一晚，颱風突襲，橫琴十字門海面，風勢猛烈，波濤洶湧，船隻混亂翻沉，呼救聲四起；再加上船隻失火，波及鄰船，海面火光熊熊，焚燬多艘戰船。事後檢查，發現船隻及軍民毀損過半。 颱風過後，宋軍民忙於善後工作，條葺損壞船隻，耽誤了十多天時間。這時，元軍主帥劉深率領大隊海軍追蹤而至，向十字門進襲。張世傑急忙應戰，命令步兵、炮手及火箭手先據大、小橫琴、路環、氹仔及澳門媽閣山等處高地，然後率領多艘戰船，列陣於十字門，和元軍進行一場激烈的大海戰。這支南宋勤王兵馬，自泛海南遷後，首次與元軍作正面的遭遇戰，在這生死存亡關頭，士氣高昂，奮勇抗敵，結果 30

大敗元軍。是役雙方傷亡慘重，然而卻使南宋政權繼續苟延殘喘一些時日。 如今，這場海戰已成歷史，沉積在十字門海裡。澳門已回歸祖國懷抱，珠海橫琴也闢成經濟開發區，兩地一橋相連，在“一國兩制”下，攜手共創新天地。 31

蓮花大橋通向未來 蓮花大橋是澳門第三座大橋，也是陸路通往內地的第二條通道，連接京珠高速公路，對珠澳交通、經濟將會起着促進作用。這是珠澳兩地友好合作、迎澳回歸的大型建設，更顯示澳門與大陸一脈相承，緊密地聯繫在一起。 蓮花大橋命名，因為蓮花是澳門的象徵。它西起珠海橫琴島，東接澳門路氹填海區，橫跨兩地之間的十字門夾馬口水道，全長一千七百多米，寬三十米，雙向六綫行車，氣勢宏偉，宛若長龍。大橋分行車道及行人道，中央是珠澳分界線，兩地共投資二億元人民幣建造(其中澳門段七百二十米，造價近八千三百萬元)，一九九八年九月和十月間分別施工，九九年十一月十四日合龍，十二月十日揭幕，待各項工作準備妥當，二零零零年三月廿八日通車。由於兩地行車交通不同，本澳車輛靠左行，而內地車輛靠右行，為解決過境換線問題，珠海段橋頭設計了新穎的雙圓引橋，使得雙方車輛經過引橋時完成自動換線行駛。 澳門段的配套工程路氹城邊檢大樓，設有旅客出入境櫃台廿八個，水警稽查隊櫃台四個；大樓左右兩側設有出境或 32

入境車輛檢查通道；外圍還有停車場、候車站和巴士站等設施。整座邊檢大樓佔地六公頃，建築面積九千平方米，各項設施齊備。 在大橋開幕禮上，前澳督韋奇立和前新華社澳門分社社長王啟人均表示蓮花大橋是珠澳“雙方努力合作的結果和結晶，象徵友誼、合作和對未來充滿信心。”這麼説，蓮花大橋是一座通向未來的橋。 33

“長命橋”舊跡湮沒 新口岸“長命橋”對老居民來説存有一份懷念，新移民可能不知它在哪裡？從一幀舊照片還可見其面貌。 正如“台山”不是山，“長命橋”也不是橋，都是名不副實。所謂“橋”，其實只是一條防波堤，長逾百公尺，由新填海友誼馬路堤邊直伸向海中心，盡處向左與一橫列的亂石基連接成直角，像巨人似的手臂環抱海面，形成一個避風塘。那是六十多年前新填海區填海成陸時建築的。由於長期缺乏浚深，沙泥沉積，河床淤淺，鮮見漁船駛入停泊避風，只是偶見三兩小艇在撒網捕魚。防波堤鋪砌平整寬闊，可以讓人漫步向海中心，觀賞海景，起着橋的作用，也許形容其長，於是呼為“長命橋” 長命橋橫臥海面上，海上船隻往還，波浪逐擁，可觀日出日落景色，波光粼粼，景致美好。平時，有不少人到來垂釣，消閒度假；晚上，情侶席地而坐，談情説愛，看海聽浪，富有浪漫氣氛。潮退後，塘內泥坦裸露，有些漁人踏着泥濘捉魚謀生；孩子們則在堤畔捉蟛蜞玩耍。橋盡處設有燈塔，指引船隻夜航；附近建有一座罾棚，吸引遊人觀看捕魚。 34

而今，“長命橋”以東大片海灣已填成陸地，即“新口岸填海區”，高樓林立，道路縱橫，成了澳門新發展區，而“長命橋”也就埋在沙土下(即今商貿城對開海堤邊)，湮沒在澳門現代化進程中。從此，“長命橋”這名字已在地圖消失，只存在老居民記憶裡。 35

漁船避風塘在哪裡 澳門是一個濱海城市，又是颱風多發地區，避風塘之設必不可少，讓船隻在颱風襲澳時駛入避風，以策安全。然而，隨着海岸線填海成陸，原來的多個避風塘經已湮沒，舊址難覓。 黑沙環避風塘，約在黑沙環馬路與馬場海邊馬路交界附近，一灣海水由馬場那邊引入；而馬場海邊馬路堤邊，開設漁欄、槳櫓店及馬交體育會。這個避風塘是一九二三年間填海闢建馬場時興建的；隨着市區及建築業發展，一九六三年開始填塘，至一九六六年六月竣工，以後建屋築路，今約黑沙環第一至第七街地段是避風塘舊址所在。 新填海避風塘，現埋藏在新口岸填海區下，原有一道防波堤，長逾百公尺，俗稱“長命橋”，由友誼馬路伸向海中心，盡處左邊與橫列的亂石基造成直角，基內形成避風塘，這是六十多年前新填海區填海成陸時建築的。由於沙泥沉積，河床淤淺，失去避風塘作用，十多年前被填平。 沙梨頭林茂避風塘，原是放置木材的“水上貨倉”，因往 36

昔是林茂等杉欄建設，故名。其後，附近又興建水上木屋，成為木屋區，船隻灣泊受阻，只好停泊在內港海面，而今又已填為陸地了。 筷子基避風塘，在筷子基兩側與對岸相夾，形成塘灣，風平浪靜。過去每遇颱風襲澳，不少船艇甚至港澳客輪都駛至避風。因缺乏浚深，只容小艇駛入，多年前亦已填成平地。 目前，筷子基北灣仍可作避風塘之用，已遠離舊海岸線了。對岸灣仔已興建新避風塘，方便兩地漁船避風。 37

“大笪地”由來已久 “澳門大笪地”年前在內港舊皇宮娛樂場前空地舉辦，場地搭建門樓、圍板，逾百個固定攤檔分成美食區、手信乾貨區、工藝紀念品區及遊戲區，此外還有表演舞台，組織規劃嚴謹。入夜後，燈火輝煌，人群擠擁，選購物品，光顧美食，觀賞表演，仿如歡樂的嘉年華。 這個具有現代氣息的“大笪地”與我們記憶孩童時的“大笪地”不同。往昔百年間，本澳曾在康公廟前地、司打口前地、白眼塘、雀仔園等處出現，由來已久，後來都因環境變化，闢路建屋而陸續消失。所謂“大笪地”，其實是一幅大曠地，江湖賣藝人士及小攤販自發地到來，聚集一起，沒有組織，各佔一角謀生，自然形成“市集”，反映了鄉鎮型經濟和文化活動。檔口有賣武、耍猴戲、玩魔術、下棋、看相、占卜、説書、講古、唱龍舟、賣欖、熟食檔等，入夜後開始活動，各檔多以大光燈及火水燈照明，形成了“大笪地”的傳統特色。那時，居民生活樸實，又沒有什麼文娛節目，晚上多往“大笪地”遊逛，頗為熱鬧。“大笪地”自然成了大眾遊樂場，消閑休憩的好去處。 38

如今，“澳門大笪地”是傳統“大笪地”的演進，隨着社會經濟發展，經過重新包裝，注入新內容，除攤檔售賣物品外，還安排多姿多彩節目，有曲藝、演唱、舞獅，也有匍國士風舞，日本文化祭、菲律賓之夜等，顯示澳門中外文化交流的特色，推動澳門旅遊經濟發展，這可説是現代“平民夜總會”式“市集”，也帶有懷舊色彩。不管模式如何，只要顯出經濟文化特色，自然受到居民歡迎。 39

祐漢首個大型屋村 馬場、黑沙環及祐漢新村合成一區，簡稱“馬黑祐”區，是本澳人口密度最高的區域，估計有十萬人之多。區中的祐漢市政綜合體及祐漢街市公園，是因祐漢新村而得名。該區原只有黑沙環及馬場，及後“祐漢”新村崛起，在居民心中幾乎成了黑沙環的代名詞。 祐漢新村是黑沙環區建成的首個大型屋村。一九六九年開始，本澳建築業初露曙光，建築商興建平價樓，到了一九七二年，祐漢公司建設的新村最先出現，採用預製件裝嵌式的建築技術，具有單位多、速度快、成本低的優點，售價二萬元左右，更有些只售一萬五千元，而且還可分期付款，十分搶手，甚至出現排隊購樓的現象，可見受到一般居民歡迎。 新村位於黑沙環避風塘填海區附近，收購菜地及木屋地段，即“馬交體育會”舊址一帶，興建數十幢六層高的樓宇，包括有萬壽樓四幢外，牡丹樓、吉祥樓、興隆樓、順利樓、勝意樓及康泰樓等都是八幢，合共二千三百七十多個單位，而十五層高的祐新、祐添位於新村入口，仿如鶴立雞群，特別突出，而今附近早已高廈林立了。 40

村內開闢街道，第一街是商業區，有商場、銀行、餐廳、雜貨店等，一般生活用品俱備；第二至第八街為住宅。隨着社區發展，環境變化，街道又增設多個擺賣區，有蔬果雞鴨、 服裝百貨、小食檔及大牌檔等，雖然街市熱鬧，但秩序混亂， 後來才將大牌檔遷入祐漢街市，街道恢復正常。然而，在這廿多年間，卻出現不少問題，包括治安、衛生、市政建設及管理等方面，都有待解決，讓居民安居樂業。 41

第一個行人專用區 眾所周知，議事亭前地、賣草地街一帶被劃為行人專用區(一九九二年)，但誰會記得本澳首個行人專用區卻是離島氹仔舊區中心的官也街，早在一九八三年五月一日起實施。 氹仔舊市區面積不大，街道只有廿多條，其中官也街貫穿市中心，一端連接地堡街，一端通往施督憲政街，全長百餘米，步行只需兩三分鐘，兩旁樓房約有四十幢，大多是兩層高矮屋，商舖較為集中，可説是往昔氹仔的商業中心。店號多是食店、手信店，此外還有雜貨店、藥店。記得數十年前，我們中學生前往氹仔旅行，曾經光顧官也街的老字號晃記茶樓，飲茶吃點心，也購買該店馳名食品鹹切酥、老婆餅作手信。原來這家店號開設迄今已百年，數年前已停辦茶市，專門經營餅食。由此可知，官也街也是氹仔一條古老街道。數十年前，店舖裝修簡樸，生意冷淡，行人稀疏，好像內地農村小鎮大街，別有風情，只有成群的旅行人士經過，才頓時熱鬧。 隨着社會經濟和地區建設的發展，氹仔開闢新區，居民增加，也吸引不少澳門半島居民及外地遊客遊覽觀光，繁榮 42

興旺。官也街由於街道狹窄，店鋪林立，行人眾多，假日尤其擠擁，有關方面為了居民安全，減少交通事故發生，於是將官也街闢為行人專用區，重鋪路面，擺設盆花，裝設典雅路燈，街道上空懸掛彩旗，美化環境，成了氹仔旅遊觀光點。近多年來，官也街及附近橫街，陸續增開不少新店號，多是中式飯店及葡式餐廳，裝修新穎，別具特色。 43

蛛網式的城市天橋 本澳路窄車多，交通擠塞，居民嘖有煩言。為了疏導交通，除挖隧道外，還建行人行車天橋，廿多年來已有卅多條。説起天橋，最早是往昔大賽車期間在賈羅布馬路出現的臨時行人天橋，方便南灣與新口岸行人來往，賽車後即拆卸。有一年，竹搭的天橋因觀眾聚集看賽車，不勝負荷，突然折斷，多人受傷，之後改為鐵架天橋。 行人天橋分佈較廣，粗略統計，荷蘭園馬路、東望洋斜巷、賈羅布馬路、約翰四世馬路、火船頭街、漁翁街、何賢紳士馬路、巴波沙馬路、黑沙環馬路、黑沙環海濱公園及氹仔史伯泰海軍將軍馬路、運動場馬路、氹仔機場前，各有一條；友誼馬路、水坑尾街、罅些喇提督馬路、羅理基博士大馬路及氹仔孫逸仙博士大馬路各有兩條。初建的行人天橋，都要拾級上下，人們怕費時費力，貪圖方便，寧願冒險橫過馬路；後來增加配套設施，設置電動扶手電梯及路欄，吸引行人使用天橋。其中使用率最高的是水坑尾街麥當勞前天橋，而行人稀疏的是黑沙環馬路與馬場海邊馬路的天橋，主要原因選址不當。別具特色的行人天橋是連接大廈而建，如約翰四世馬路的天橋，連接中華廣場和一定好商場。何賢紳士馬 44

路的行人天橋，設有斜坡式路面，是本澳唯一方便坐輪椅的疾人士使用的天橋。 較多，耗資甚巨，利用高，行車暢順。這類天橋分別座落高士德馬路、羅理基博大馬路、友誼馬路、罅些喇提督馬路、馬場北大馬路及氹殘 行車天橋建設，規模較大，佔地率士仔機場前等處。 從目前交通狀況來看，以後還將會陸續增建天橋，密如蛛網，務求路路暢通無阻，屆時，將成澳門交通特色之一。 45

隧道建設因地制宜 澳門地方細小，街道狹窄，隨着城市發展，車輛增加，通繁忙，人流眾多，只有因地制宜，上架天橋，下挖隧道， 最早興建的是氹仔隧道，高四米，長約四十米。為了連交才能改善交通擠塞情況。廿多年來，本澳已建設六條隧道，方便行人行車，雖然都很“迷你”，但仍起着一定的作用。 貫西北海邊交通，本來可將中間阻隔的炮台仔山丘鏟平，開闢馬路，但為了保存炮台古蹟，於是改挖隧道，建成於一九七四年，既可通車，也可人行。 嘉思欄行人隧道，一九九零年間建成，由南灣花園後新馬路，橫越嘉思欄馬路，有三道階梯直落新填海區，其間闢設小花圃，佈置假山流水，環境雅致。 工程較大的是松山行車隧道，貫穿松山，西接新口岸羅理基博士大馬路，北連二龍喉巷，銜接高士德馬路，改善外港與中區一帶交通擠塞情況。這項工程一九八九年二月動工，一九九零年五月竣工通車，全長三百米，寬廿米，雙線行車。 羅理基博士大馬路近何賢公園附近，建有立體交叉行車通道，一九九六年建成，疏導松山隧道來往中區及北區車輛， 46

下層為隧道，長二百五十米，寬八米，雙線行車，只準輕型輛行駛，上層則為巴士、貨車等重型車輛通過。 一是一九九六年建成，，兩端均有兩個出入口； 車 友誼大馬路行人隧道有兩條，其何賢公園至皇朝廣場，將兩區連接由其二是二零零一年建成，由葡京酒店側至藝園。由於友誼馬路車輛來往頻密，車速又快，建設隧道，方便行人。 關閘行車隧道，一九九七年建成，由何賢紳士馬路通往 馬場北大馬路，以免增加關閘廣場關閘前的交通壓力。 此外，近年新建的南灣湖廣場行車隧道，也因應交通，延長隧道行車綫。 47

氹仔三家與周家村 往時，從澳門進入氹仔，沿史伯泰海軍將軍馬路前行，向左邊望去，便見到大幅田園菜地，低矮簡陋的小房舍散佈其間，這就是卓家村，再向前不遠，就是三家村與周家村。現今，路旁已高樓大廈矗立，遮擋了卓家村，而三家村也十室九空，成了待發展地段，周家村早已消失，為新建築代替。卓家村歷史在本書第一集已談過，這裡着重介紹三家村與周家村。 三家村約建於七十多年前，與卓家村僅隔一條“坑口河”(即水溪)，原來只有姓林的三家人建屋而居，初時稱為“林家村”，後來陳、李兩姓人家陸續遷進，於是改稱“三家村”村屋多為平房木屋、磚舍，只有一間兩層高的磚屋。村民以種菜、種菊謀生，至二十世紀六十年代多種薑花，在澳門出售。那時，路經史伯泰海軍將軍馬路，常見路旁種植大片薑花，年前，周家村村地屬於本澳一名富戶，花開時清香撲鼻。隨着氹仔市區發展，三家村不少村民陸續遷出，房舍大多空置，等待發展。 周家村在雞頸公路入口處一側，靠近光遠炮竹廠，對開就是三家村。四十多 48

僱請一名姓周的老伯看守。周某乃建屋開地耕種，其後一些家遷進來，茅舍漸多，有廿多戶，儼然成村，時人以“周村”呼之。由於地方狹小，缺地種菜，村民多靠做炮竹、地獲發展，開闢道路，建酒店、住宅大廈，周家村便被湮沒，僅在路旁留有周家巴士站名，作為佐證。 人家養豬雞謀生，生活貧困。多年前，村興村 49

回歸場館歷史時刻 澳門政權交接場館是一座臨時性質建築物，美輪美奐，展”場館，對外開放，展出內各省、自治區、直轄市及香港特區送贈澳門特區政府的珍貴禮物，為期三個月，讓居民和遊客在觀賞展品同時，也可造型獨特，外牆採用透光材料興建，晚上燈光璀璨，外觀仿如一個中式大燈籠，宏大莊嚴。 澳門政權交接場地原定設在新口岸新填海新建的澳門文化中心，據説因地方不敷應用，前澳葡政府改在文化中心側的公園地段，耗資逾六千萬元臨時建設新場館，一九九九年五月間展開工程，十二月完竣，建築宏偉，佔地六千平方米，高二十米，可容二千五百人，除大禮堂外，還設有輔助室、接待室及傳媒專用區。 這座建築物雖然採用堅固耐用建材，但原設計卻是非永久性應用的，待交接儀式完成後便拆卸，恢復公園部分。其後，居民認為場館象徵本澳進入一個嶄新的時代，掀開歷史新一頁，具有深遠的歷史意義和重大紀念價值，應該保留下來，如果將它拆卸，未免可惜及浪費公帑。於是，特區政府有關方面決定暫時闢作“瑰寶地 50

參觀這座歷史性建築物，見證澳門回歸重要歷史事件。 場館除了陳列精美禮品部分外，原來佈局基本不變。在月二十日零時零分中葡 館內徜徉，可以重溫一九九九年十二 兩國政府在此舉行澳門政權交接儀式大典的歷史時刻，令人 心潮澎湃。這座建築經香港及內地專業人士進行學術性研究後，認為場館不宜作永久保留，特區政府決定將之拆卸，改建公園。 51

瑰寶展品寓意深刻 “瑰寶呈祥賀回歸”大型展覽二零零年初在文化中心側的臨時建設的政權交接場館舉行，吸引逾廿二萬居民及遊客參觀，大開眼界。 “瑰寶”展品共卅二件，是各省、自治區、直轄市及香港特區政府贈送澳門特區政府的精美禮品，慶祝澳門回歸祖國懷抱。這些禮品都是當地最具代表性的工藝品品種，由當地著名藝人製作，造型多樣，設計精巧，匠心獨運，寓意深刻，每一件都是精湛的工藝珍品，既具歷史性紀念意義，更具藝術欣賞價值。 展品在會場分佈陳列，各有一定的重量和體積，用料有玉、石、陶瓷、金、銀、銅、鑽石、瑪瑙、水晶、竹、木、貝、刺繡……製作巧妙，其中黑龍江人民政府贈送的一對“白蓮歸春”花瓶，是用二萬顆合桃殼手工拼接而成，再配以瑪瑙、玉石和金等飾物及雕刻，仿如盛開的蓮花，瓶高一點九九九米，象徵澳門回歸年份，工藝精緻，令人讚嘆。 52

全場最矚目的是中央人民政府送贈的大型雕塑“盛世蓮”，工精料美，由花莖、花瓣及花蕊組成，採用青銅鑄造，面貼金，光彩璀璨，蓮花盛開，亭亭玉立，象徵澳門繁榮門三島，總高六米，安米。 ，散發術魅力，更包含祖國人民對澳門同胞的深情厚意，彌足珍貴。這些展品在這裡展出後，送至綜藝館展廳珍藏。 花表昌盛；三層紅色花崗岩基座，寓意澳在蓮花公園，而展場陳列的“盛世蓮花”原型，僅高九十放厘 一件件精美禮品，都是奇珍異寶，不僅形態美觀藝 53

十二生肖石雕傳神 乘車經過擴寬後的路氹連貫公路，見到行車線中間的安全島上，設置十二座生肖系列大型石雕塑像，一字排開，頗具氣勢；而雕像之間種植花木，綠化環境，既作分隔來往車輛地帶，也增加了新景點，形成了一道亮麗的風景線。 十二生肖是我國古代用十二種動物配十二地支，表示人的出生年的屬相和吉祥之物，按次序是：子屬鼠、丑屬牛、寅屬虎、卯屬兔、辰屬龍、已屬蛇、午屬馬、未屬羊、申屬猴、酉屬雞、戌屬狗、亥屬豬，也稱十二屬。而今，連貫公路上系列生肖雕塑，並不是按地支排列，卻作了調整，由龍開始，據知原因當年二零零零年是中國傳統龍年，而龍又是中華民族的象徵，故以龍為首，以連貫公路氹仔路口作起點，排列開去，每座雕像相隔約一百米，直至路中段蓮花圓形地。雕像一般高約三米，寬約四至七米不等，重量超過三十噸，統一以黑色雲石作底座，更加襯托雕像雄偉。據説，這組雕塑是世界最高最大的同類作品，造價一千三百萬元，二零零省曲陽零年十二月十日揭幕。 這系列大型雕塑由本澳藝術家梁晚年設計，河北 54

縣石雕廠施工，上海大學美術學院雕塑系主住唐銳鶴敎授當問，其中蛇、鼠、兔、馬、羊、豬採用北京房山漢白玉，、龍、虎、猴用河南晚霞紅石，雞、狗用河北曲陽桃紅石，國民間石雕技巧，結合方雕塑手法，塑造各種不同形態的動物，樸素粗獷，形象動，工藝精湛。 顧牛利用石料的自然色澤和紋理，運用中西生 55

藝園中詩人阿德像 在新口岸藝園中，樹立一座紀念葡籍土生詩人阿德的銅像。阿德原名約瑟·多斯聖托斯·費雷拉(一九一九－一九九種，阿德獲前澳府頒發體育、文化等功績勳章，逝世時，在澳門葡人社群引起震動。前澳府立阿德雕像，目的是紀念阿三年)，其塑像似人般高大，由本澳藝術家馬若龍設計，採用紀實手法，再現阿德年青時期的形象。他坐在一座數尺高的方形基台上，穿着整齊，雙手抱胸，兩腿交叠，臉部神情嚴肅，沉思默想，園子四周空寂，不會有人打擾他，不過卻顯得孤獨，他在想甚麼？ 據介紹，阿德青少年時，家境貧困，曾在工務局、衛生局工作，及後任利宵中學秘書長，也參與仁慈堂、澳門俱樂部等多個傳統土生葡人團體，並擔任領導。生前更活躍本澳文化、體育及新聞事業；在新聞方面，參加過多份葡文報刊工作，包括《號角》《澳門人報》等；積極推動體育活動，是多個體育團體的負責人；尤其在文學創作，成績更突出，在報章上發表詩作，一九六八年出版個人第一部詩集，之後寫作不輟，結集十七部，體裁多樣，除詩歌外，還有散文、小説、戲劇和歌劇，大多用古老柔美的土生方言撰寫。因此種 56

德及澳門土生社群為澳門社會所作的貢獻。 在吳志良著的《東西交匯第一門》一書中《澳門土生詩往昔澳門的記憶和思念，為重要的是令一種垂死方言獲得新生”；並説阿德在《未來》中表示對前途的迷惑。這麼説來，也可作塑像沉思的註釋。 人阿德》篇説，阿德作品“不僅帶回更詩 57

玫瑰堂“聖物寶庫” ， 銀、產品。具有四百多年歷史的玫瑰堂，經過三年大修後，於一九九七年十一月間重開，教堂內外煥然一新。其左側的一幢四層高鐘樓，由有關當局耗資六十萬元修葺，闢為“聖物寶庫”陳列宗教藝術品，與敎堂同時開放，讓公眾參觀。 “聖物寶庫”保留原來鐘樓的木質結構，與教堂建築風格協調。入口是一道長廊，圓拱窗框，安裝鐵欄，頗具歐陸修院色彩；除地下大廳及四樓鐘樓外，二、三樓為陳列室，充滿濃厚宗教氣氛。 寶庫內珍藏二百多件宗教文物，種類繁多，材料有金、銅、木及象牙等，製作精巧；聖像也有木雕和石膏製品，形態逼真，其中一具彩色木雕耶穌，像人一般高度，四肢軀體，肌理畢現，栩栩如生；油畫作品，均具歷史性；也有中國絲綢縫製的祭衣，工精料美。這些展品，除了該堂的藏品外，還有來自其他教堂及社會人士捐贈的。遺憾的是二零零零年七月間遇盜，失去價值不菲的念珠四串，其中一串是十九世紀以金絲編織而成的玫瑰聖母念珠，餘三串為二十世紀 58

在二樓特闢一室，以圖片、繪畫及文字介紹玫瑰堂最近次耗資一千一百萬元大修過程，從中了解這座教堂的歷史但本身也是一件巨的“展品”。頂樓擺設兩座大鐘，分別是一八零七年和一八五年鑄造。 一和建築結構。教堂雖在“聖物寶庫”外，大二 “聖物寶庫”藏品比“大三巴宗教博物館”豐富，透過這些文物展品，可以了解天主敎在澳門發展的歷史。 59

澳門文化中心建築 新型建築澳門文化中心矗立在新口岸填海區海濱，與附 澳門文化中心由兩幢建築物組成，前座為高層“澳門藝途中，曾經多次超支，由最初的五億八千萬元，陸續增至六 近公園、觀音蓮花苑聯為一起，形成一個新景區。 術博物館”，後座為低層的“視聽中心”，高低有致，兩者由廣場連接，地下設有停車場、倉庫；附近有花園區配套設施，總面積一萬六千平方米，環境幽雅。視聽中心樓頂，還有巨大飛簷，裝飾性強，仿如皇帝頭上的珠冠，別致美觀，增加建築物的氣勢，整體設計具有都市現代風格。 視聽中心擁有一個容納一千二百人的綜合劇場及一個容納四百人的小劇場，另有會議室、演員化妝間、小型展覽室等，設施先進。綜合劇場設計富有古典劇場風格，可供各種類型的舞台藝術表演之用。 澳門藝術博物館設有五個展覽廳，另有演講廳、會議室、圖書館、辦公室、餐廳及商場等。 文化中心規模宏大，美輪美奐，建築費用龐大，在建設 60

億四千萬、八億四千萬，結果總造價達九億六千萬元，可謂惜工本。整體工程超過四年，至一九九九年三月十九日落開幕。 元化功能，包括會議、化藝術體育活動，但是，也要有相關的文化政策配合，才能發不成 這座耗資巨大的建築物，具有多 文揮它的作用，推動文化藝術發展，真正成為“澳門文化中心”。 澳門文化中心，不僅是一個文化景點，可供觀賞，而且經常舉辦展覽和演出，具有實際功用，不致虛有其表。 61

澳門藝術博物館記 天日，讓公眾觀賞，令人欣慰。開館之初，以不同主題安排展出有“廣東名家繪畫”“石灣陶瓷”“史密羅夫 澳門藝術博物館是澳門文化中心的一個組成部分，一九九九年三月十九日揭幕。該館由澳門民政總署管理，總面積逾萬平方米，其中展覽面積佔四千平方米，是本澳最大的藝術展出空間。 藝術館樓高五層，內有五個展覽館，包括中國書畫館、中國陶瓷館，歷史繪畫館及兩個專題展覽館；此外，還有圖書館、會議廳、商店及餐廳等。展館地方寬敞，環境寧靜，觀眾可以乘升降機至五樓，舒適地觀賞各種展品，然後逐層而下，是一種美的享受。 藝術館藏品三千多件，其中二千多件屬原賈梅士博物館，餘為民政總署近年徵集、購買的。藏品包括書畫作品、陶塑、銅器、水晶、木器、印章、印譜、西洋藝術及現代藝術作品、攝影等珍貴藝術品。其中石灣陶塑約有三百件，自從賈梅士博物館白鴿巢前地館址易手後，藏品被收藏多年，而今在藝術館重見的筆下的澳門”“歷史繪畫”及“千面舞台”，內容豐富，各有 62

特色。由於藏品不少，今後將陸續更換展覽。 藝術館負責人公開表示，該館本是收集、保存、整理、研究本地文物，發揮傳播文化藝術的功能。開館以來，陸續舉辦各種大型藝術展覽，有國際性、地區性及本土性，發展 多元化活動，滿足不同層次及文化口味的觀眾需要。為推廣藝術教育，還經常舉辦工作坊、專題講座、電影放映會及兒童繪畫班等。一個藝術館不單只有宏偉的外觀，還應有豐富的內涵，顯示澳門歷史文化藝術色彩。 63

談澳門教科文中心 步出新口岸新填海區，在宋玉生公園對開巴黎街見到一座別致的平房式建築，線條結構，簡單利索，具有現代風格，令人矚目，四周庭園，環境恬靜，與兩側高樓大廈相映成趣，高低有致；又與宋玉生公園格調一致，似乎屬於宋玉生公園圍。 為澳門教科文中心。澳門教科文心是本澳一個新機構，其宗旨推動澳門與國際敎科文組織範 這座建築物屬澳門教科文中心，一九九八年六月廿九日揭幕。其實，該建築原作為前敎青司轄下的一個新青年中心，造價七百萬元，以推廣青年文化活動，並準備一九九八年三月啟用；後來更改計劃，轉中及有關機構的聯繫，也促進澳門文化、教育等事業發展。 中心內分上、下兩層，設有小型圖書館、展覽廳及可容納一百二十多人的會場。其中會場用途具多功能，可以舉辦講座、放映電影及小型藝術演出等。圖書館面積一千二百平方英尺，收藏聯合國教科文組織及澳門的出版物，目前藏書逾三千冊，期刊百多種，並利用網絡與澳門圖書館聯絡，是本澳第一家與互聯網咖啡廊相結合的圖書館。展覽廳活動頻 64

頻，經常舉辦各種展覽，吸引不少居民參觀。在一樓，設立聯網咖啡座，面積約四百平方英尺，環境舒適，專人輔導，互設備齊全，用者眾多，也開辦短期培訓課程。 澳門敎科文中心建築物面積雖然細小，但卻起着提高澳門科教、文化、藝術水平的作用，盼能真正成為“澳門教科文中心” 65

古宅煥發青春光彩 松山馬路四號具歐陸風格的古老大宅，經過重修擴建後，搖身一變，成為聯合國大學國際軟件技術研究所，不僅保存了建築文物，還煥發了青春光彩，發展電腦軟件科技。這座古雅建築，在山坡綠樹環抱中，庭園綠草如茵，環境幽靜，是科研好地方，它與原寶血女修院及嶺南中學兩座典雅的古建築相對，高低錯落，互相媲美。 舊 據介紹，這座建築物原是施利華·文第士的住宅，已有七十多年歷史。一九三零年，文第士逝世後，大宅空置了一個時期，其後用途數易，曾作為修女宿舍、護士學校、政府診所、衛生司藥物事務中心；業權也先轉讓給瑪利亞、方濟各修會，後為澳府收購。 這所大宅自建成至一九九七年，外貌依然，至一九九八年四月，改為聯合國大學國際軟件技術研究所，由澳門基金會斥資三千萬元將它重建，除了內部間格完全改動，適合實際需要外，還擴建了東、北兩翼，增加實用空間，面積由原來六百多平方米增至二千三百多平方米，而增建部分也和原來建築風格協調，外觀顯得更宏偉，內設辦公室、研究敎學 66

室、會議室、圖書室、文娛室等，供研究人員應用，培養電腦軟件技術專才。 原業主文第士一八七六年在葡出生，一九零一年來澳，，藏於賈梅士博物館，今轉為澳門藝術博物館藏。 一九三零年逝世。在澳期間，擔任葡文中學敎師，他喜愛中國藝術，收藏不少國畫、石灣陶瓷等藝術品。這批藝術品後由政府收購品 67

花村建築南歐風格 翻開一九八一年出版的圖刊《澳門建築文物》，看到崗頂鮮花別墅的古老建築，今在聖若瑟修院範圍內，站在崗頂側門外，被圍牆及花木遮擋視線，很難看到它的面貌。這座別墅一般被呼為“花村”，是葡萄牙式花園洋房，與松山永樂村(今嶺南中學校舍)及白宮(今澳門金融管理局)，同是二十世紀初葉澳門三座類似的著名的歷史性建築物。 對，互為比美。 花村建築古樸，樓高兩層，地台高築，門前有數級石階，正面門窗呈拱形，左右兩翼凹下對稱，典雅華貴；四周環繞寬廣的大花園，花木繁茂，有抽水井、涼棚花架、噴水池及石檯石櫈，環境優美，是當年美麗的豪宅之一，與白宮、永樂村都建在高崗上，遙遙相 花村業主原是當年澳門土生葡人富豪阿都·巴士度，在香港股票市場獲大利，增加財富。一九一八年，他向奧斯定修院購買該院在崗頂佔有的三千五百多平方米土地，聘請工程師馬克斯·利馬負責設計，建成具有南歐風格的花村花園洋房，居高臨下(當年崗下樓房矮小)，可遠眺南灣海景。一九三五年，巴士度病逝，花村易主，為耶穌會購作修士休憩場 68

所。 聖若瑟修院年前曾經大修，花村舊建築保持原貌，在新舊建築物之間，仍保存螺旋形石樓梯、葡式水井、井架，像數百年前的南歐民居庭院，幽雅恬靜。 69

崗頂戲院仿歐建築 崗頂前地崗頂戲院是一座具有歐洲風格的劇院，正門前是小庭院，栽種花草，一株巨大的古榕蒼翠茂密，濃蔭覆地，建築物四組圓形孖柱，好像支撐着巨大的三角形門額，宏偉壯觀。步上台階，穿過門廊，才進入戲院，頗具氣派。側面有八個拱形百葉大窗，中設一道大門。整個建築物以草綠色為主調，配以白色紋飾，典雅美觀，古色古香，據説是南中海地區最古老的仿歐式劇院。 廳、桌球室、書樓等，牆壁裝飾，雕刻精美。 國 這座建築物的拱形門楣上，嵌有葡文“Teatro Dom Pedro V”，即伯多祿戲院，俗稱崗頂戲院，一八六零年由澳門土生葡人望族集資興建，以紀念葡萄牙國王伯多祿五世，落成後成為澳門葡人聚會之地，每有舞會、表演活動，均在這裡舉行，往往通宵達旦。內部除設劇場外，還有舞圖 劇院設有包廂及二樓看台，堂皇華麗，曾有世界著名歌劇團及音樂家在此表演。八十多年前，該劇院曾一度放映電影，先後名為“馬蛟優等影畫戲院”“澳門戲院”，第二次大戰期間，也曾是難民庇護所。不過，最為近人熟悉的是在一九七八年至一九八六年間，曾是巴黎瘋狂艷舞團長期表演場地，演出“瘋狂艷舞”，座無虛席。這樣的艷舞，與敎堂、修 70

院的莊嚴肅穆的環境實在不大協調。其後，艷舞團移師至葡酒店內多功能舞台表演。 京 這座劇院建築小巧美觀，現經修葺一新，恢復原貌，可供本地及國際藝人演出，還我本色。 71

新花園泳池五十年 新花園泳池是本澳公共泳池中歷史最長的一個，自一九五二年六月落成開幕迄今已逾五十年了。 這座泳池當年建造費用達一百五十萬元，歷時兩載，當時規模之巨大，為華南之冠。它的面積寬廣，有容逾千觀眾的看台，泳池長五十公尺，寬廿五公尺，設備完善，符合當時國際標準，故過往每有泳賽，大多借此舉行。另有一個兒。隨着社會發展，近年童池，可供幼兒嬉水習泳。泳池採用機械換水、氣體氯消毒，經常保持水質清潔，保障泳客健康。 泳池初期設有飲食部、舞廳、溜冰場，後來拆建成今天的愛都酒店；露天看台也加建上蓋，讓觀眾免受雨淋日曬之苦。泳池每年夏季開放，為時僅數月人口激增，泳池泳客也相應增加，每屆暑假旺季，更是十分擠迫。收費方面：初期入場：小童二角，成人四角；至二十世紀九十年代，小童二元，學生六元，成人十元。兩者相比，從中可見其增幅。 泳池除游泳外，還時作他用，其中最令人矚目的是一九 72

五四年曾在泳池搭建擂台，舉行哄動港澳的吳公儀、陳克夫比武；一九六零年《澳門日報》舉辦“影星攝影園遊會”；此還有拳賽、摔角、乒乓球賽等，比賽場地均在泳池搭棚。競技等，場面熱鬧。 外二零零二年泳池舉行“五十周年紀念水上嘉年華”活動，節目豐富，有圖片展覽、歌星演唱、水上 73

媽閣塘歷史逾百年 在媽閣廟對開處、與海事博物館毗鄰的政府船塢，是本澳唯一的船塢，俗稱“媽閣船塢”“媽閣塘”，乃因地而名。面有三個船排，岸邊建有一座古舊的兩層高的具有南歐色百平方米，始成今貌，那座兩層高的建築物，相信是那時興建的。一九三二年開工程船、挖泥船、駁船、救援船及澳氹海小輪等，並為港務廳、水警稽查隊的船隊提供維修服務；裡彩的辦公樓，接鄰有平房，設有廠務總部、造船部、營業部等。 政府船塢約建於一八九零年，初時地方狹窄，至一九二二年間，因地方不敷應用，由政府強行徵收附近媽閣村數屋拆卸，擴充媽閣船塢範圍，面積三千五而始生產木船，其時屬港務廳船舶修理部。一九六四年脱離港務廳成為獨立政府部門，開始生產金屬船隻。 船塢主要為港務局、水警稽查隊服務外，還為澳門旅遊娛樂公司造船。據資料統計，自一九六二年至九六年間，船塢建造了八十多艘不同型號及性質的海上作業船，包括有拖船、巡邏快艇、航標渡往昔還有輔助業務，為政府維修汽車等。 74

船塢不大，造船雖屬小型，但保證質量。由於造船是一項藝術與科技相結合的工程，因此船塢隨着科技發展，年前已引入有關技術輔助來發展 ISO 9000 質量管理體系，提高生產設施和質量。一九九六年間，建造的一艘拖船，耗資一千七百萬元，船長廿四點八米，航速十一點二公里，船分三層，設施先進，達到國際標準，是船塢現時在設計上最大型最複雜的船隻。 為配合媽閣及內港一帶發展，媽閣船塢已遷至筷子基海灣運作。順便一提的一宗軼事，一九八六年間，船塢擬建一座“澳門海上交通博物館”，後來不知何故告吹。 75

港務大樓建築文物 萬里長城街與媽閣斜坡交界處的港務局大樓是一座別具特色的建築，自一八七四年八月九日落成啟用迄今，已逾一百二十多年歷史了，外貌依然，早已被列為本澳歷史建築文物，予以保護。 港務局大樓樓高兩層，建築在斜坡上，底層基礎外牆以蘇托設計，時“用於駐紮澳門警察部隊。當時，警察部隊的大部分士花崗石堆砌，萬里長城街坡度越斜，牆身越高，側看大樓建築物更覺宏偉。大樓外牆柱窗是穆斯林式的穹頂，通花圍欄，具有阿拉伯建築裝飾風格，古雅美觀。底層外有寬闊長廊，房舍外牆設有百葉窗門，增加室內透明度，流通空氣。 據資料介紹，這座建築是由意大利建築師加初兵是從果阿招募的印度人，由於其信仰的宗敎，被人稱作‘摩爾人’”因此這座樓宇也被稱為“摩爾軍營”。其後，也曾用作海軍軍務部，往昔海軍被呼為“水師”，故又稱“水師廠”。年前，港務局、水警稽查隊仍在這裡辦公。大樓地下是辦公室，二樓會議室；背面闢有停車場與練靶場。 76

港務大樓建在媽閣內港入口附近山坡，站在大樓上，居高臨下，可眺望從媽閣至青洲一帶內港海面；樓頂設颱風訊號站，可供內港漁民、船隻觀看風球訊號。然而，近十多年來，下環一帶新廈林立，尤其是港務局大樓對面興建了高廈，遮擋了內港與港務局大樓視線。 隨着港務發展，港務局大樓地方不敷應用，有關方面在林茂塘興建新的海港樓，今已啟用。 77

水警更亭述舊談新 行經南灣近燒灰爐前地，見到路中心一座已失去作用的水警更亭，成了海岸線變遷的標誌。它原建在堤邊，因興建南灣人工湖，填海成陸，開闢馬路，已遠離海岸，今仍保留原來的堤基及更亭，也好作滄海桑田的見證。 留一舊亭在原址，很有懷舊色彩。 新更亭採用不銹鋼材料建成，呈六角形，亭頂安裝球狀 更亭供水警駐守，禦防風雨，監視海岸情況。它是磚石結構，呈四方形，三面有玻璃窗，亭蓋下有小巧簷托和頂上嵌圓球裝飾，典雅古樸。這種更亭遍設本澳和離島海邊，而今，雖然海岸線變遷，有些更亭已遠離岸邊，失去原來作用，但有歷史及旅遊價值，如條件許可，有關方面仍適當保些 更亭最早用簡單木板搭建，經不起長期日曬雨淋侵蝕，容易損壞，尤其是颱風吹襲時，常會發生倒塌意外，後來改建磚石更亭，估計已有數十年歷史了。數年前，因本澳沿岸填海成陸，地形變化，有關方面重新設置更亭，如現時的南灣人工湖邊，便增建新更亭。 78

物裝飾，每面均有玻璃窗。這種更亭設置靈活，只要在預定位置鋪設三合土基礎底座，便可將更亭安設其上，四周加上螺絲固定位置便可；如海岸線改變，更亭又可隨需要而整座遷移，不像磚石結構更亭需要拆卸重建。現時在本澳和路氹沿岸擬設新更亭卅多座，大部分在離島，只有九座在本澳半。 島 79

域多利戲院談舊錄 經過營地大街與新馬路交界處，望着大豐銀行總行商廈，很自然想起該址前身的域多利戲院。記得戲院正門有兩級石階，進門是大堂，兩邊是售票房。院內近千座位，散場時，將兩側面向新馬路及水巷的橫門打開，觀眾很快就疏散。大左側設美術部，專門繪畫上映新片的巨型宣傳畫。二十世，建築宏偉，設備先進。上紀二十年代的電影還是“默片”，既無字幕又無聲音，由專 抗戰期間，香港淪陷後，片源短缺，域多利與平安、國門紀五十年代初期，該院增設下午五時工餘場，放映二輪名片，票價較平，前座只收五角，我們學生常往光顧。 域多利戲院是本澳往昔一家大戲院，一九一零年一月八日開幕，原開設在東方斜巷(舊稱監牢斜巷)，至一九二一年遷到營地大街(今大豐銀行總行現址)世人在場解説影片內容，俗稱“解畫”。有聲電影於一九三零年傳至澳門，域多利戲院率先放映有聲電影《陽光處處》，頗為哄動，連場爆滿；其時，院名因此改為“域多利有聲電影戲院”，之後，除放映西片外，也選映國語片。 華等戲院都曾改演粵劇，維持營業；一九三八年間，域多利 80

上演中國首部抗戰電影《熱血忠魂》，以後陸續上映《台兒莊殲敵戰》《抗戰特輯》等，宣傳抗日。 隨着電視影音器材的普及，地產建築業的興起，澳門電影業衰落，域多利戲院於一九七一年十二月結業，一九七三年拆建為大豐銀行總行高廈。 81

平安戲院舊址新談 每經新馬路平安戲院舊址，都有“桃花依舊，人面全非”的感覺。這家戲院停業多年，現時經營時裝生意，整座建築物外貌依然不變。往時，我也常到該院看電影，於今仍記得院內的佈局：進門是寬長的大堂，門口兩側設售票房；通過入閘處，仍是大堂的延伸，作為通道，左側是地下堂座，右側上二樓堂座及機房。 平安戲院於一九三五年開幕。整座建築物樓高四層，外抗戰期間，上《血戰台兒莊》、《平型關大捷》及《抗戰實錄》等救亡電型雅觀，前座為商住樓宇，後座為戲院，佔地萬多平方呎。戲院座位近千個，初期取名“卡爾登”，至開業才易名“平安”首映西片《風流寡婦》，為取吉兆，改戲名為《風流貴婦》由於戲院位於繁盛的商業區，而且有聲電影面世才幾年，佔了天時地利，生意興旺。 平安戲院是放映美國電影公司攝製的影片專線之一，也首映粵語、國語電影，屬首輪影片放映戲院。映影，宣傳抗日；也曾上演粵劇、話劇，舉行重要集會，二十世紀六七十年代，每年“十一”國慶大會都在這裡舉行。五 82

十年代，戲院商聯營，計有平安、域多利、國華、清平、麗聲，後來再加入東方。 平安戲院營辦期間，業權先後轉換多次，其後由於地產有價，戲院業生意冷淡，至一九九三年二月一日結業，為地產商以高價收購平安地段，計劃興建大型綜合性高廈。可能因地產市道淡靜，平安戲院重建遲遲未動工，依然迄立。 83

氹仔兩家戲院憶往 途經氹仔舊城區客商街與地堡街交界處，仍然見到結業多年的海寶戲院。 海寶戲院於一九六二年在嘉妹前地建成，其建築前座大堂三層高，後座為高大的平房堂座，面積不大，設有三百多座位，是離島唯一的戲院，在舊城區顯得較為突出。當年放映的電影，多是白燕、張活游、黃曼梨等明星主演的港產粵片。其時，氹仔炮竹業興旺，與澳門交通不便(尚未興建澳也很便捷。 海寶戲院開設前，記得氹仔告利雅施利華街也曾有全義語氹大橋)，又缺少文娛節目，居民生活餘暇，每多看電影，故海寶戲院便成為當地居民消遣的娛樂場所。 至二十世紀六十年代，本澳戲院業開始衰落，先後有多間戲院陸續結業，而海寶戲院亦於一九七二年停業。不過，自從澳氹大橋通車後，兩地交通方便，即使離島沒有戲院，居民想看電影，乘車來澳 戲棚，建築設備簡陋，放映機與堂座中隔一條街，放映時如果下雨，光束透過雨點直射到銀幕上，除影片影像外，還增添雨絲的黑影，花斑斑的，那時我們呼之為“過街電影”。雖然戲院設施落後，但當地居民也不大計較，仍會入場觀看。 海寶戲院結業至今已三十多年，大門深鎖，院內設備及 84

座椅早已搬走。聽説二十世紀八十年代間，曾有商人擬將之改設製衣廠，因當地水電不足，致計劃擱置；又有建築商擬之拆建成五層高住宅，因有關方面規限興建三層高樓房，將不合化算，計劃又告吹。目前澳門戲院業經營仍處在困難時期，看來離島興建戲院還不是時候。 85

中央酒店二次加建 在澳門酒店中，新馬路新中央酒店大廈逾七十多年歷史，其規模曾是澳門首屈一指的大酒店，也是數十年前全澳最高，數年後擴建，傅德蔭組成“泰興娛的酒店，與同街的國際酒店互相對峙。 新中央酒店原名“總統酒店”，一九二八年七月廿二日開幕，一九三二年十一月改名“中央酒店”，十多年前又易名“新中央酒店”，地下除大堂外，右側為錶行，左側及二樓為酒樓菜館，其餘各層為客房。 該酒店大廈原來只有六層高，在當年來説已是澳門最高的大廈，由於業務需要及與鄰近酒店競爭生意增至九層，至一九四二年又續加至十一層，成為澳門最高酒店。在開幕時，因裝置全澳首座現代化升降機，居民好奇，前往嘗試乘搭，大排長龍，一時傳為佳話。 一九三七年間，澳門富商高可寧、樂總公司”，在新馬路中央酒店、福隆新街今高陞酒家、高華酒店現址及十月初五街今中國國貨公司現址開設賭場，經營番攤、骰寶等博彩玩意。當年，中央酒店除住房部外，就是“泰興”在二、七樓開設的“濠興仕女娛樂場”，設施多樣化，有賭場、舞廳、遊樂場、台球室等，宣稱為“高尚娛樂”的“消遣勝地”；此外，地下、六樓及天台，分別開設西餐廳、 86

酒樓及茶室。 記得在上世紀五十年代初，一些畫家入住中央酒店，也會在住房那層樓舉行畫展，將作品懸掛在走廊牆壁上展覽，吸引不少愛好者前往參觀訂購。 87

國際酒店前塵往事 屹立新馬路內港海傍的國際酒店已有六十多年歷史了，年前暫停營業，迄今大門緊鎖，仍未復業。 這座建築物原是霍氏投資興建的。一九三八年間，廣州富商霍芝庭早在香港經營地產金融業，其子霍寶材開創家族生意，與表弟吳偉庭組織一家公司，投得澳門新馬路與巴素打爾古街交界處一幅地皮，動工興建國際酒店。 居停，租住酒 國際酒店於一九四零年三月落成啟用，樓高九層，當年比中央酒店六層(後來加建數層)還高，也是全澳最高的建築物，外形線條明朗，巍峨宏偉，傲視海傍。那時，內地鄰近澳門縣市，不少有錢人家來澳玩樂，多作短暫店、旅館。本澳酒店旅館多集中內港碼頭及新馬路附近，最大者除國際外，還有中央、東亞等。 國際酒店初期，地下設有美髮室、西餐廳；二、三樓是粵菜部，早午茶市，晚飯消夜；四至九樓為旅業部，房租(日租)單房三數元，雙房十餘元；天台更開設歌唱夜總會。雖然當年夏季還未有空調設施，而天台空氣清新，涼風習習，故 88

夜總會名為“消暑殿”，由晚上八時至十一時是粵曲茶座，十時後則唱時代曲和歐西流行曲。音樂台前設舞池，客人就 一是聽粵曲也可以跳舞，有舞女伴舞。當年，著名的樂師有劉天一、梁以忠、呂文成等，歌星有張月兒、徐柳仙、李少芳等，可謂一時鼎盛，吸引知音人。 89

九澳七苦聖母小堂 在眾多教堂中，九澳七苦聖母小堂是一座建築別具風格的教堂，三角外形，右側附建長方形的尖頂鐘樓，高出小堂脊，頗為別致。全座以白色為主調，在青山綠樹碧海的環因地處海崖上，頗為偏僻，仿如隔離病院，雖然風景絕佳，也少人支持，並捐贈五萬元為興建費用，意大利天主教團體也有捐款。 屋境襯托，特別矚目。 這座教堂在路環九澳聖母村，背海面山，環境寧靜。聖母村往昔建有痳瘋病院，有五幢回廊式平房房舍，濱到來遊覽。病人留院治療，甚至闢地種菜，因此被稱為“痳瘋村”該院由聖母領報天主教女青年志願服務團敎友參與日常行政、護理工作，有關方面供應醫藥食物；其後慈幼會胡子義神父因致力九澳村的傳教和社會事務，接管痳瘋病院，改名“聖母村”。他建議在村內興建教堂，供病人及附近村民舉行宗教儀式，獲澳門主教保祿戴維斯作 七苦聖母小堂於一九六六年七月三十日動工，至八月廿日落成。教堂門窗特多，堂內光線充足，設置椅櫈、祭台，供信徒祈禱之用，牆壁懸掛多幅宗教畫，莊嚴肅穆，尤其是 90

斜陽從門窗射進來，形成一束束光柱，更顯氣氛祥和。小堂正門頂上，樹立一座青銅色耶穌釘在十字架的苦像，高二點五米，這是意大利名雕刻家米辛耶捐獻的。 而今聖母村雖然病院仍在，但已空置，附近也興建老人中心了，環境適宜長者安居。 91

九澳痳瘋病院遺蹟 進入路環九澳“聖母村”是庭園式斜坡，再拾級而上，盡處是一塊平地，綠樹環抱，建有五幢獨立平房，經已空置多時，園地荒置，野草叢生，一片靜寂，仿如廢園。 這裡原是本澳痳瘋病院舊址。早在三百年前，病院初設院，被稱為痳瘋村”，至一九六六年間興建“七苦聖母小堂”後，改名在荷蘭園望德堂附近，收容痳瘋病人；側設小敎堂，方便病人祈禱，被稱為“瘋堂”，至一八八六年間改建成今之望德堂。幾年後，痳瘋病院遷往路環九澳附近芒洲，望德堂堂區興建住宅區，只留下“瘋堂”街名可作佐證。 九澳痳瘋病院建於一九三四年，一列五幢平房，各自獨立，地台高築，迴廊式騎樓，周圍園地。病人自己負責起居飲食，由政府提供治療服務，也獲教會關注，由聖母領報天主教女青年志願服務團敎友參與病院日常行政、護理工作，其後由慈幼會胡子義神父主理。因該處是痳瘋病““聖母村”。 往昔，本澳發現痳瘋病人，都被送往該醫院治理。上世 92

紀初，病人逾百名，至一九八九年已減至四十多人，他們都已痊癒，或因年老體弱，或因無親屬照顧，或因病致身體缺陷，都留在村內生活，種菜自給，或整理花木，美化環境。 人心存芥蒂，絕少到來遊覽，如改為休養場所，美化環境，應是一個好去處。 記得卅多年前，筆者當記者時，因該院發生一宗桃色兇殺案，曾前往採訪，而今重臨舊地，病院已人去樓空，成為歷史陳跡。該處環境幽靜，風光優美，過往因有病人，一般 93

氹仔嘉善堂醫靈廟 往時赴氹仔工作或旅行，常經舊城區施督憲政街，見到“嘉善堂”一幢普通古舊平房，不大留意，最近進去觀光，才知它內裡情況。 該堂門庭細小，圍以鐵欄柵；大門是一道古老的趟櫳門，設神壇，香爐几齊備，兩側排列儀仗牌，陳設頗似廟殿。年前讀《澳門日，也供奉關帝，後會館失去作用，被稱為“關古廟” 門牆頂上橫楣髹以字畫，建築古雅，環境幽靜。它又稱為“醫靈廟”，卻無傳統廟宇外貌。這座平房建於清光緒廿六年(一九零零年)，距今一個世紀，由於年久失修，殘破不堪。一九八七年間，前海島市政廳撥款重新修葺開放，讓人參觀。 進入大門，前座為廳，中為天井，後座案報·新園地》濠江客《氹仔·嘉善堂·行善公會》一文，附刊嘉善堂創辦章程，説明該堂是一個慈善文化團體，籌集善士捐款，用作“送藥劑丸散、贈醫、宣講、送善書、執字紙等事”，服務社群。堂內並供奉有關神祇“醫靈大帝”，供人膜拜，祈祐福壽安康。其後，嘉善堂停止運作，而神祇照常受人膜拜，被呼為“醫靈廟”。這種情況仿如三街會館，原是商人聚議之地帝 廟內有三副木刻對聯，其中兩副是有關嘉善堂落成誌慶， 94

前山福善堂致送：“人心淘不盡囂塵，燙穢滌瑕，嘉乃績，嘉乃勳，驗將海水周環，鏡澈定知明性地；聖諭括許多因果，發聾振聵，善為勸，善為戒，講到天花亂墜，石頭應有點頭時。”倡建值理致送的：“仁本天心，火暖丹爐，妙術隨時施活法；功昭海角，香生藥圃，神靈到處布仙方。”神樓對聯是：“啟發古今垂後世；聲揚中外仰先師。”此外還有鏡湖醫院致送橫匾：“奉揚仁風”。這些聯語都是讚頌嘉善堂贈醫施藥宗旨和有關神祇的。 95

本澳監獄近百年史 路環監獄在澳門回歸前年多來發生多宗嚴重事件，包括有囚犯毆鬥致死及囚犯越柙，成了居民關注的焦點及談論的熱門話題。 本澳監獄歷史，可追溯數百年前，初設在“議事亭”內(即民政總署現址)“議事亭”本是明、清官員與居澳葡人議事的地方，旁設監牢，用以囚禁犯罪的葡人。鄰近的東方斜巷原稱監牢斜巷，至東方戲院興建，才以街名不雅而易名；而今東方戲院早已拆建，僅以街名存在。 一九一二年，當局在賈伯樂提督街與鏡湖馬路交界處興建城堡式監獄，門禁森嚴，名為“中心監獄”，俗稱“市牢”後因囚犯增加，地方不敷應用，於是當局另覓路環竹灣馬路青年監獄背後地段興建新監獄，一九八八年三月動工，九零年五月十八日建成啟用，將“市牢”及路環青年監獄的囚犯遷入，而“市牢”則拆建成新廈，作為民居，路環青年監獄改為女性監獄及少年輔育院。 路環新監獄樓高兩層，由五座建築物組成，面積達一萬 96

八千平方米，耗資六千三百萬元。建築物中三座是監倉，可容納八百名囚犯，另兩座是行政大樓。監獄按保安程度分成重防、戒備、一般及拘留等監倉，而監倉之間有通道相通；此外，還設有多個生活、管理及行政科室。獄內保安設施較為先進，裝置有電子控制台、電視監察室、警號、火警警告器，各通道均設有閉路電視，保安嚴密。但是，令人不解的是當年獄內卻發生那麼多事故？ 97

“市牢”拆建成新廈 “市牢”照片，才可重睹它的原貌。 這座監獄原稱“中心監獄”，一九零九年九月五日落成啟犯一百二十人；另闢場、工場，讓犯人自由活動及學習手工藝。 出入，享受特殊的食住待遇，而又被諷喻為“監獄酒店” 在賈伯樂提督街、鏡湖馬路、俾利喇街與歐華利街之間新建的高樓大廈，原是本澳著名的“市牢”舊址，找來了一幀十多年前的 用，而門楣上所刻“一九一二”，是該門樓興建年份。監獄面積約四千五百多平方米，樓高兩層，外形仿如西方古堡式建築，外圍高牆，四角建有哨所，戒備森嚴，令人望而生畏。這座監獄是囚禁成年男性犯人，至於女性及少年罪犯另有囚禁之所。牢內設有十五個囚倉，可容囚操 “市牢”在建築當年，該處仍屬郊野，人煙稀少，環境僻靜；直至拆卸前，外貌依然，只是圍牆經過多次改建及加高，先是在低矮圍牆上加裝鐵枝作欄柵，後來改建高牆，再加棘刺鐵絲網，加強保安。 這座監獄，雖説守衛嚴密，但仍不時有囚犯越柙，曾被譏為“無掩雞籠”，意思是囚犯可“自由”來去；又有的囚犯神通廣大，竟可獲“特權”，隨時因 由於本澳犯罪案件不斷上升，囚犯增加，“市牢”有人滿 98

之患，地方不敷應用；同時又因附近街道發展迅速，住宅、高廈近在咫尺，囚犯常隔着鐵窗向街吵鬧，滋擾居民及途人。當局於是在路環建成新監獄，於一九九零年十月間，將“市牢”五百多囚犯轉送到新監獄，“市牢”從此拆建成新廈，也成為歷史名詞。 99

具葡國色彩圖書館 設在民政總署二樓左側的圖書館，是本澳一所獨特的圖書館，格調古雅。它面積不大，內設辦公室、展廳及兩個圖書閲覽室。其中圖書閲覽室四壁書櫥，擺滿藏書，置身其中，年閉館整理，面。今圖書館內陳列的書籍，收藏十九世紀開始在澳門發仿如坐擁书城；最特別的是裝飾佈置古樸，柚木書櫥分作兩層，上層設有欄河走廊，方便取閲圖書，板架雕刻精細，與天花板懸掛的古典燈飾互相配合，氣派優雅，古色古香。據介紹該館是仿照葡國十七世紀中葉的一家大學圖書室建造，是典型的葡國圖書館。 這所圖書館建於一九二七年，曾於一九八三一九八六年三月重新開放，隸屬中央圖書館。館內藏書三萬冊，收藏自十五世紀至二十世紀以來的外文典籍，有葡文、英文及法文版本，可説是澳門古老文獻之庫，殊足珍貴，內容包括文化、歷史、法律等方全是葡文本，其他外文書籍則另地收藏。因此，該館可説是古籍圖書館，這又是另一個特點。 另外，該館還有報刊部份，行的報紙，其中一份是一八二二年創刊的澳門最早一份葡文 100

報紙《蜜蜂華報》。在進館大廳，設有幾個飾櫃，上有玻璃罩，陳列多種舊外文報刊，供讀者參觀。 該館屬外文圖書館，平時前往借閲圖書的讀者不多，由於別具特色，卻時有遊人前往參觀。圖書只限於館內閲讀，覽室內設有檯椅，只有十餘座位，方便讀者閲讀，舒適寬鬆。 閲 101

白鴿巢公園圖書館 第二座黃營均圖書館座落白鴿巢公園後園深處，一九九九年十一月八日開幕。館前綠樹環繞，曠地建設噴水池及小型兒童遊樂場，景色清幽恬靜；館內窗明几淨，座位舒適，環境安寧，是閲讀的好地方。 這座圖書館於一九九八年十二月間動工，原定翌年六月完成，因要保留原地的兩株連理樹及天然巨石，匠心獨運，克服設計和建築方面的困難，延至十一月八日建成啟用。現，連理樹橫跨圖書館內外，而館內一株貫穿二樓平台，向此外，還設有供傷殘人使用的升降機。可能開館伊始，二樓尚未開放，藏書也只今高空生長，也點綴館內環境；巨石則在建築物末端，不礙館內空間。整座圖書館與公園環境協調，成為一體。 這只是一座小型圖書館，面積僅有七百五十平方尺，盡量利用空間，佈置精簡雅致，地下設閲報室和圖書室，圖書室書架呈“弓”字形排列，可收藏更多書籍，另一側設檯椅，方便讀者閲讀；二樓是文化活動室。士有二千本，書架多空檔。據報道該館藏書以研究澳門的書籍為主，如果屬實，則是一所專門圖書館，別具特色。 102

白鴿巢公園黃營均圖書館耗資五百六十萬元，由黃營均金會捐款四百五十萬元，餘下款項由前市政廳負擔。第一基座黃營均圖書館設在青洲紀念孫中山市政公園內，儘管均屬小型圖書館，也為所在區域帶來文化色彩，傳播文化。 103

蓮花公園紀念回歸 蓮花紀念公園是一座以回歸為主題的新建公園，座落在新口岸綜藝館附近，原是一個空置地盤，約長一百二十米，寬九十米，總面積逾萬平方米，由前市政廳耗資八十一萬元興建，一九九九年十一月廿一日動工，十二月二十日揭幕。 》説澳 這是一個開放式的公園，仿如寬闊廣場，闢設花圃草地，種植樹木，豎立典雅燈飾，簡潔明快，視野開闊。園中央地台高築，形如花瓣，鋪砌麻石地板，平整光滑，中央棗紅圓柱基座上擺設中央政府贈送澳門特別行政區的大型金色雕塑回歸紀念品——“盛世蓮花”，形象突出，在陽光映照下，璀璨奪目；晚上配襯燈光，熠熠生輝。 巨型雕塑“蓮花”，主體由花莖、花瓣、花蕊組成，青銅鑄造，表面貼金，重六噸半，連基座總高六米，亭亭玉立，冉冉綻開，花體最大直徑三點六米，造型美觀。圓形基座是由多塊棗紅色花崗岩石相叠而成，下設三級，形似蓮葉，代 表澳門三島，象徵澳門“蓮花地”“蓮花寶地”“蓮花福地” 蓮花是澳門特區區旗區徽的圖案，而《香山縣誌 104

門地貌似蓮花：“澳門唯一徑以達前山，南北一沙堤亘其間， 蓮花紀念公園是一個新景點，金蓮花盛放，永不凋謝！ 徑十里，廣五、六丈，盡處有山拔起，附萼蓮蜷，曰蓮花山。”蓮花象徵澳門。蓮花公園之金蓮花盛放，生氣勃發，形態美麗，光彩璀璨，象徵澳門繁榮安定，經濟發展。 105

千禧園母子連親碑 新口岸馬六甲街千禧園在外交部駐澳特派員公署大樓後面，原是一塊空置地盤，後改建成休憩園地，設置噴水池、草坪、花圃及椅櫈，種植松柏之類長青樹，美化環境，清雅恬靜，讓途人及附近居民到來散步休息，也是一個舒適的好地方，何況鄰近還有蓮花紀念公園。由於園右邊是高美士街，意義。二零零零年，澳有關人士與河北涿鹿縣慶祝澳門回歸祖國一周年，舉辦歸祖國懷抱，與祖國血脈相通。 左邊是羅理基博士大馬路，彷彿擴大了園區空間，顯得寬敞偌大。該園於二零零零年三月開幕，因屬千禧年之始，被命名“千禧園”。 在本澳眾多休憩園區中，只有“千禧園”樹立一座“母子連親”紀念碑，與眾不同，特別具有本“澳門歸根·母子連親”活動：九月廿三日，在涿鹿縣樹立“澳門歸根碑”，由澳門特區行政長官何厚鏵題寫碑名，全國政協副主席馬萬祺題寫碑文；十二月五日，在澳門千禧園樹立“母子連親碑”，由全國人大常委會副委員長程思遠題寫碑名，中國首任駐美大使柴澤民題寫碑文。這項活動寓意澳門回 106

“母子連親碑”是從中華三祖(黃帝、炎帝、蚩尤)文化發祥地的涿鹿縣母親山上鑿取的玄武石刻製，高二點五米，寬八十五公分，厚七十五公分，重約四噸。據報道，在碑石下還埋藏有從黃帝城牆遺址挖取的黃土、出土陶罐、石斧等文，永誌留念。在碑石周圍，種植花木，襯托石碑，莊嚴典物雅，是園中最突出部分。 107

回歸紀念亭具意義 新口岸何賢公園新建了一座以白色為主調的“澳門回歸紀念亭”，周圍綠草如茵，背襯蒼翠松樹及棕櫚叢，色澤鮮明，顯眼突出；亭子雖然細小，面積只有七十五平方米，僅佔園地一隅，但外形特別，惹人注目，且與園建及環境協調，增添公園姿彩。 亭子建築結構簡單，佈局簡潔，設計別具心思。整體建築由大小兩個圓形相連組成，其中大圓建有上蓋，可遮陽避，小圓則露天，透明光亮，外圍用綠色網狀欄柵裝飾，視 亭子由澳門中華總商會耗資五十萬元興建，一九九九年雨野擴闊；亭內設有座椅，可供遊人休憩歇息。在大圓旁邊，即入口右側，豎立一幅灰黑色花崗石牆，高三米六，寬三米二，牆上部分鏤空，巧妙裝飾成“99”兩字，顯示澳門回歸年份；其旁則刻有“澳門回歸紀念亭”等字樣，説明築亭永久紀念澳門回歸祖國懷抱這一中華民族盛事。據介紹，它的內涵更豐富，大圓代表強大的祖國，小圓代表緊靠祖國的澳門，也寓意“一國兩制”，外形結構雖簡單，卻將精神融入建築設計中，渾然一體。 108

十一月卅日動土，二零零零年三月十八日落成開幕，選址何賢公園內興建，也別具意義。何賢是中總已故會長，熱愛祖國，熱愛澳門，為澳門社會發展作出重大貢獻，澳門回歸，也是他生前的願望，今築亭紀念澳門回歸，包含着雙重意義。在亭子開幕時，特首何厚鏵等主持剪綵揭幕儀式外，並在亭旁種植一株白蘭樹，紀念千禧年植樹節。白蘭樹生長茂盛，當花開時，香飄滿園。 109

藝園在臭水溝建成 一座美麗的花園掩蓋了臭水溝，既解決污染問題，也美化市區環境，增加綠化休憩區，可謂“化腐朽為神奇” 這座花園名“藝園”，位於新口岸填海區，與友誼馬路平行，由葡京酒店對開處一直延至世貿中心背後，呈狹長形，佔地三公頃，耗資四千多萬元。園子因地制宜，雖被兩條橫亘的馬路分隔成三區，但卻又連成一片。 藝園經過精心設計經營，遍佈花圃，種植樹木，以棕櫚科植物為多；除主徑外，還闢有彎曲小徑，鋪砌葡式石仔路或紅磚，供遊人漫步；迴廊式鋼架、小亭、椅櫈、噴水池及兒童遊戲區等設施分佈其中，佈局簡潔明快，視野開闊，漫步園中，賞心悦目。可惜迴廊、小亭等建築徒有外形，實用性不大，不能遮蔭避雨，只有點綴環境作用。這種歐化設計風格，與附近的何賢公園、宋玉生公園及新口岸海濱公園協調，互相配合，融為一體。然而，藝園最大特色是設有七座型現代藝術雕塑作品，狀似樹和花，各有不同的形態和色彩，配合園區景致，園名故此。此外，還設有三座銅塑像，紀念居澳已故著名葡人阿德、庇山耶和我國近代思想家鄭觀大 110

應。 藝園所在地，原是大明渠，用以收集雨水，形成河道，散發臭氣，污染環境，生惡劣。有關方面美化市容，於是將明渠改為暗渠，一九九年二月開始填土，平整地台，加建公園設施，闢成綠化 豈料被非法接駁污水渠，水色墨黑，衛九休憩區，展現新景觀，一個新公園便是這樣建成，並於同年十二月九日開幕。 111

逛新口岸海濱公園 新口岸海濱公園在澳門回歸前建成，本澳不僅增加一個憩區，而且還增加一個風景點。 澳門是一個濱海城市，沿岸風光優美，過往只有南西灣休 這個海濱公園在新口岸填海區，由澳門文化中心對開至連接南灣湖公路的一段海堤，空間廣闊，全長約一公里，呈狹長形，與孫逸仙馬路平行，總面積達一萬八千多平方米，工程造價逾千萬元。 公園設置因地制宜，沿馬路一邊建有 S 形及各種幾何圖形的混凝土花槽，將馬路分隔，種植不少樹苗，其中以棕櫚樹為主；園內設置燈柱、座椅、涼棚及茶座，地面鋪砌葡式黃色碎石，平整美觀，靠近環湖公路一端則闢為釣魚區。公園建築簡約而富現代氣息，風格與附近澳門文化中心、觀音蓮花苑、宋玉生公園及新築群一致，渾然一體。在園中或漫步，或坐在椅子上，可以觀賞對面氹仔風光，可以觀濤聽浪，令人心曠神怡，悠然自樂；再加涼風習習，棕櫚樹點綴環境，充滿亞熱帶海濱情調。 112

一帶才顯出這個特點，可惜沿岸是一條馬路。再説，本澳也大小多個花園，獨缺海濱公園。而今，有關部門利用自然源，發揮濱海城市地利，建設海濱公園，概念全新，既增謂相得益彰，為居民提一個休憩好地方。當然，首個海濱公園是黑沙環海濱公園，湖海濱公園也在建設中。 有資加小城美態，也可與新環境配合，可供環 113

遊民政總署後花園 澳門大小公園遍佈各區，好像一個“花園城市”，然而不少人忽略位於鬧市新馬路澳門民政總署內的後花園。這座花佔地僅二百九十平方尺，卻具葡國傳統庭園風格，值得參 園觀。 澳門市政總署前身為市政廳，面對議事亭前地廣場，建築古雅，是本澳著名的葡式建築物。六十多年前，市廳大樓曾經大修，內部煥然一新，並闢建一座庭院式小花園，美化環境。進入澳門民政總署大門，通過大堂，沿石級直至中段平台，穿過兩度拱形門廊，直進便是後花園。石級中段平台，分左右兩側樓梯，步上二樓，右則為會議室，左則為圖書館。 後花園園門鐵閘，是葡國五金製品的代表作，手工精細，古色古香，堪供觀賞。花園四壁，鑲嵌葡式藝術瓷磚，牆頭爬滿攀緣植物，牆壁正面設有小小的石獅頭，口中噴出清泉，流入水池內，景色怡人。牆上還嵌有一塊石刻浮雕人物圖，據説這是十六世紀葡萄牙亞維王朝的李安羅妮女皇像，她於一五六八年在澳門創辦仁慈堂；其兩旁有天使像。 114

園內花草遍植，擺設兩座石塑像，其中一個是葡國詩人梅士，中央草坪有一個石球，上面用彩石鑲嵌成經緯線，示葡人早期的世界探險業績。 花園周圍原是矮屋，顯得空曠，今為高廈包圍，變得侷。 賈表 促 115

祐漢街市公園重建 祐漢市政綜合體俗稱祐漢街市，而附近的公園也被稱為祐漢街市公園，逐漸形成北區的社區活動中心，發揮它的應有作用。 “祐漢街市公園”，與祐漢街市於一九九三年建成同時啟用，園內只建有噴水池及石椅，設施簡陋，一片空曠，不像花園，只可説是較為寬敞的廣場，四周高廈環立，是北區的中心地帶。 一九九九年五月間，前市政廳耗資八十多萬元，改建祐漢街市公園，可作文娛康樂場所，至七月間竣工。公園不設圍欄，採取開放式，四周都可以進園；正面建設一座古式牌坊門樓，象徵園門入口。園內四周增建寬大花圃，栽種花草樹木，中間曠地，原有的噴水池拆卸，改建為階梯式看台，正對面建有永久性舞台，舞台下可以貯放演出用的桌椅等物品；一側建有一道彎曲的迴廊，美化環境，增加公園的立體感；附近加建兒童康體設施。 公園建成後，平時不少居民到來休憩、閒逛、玩耍，每逢節假日，社團常在此舉辦活動，吸引居民參加，歡樂熱鬧。 116

其實，本澳近年來，採用“見縫插針”“因地制宜”的措，陸續增闢公園，休憩場地，種植花草樹木，添置桌椅或管如此，也改善環境，節大廈密集空間，如果到處設立小園地，整體將予人澳門一個“花園城市”的印象。 施兒童遊樂設施，大多是面積細小。儘調是 117

林茂休憩區新建設 林茂大馬路建設林茂綠化休憩區，改善小區環境，擴展中間是一個小廣場。開幕當天，鄰近街坊會及學校二百多人，參加“齊來綠化林茂”休憩區活動，植樹鋪草皮，綠化環境。 和保留居民活動的空間，消閒休息，促進睦鄰友好關係，自然受到歡迎。 這個休憩區及附近一帶，昔日瀕臨海邊，船廠杉欄林立，木屋毗連，後經填海成陸，闢路建屋，面貌一新。其中主道林茂大馬路中段路邊有一塊荒地，堆積大量建築廢料、垃圾及爛車，影響衛生，有礙市容，與該區發展建設不相協調；又由於該區欠缺休憩場地，有關方面利用這塊空地，改造為休憩地，於一九九九年十一月間動工，清理垃圾，平整地台，增加設施，至二零零零年三月二十日竣工啟用，面積達一萬平方米，呈長方形。 休憩區分三部分，近沙梨頭一端，設有多個大型花圃、十多米長弧形腳底按摩小徑、涼亭、長椅及兒童遊戲設備；近筷子基一端，則設有綜合球場、滾軸溜冰場等康體設施； 118

休憩區名“林茂”，源自往昔沙梨頭林茂杉欄，今由一塊置空地，經過改頭換面，變成整潔休憩場地，令人快慰。發展，只好利用有限的間，如寬闊的路旁、街頭巷尾的空地，開闢休憩區，增加體設施，改善環境，提高區域生活質素，給居民活動空間。廢其實，澳門地少人多，為了配合城市空康這類休憩區開闢，因地制宜，大小不同，逐漸增加，形成澳門城市建設特點。 119

南灣湖畔休憩區遊 南灣湖畔修建了多個休憩區，風光各殊，聯成一氣，美 心，棕櫚成行，草坪綠草如茵。站在湖邊，可以欣賞不遠處湖中的亞洲最大的音樂噴泉和鄰近的種滿植物的人工小島(島上已有不少雀鳥棲身)，也可遠眺巍峨聳立的觀光塔，令人心化湖區，吸引居民、遊客到來觀光、散步休憩。澳門地方細小，建築發展迅速，到處都是高樓大廈，於是“見縫插針”，利用湖邊曠地，闢設休憩區，增加居民活動空間，也是澳門市區建設特色之一。 法院對開的歐華利前地休憩區是環湖最早落成的一個，原是南灣堤畔馬路彎角小地段，自填築南灣湖後，擴大了陸地面積，形成多條馬路相夾的三角地帶，除了保留原有的多株大樹外，還增加小樹、草坪，仿如“綠島”，設置木椅、石檯、石櫈，開闢環繞休憩區步行徑，讓居民在樹蔭下讀報下棋、乘涼漫步。區內有一小亭，是地下停車場人員出入口處。 特區政府總部(前澳督府)對開的海濱公園休憩區，是眾多湖畔休憩區最具規模的一個，沿湖堤岸建有湖濱小徑，長約四百米，一端是三角形平台，面積寬廣，低於路面，伸向湖 120

曠神怡。 葡京酒店對開的休憩區，鄰近澳氹大橋，建設兩個高、與湖區接近，可以近距觀賞小型人工島上的植物和棲身的雀鳥，觀賞遠山近水，境優美。區內還設有兒童遊樂場及半圓的小型露天劇場。 低平台，以石階相連，而下層平台，離環 此外，沿湖還有半邊橙、融和門休憩區。 121

大潭山公園景曠闊 登上氹仔大潭山公園觀景亭，雖在炎夏烈日當空，酷熱逼人，但在亭內庇蔭，涼風習習，暑氣頓消，令人精神爽快！俯視山下機場，遠眺路環，極目九洲洋，海濶天空，心曠神、燒烤區及停車場。兒童遊樂場有多種遊樂設施，可供兒玩樂。進園馬路貫通公園，直達山頂新建的澳門地球物理怡。 大潭山高一百五十八米，由雞頸山及觀音山連結而成，山名相對當地小潭山而言。往昔“雞頸風帆”是澳門八景之一，今風帆少見，而港澳噴射船卻穿梭往來，舊景不再。公園處在雞頸公路近機場附近山坡地帶，依山而建，開闢階梯式平台，高低有致；花圃遍設，形狀不同，種植花木，鋪上草皮，一片綠茵；小徑階梯，貫通全園，整體佈局簡約自然，曠闊開朗。公園兩側山坡雖然野生樹木葱蘢，但園中新植樹苗幼小，未能成蔭，除了小亭外，上無片瓦遮頭，寂寥空曠，缺乏遮陽避雨之所。 在進園路旁，以花草砌成巨大“大潭山花卉公園”及“歡迎”字樣，異常醒目。園中分佈瞭望台、觀景台、兒童遊樂場童 122

暨氣象台。 這座公園由前海島市政廳耗資百萬元興建，於二零零一八個公園。年前，增闢山徑，全長四千公尺，徑內因其特色分成幾個區域，包括態漫遊區、踏板健身區、自然敎育徑及原生魚類保護區， 年三月十八日正式開幕，這是氹仔第環生使公園發揮更大功能。 123

小潭山環山徑命名 氹仔小潭山又名菩提山，只是一個小山崗，正對舊澳氹雕及瞭望台，貌日新。一九九八年底，又在公路對上山腰，海拔五十公橫琴大橋及蓮花大橋。 大橋，開闢了七潭公路，興建不少新廈、大型浮面尺以上地方，築建一條環山徑，一九九九年三月廿一日建成開放，因將跨進公元二千年，因而命名“小潭山二零零零環山徑”這是離島眾多環山步行徑之一，為居民提供康樂、休閒及接觸大自然設施。 在七潭公路口，特闢一道石梯直登環山徑(也可由大型浮雕梯級而上)，再上可達山頂的六角形“北峰亭”，視野廣闊，可遠眺澳門、珠海及九洲洋景色，正如小亭聯語“花開龍島風光好；浪過蠔城氣象新”的寫照。 沿着寬闊的環山徑而行，居高臨下，俯視氹仔全景，新舊市區盡入眼簾，撫今思昔，真有滄海桑田之感。環山徑沿途設有五個健身區：平衡木、單槓、吊環、猴子架及坐地起立；另外還有兒童遊戲區和休憩區，彼此相鄰不遠。在休憩區有兩個眺望台，可觀賞澳路氹及橫琴風光、十字門水道、 124

在兒童遊戲區附近，特闢一個園地，配合當年綠化周，特首親植一株“中華楠”的長壽樹，旁立“共植中華楠， 環山徑基礎雖已完成，工程仍繼續進行，完善設施。沿由同慶千禧年”紀念碑石，寓意深刻。 途兩側山坡滿眼青綠，惜缺路樹及遮陽擋雨設施。 125

氹仔海濱公園情調 在本澳眾多花園中，新建的氹仔花園街海濱公園別具特，頗具歐陸色彩，建築因地制宜，在三面高廈環抱中，正 步下堤邊路，一字排開，沿着堤岸漫步或是坐在堤畔長色對大海，視野遼遠。如果登上近門處的六層高長方形瞭望台頂樓，真有“欲窮千里目，更上一層樓”之感，極目眺望遠山近海，令人心曠神怡；而且居高臨下，俯瞰公園全景，設計佈局呈現圖案美和裝飾美圖景，簡約而富變化。 進園平台高築，闢設草坪、噴水池及兒童遊樂場，然後步下半環形的多級石階(也可作看台)，前面是一個低平的圓形舞台；再向前伸展，接近海邊，形成高台，建有圓形小亭，點綴曠闊的公園空間，兩側有斜坡路，連接亭下的堤邊路。全園縱線依地形建設流水道式噴泉，連貫看台與小亭；而小亭內外及舞台周邊，都建有噴泉水道，成了公園的主題，當泉水流動時，好像為恬靜的公園增添了動感。公園兩側對稱式建設，大、小燈柱矗立，點綴空間；種植松柏之類長青樹，美化和綠化環境；地上鋪砌瓷磚，形成不同色彩圖案，整潔美觀。 126

椅，觀賞江水滔滔，遠眺橫琴島和橫琴大橋，令人胸襟廣闊，目舒暢。而在小亭對開堤邊，有一道斜坡，伸入海裡，可停泊小船艇埗頭，也可在此垂釣、觀浪。 公園風光優美，環境寧靜。晚上，園燈吐亮，有幾對情坐在堤畔長椅，互相依偎，喁喁細語，更增浪漫情調。 悦作 侶 127

兒童動物園及其他 石排灣公園新建兒童動物園是園中別具特色部分，佔地千七百多平方尺，建築費二百八十多萬元，一九九九年十一月開放。飼養動物的屋舍以稻草、木材建搭，配合公園郊 長頸鹿等幾種動物，不久就消失了，只餘空籠；多年前聽説有關方面擬在此重建動物園，可至今沒有下文。南灣花園左三野格調，純樸自然，各自獨立，闢有園地，設置低矮木條圍欄，只個別加設鐵絲網，充滿田園氣息，有別於一般動物園。 園內飼養多是昔日農家常見的溫馴小動物，有山羊、牛、豬、兔、雞、鵝等，也有鴕鳥、長臂猿、松鼠猴、葵鼠、麻鷹、蠑螈、蜥蜴等，合共廿多種，據説以後還將陸續增加。雖説雞、豬等家禽家畜常見，但其品種屬“迷你”型卻是少見的。此外，該園原建有大雀籠，豢養孔雀及其他雀鳥。動物園採開放式，可以讓小孩子接觸，難怪他們在園中歡天喜地走動，家長也開心。 本澳沒有正式的動物園，一般都是附設在公園內，而且動物品種和數量很少，旨在增加園趣。記得白鴿巢公園在黃營均圖書館附近，數十年前也曾闢有小動物園，僅飼養鹿和 128

側廊柱部分，也曾用作飼養雀鳥，今改種花木，廊前建水池。龍喉公園自上世紀五十年代起已飼養動物供遊人觀賞，年，該園經過擴建重建工程，重新規劃各項設施，在園內兩，園地擴大，也模擬自環境設計，適應飼養的動物生活。另外，建有透明上蓋圓動物館，放置小動物、花卉標本及圖片。 二前側分別飼養猴子、黑熊、雀鳥、山羊然形 129

氹仔三古塚記風災 原在氹仔北澳村後山亂葬崗的三座古塚，於一九九五年在風災中，市內很多樓房被摧毀，死傷無數，海面巨浪翻騰，不少船艇沉沒。其中路氹喪生者眾，事後氹仔坊眾撿拾浮屍，發現死者多為漁民，不知姓名，乃將其集體殮葬，在北澳山 遷移至氹仔市政墳場特闢的墓園中，分別是義塚、女塚及童塚，一字排開，前立遷移碑石，記載百多年前澳門一場風災慘史。 據《廣東的自然災害》記載，這場風災發生於一八七四年九月廿二日(清同治十三年八月十二日)，是清代以來粵港澳發生歷史上最慘重的風災之一，是年歲次“甲戌”，史稱“甲戌風災”。當天颱風來勢兇猛，至深夜更為厲害，橫掃穗港澳、珠江三角洲及附近一帶縣市鄉村，地域廣闊，海上“頃刻潮高二丈，濁若泥濘”，風狂雨暴，雷電交加，所到之處，拔木、毀屋、傷害農作物，各地損失嚴重，而“澳門壞船千餘，溺死者萬人，撿得屍者七千。” 事發前，本澳風平浪靜，豈料半夜颱風襲澳，來勢洶洶，居民猝不及防，澳門半島及路氹離島，一時陷入恐佈世界中。 130

設立三座塚墓，中為“義塚”和左右的“童塚”和“女塚”，葬男性、女性和孩童的風災死難者。 遭雷殛着火焚燒；沙梨海邊居民避風逃生，不知木橋被沖走，黑暗中紛紛墮海溺，事後撿獲浮屍八十二具，草葬三巴門沙崗，後義墳遷至分 在風災當晚，白鴿巢前地花王堂頭斃望廈觀音堂後山，與氹仔三古塚均是“甲戌風災”歷史佐證。其後，本澳天主教徒把九月廿二日定為“天災節” 131

芭蕉與澳門蕉園圍 途經荷蘭園馬路與美的路主教街一幢舊式建築物的庭園，見到一叢芭蕉，樹身高大，葉闊大而厚，披掛舒展，翠趣，本澳曾另有一處地方稱作“蕉園圍”，只是今已不存。 據記載百多年前，雀仔園傍築有城牆，自松山蜿蜒而下，色欲流，在這暑熱天時，悦目怡神，令人產生清涼感。我想起了“紅了櫻桃綠了芭蕉”，色澤鮮明，悦目舒暢；“雨滴芭蕉”其聲清脆，惹人遐思；《雨打芭蕉》，樂聲醉人，悠然悦耳。往昔，蕉樹在本澳庭園、路氹郊野村落常有種植，只是今已少見。 記得廿多年前，在黑沙灣慕拉士馬路一塊發展地段，放置由珠海運來的建築用的泥沙，埋有蕉苗，真是“無心插柳柳成蔭”，竟想不到後來生長成蕉叢，每到夏天，果實纍纍。不過，這種蕉都是有核的，可望而不可吃。而今，該地段已建成新廈，蕉叢早被鏟除了。 其實，本澳也有“蕉園圍”的街名，在下環三層樓街附近，雖不見蕉樹，但反映了本澳也有種植有關植物。説來有 132

橫過水坑尾，直伸至柿山大炮台。城牆以南為雀仔園，以北連雀仔園為蕉園圍，即今馬大臣街一帶。初時，住着由廣台山、開平等縣來澳謀生的鄉人，租地建屋耕種，自成村，一派田園風光，名之“蕉園圍”。至清末期間，城牆被拆卸，雀仔園與蕉園圍連一片，闢街建屋，發展成今日之鬧市，不復當年村舍風貌，毗東落，並廣植蕉樹數以千計，鬱鬱蔥蔥為成而蕉園圍之名也隨之消失。 133

探訪生蔗里談甘蔗 走進望廈生蔗里探看，原來那是短窄的“掘頭巷”，並無蔗影，街名“生蔗”，可能闢街前曾是一片蔗地，今留其名，讓後人有跡可尋。 潭黑皮蔗為著，爽脆清甜，最受歡迎。涼茶舖出售的蔗水，可 甘蔗莖如竹，長約一丈，中有數節，葉狹而鋭，長二、三尺，花生於莖頂，珠江三角洲栽種特多。這種植物向被認為是解渴清熱的水果，以往在本澳很流行，每當甘蔗上市時，蔗檔到處開設。檔主將一條長蔗分成若干截，每截長約一尺，俗稱“蔗碌”，陳列檔上，按質量而分價錢，供食客選購。檔主有一副好身手，一手持刨，一手用布墊着蔗碌，手起刨落，一下子就削去蔗皮，乾淨利落。 在冬天，也有果販出售熱蔗，一般用鐵罐盛水，上置生蔗，罐下火爐，以乾蔗皮蔗渣或火水作燃料，將水煮沸蒸蔗。寒天吃熱蔗，暖在手上，甜在心中，別有滋味。 吃蔗，需要較好的牙齒，經過咀嚼，始得甘汁，為免麻煩，也可將蔗壓榨成汁，一飲而盡。這種吃蔗方法，自古已有，不過今日榨蔗汁機器現代化，方便省力。除水果店外，更有公司製作樽裝鮮蔗汁大量供銷。 本澳出售的甘蔗，有黑皮蔗、青皮蔗和竹蔗，其中以大 134

採用竹蔗，配以茅根煲水，飲用可清內熱，廣東人向來認為是“正氣”的。 往昔有些人利用蔗作“拗蔗鬚”的賭博玩意，方法就是彩二人各執一端，用力 拗，蔗碌從切口斷成兩截，斷口會留有一二條像鬚似的蔗它在蔗碌中間用刀輕輕環切，然後由博 一絲，互比長短，長者為勝，都會引起旁觀者喝采。 吃蔗，以蔗頭最甜，尾梢較淡，所謂“甘蔗老頭甜”，正如人到老年處境好，被稱為“蔗境”，喻漸入佳境。 135

西瓜里説西瓜水果 有人問西瓜里在哪裡？我雖然是老居民，熟悉本澳街道，一時間也難作答，翻查街道名冊，才知道這條街又名“果欄橫街”，在果欄街附近。街名“西瓜”，可能是與果欄有關。 西瓜，顧名思義，是來自異國，據説原產非洲，五代時但八九十年前，果欄街靠近海邊碼頭，果欄集中之地，內地果品船運到澳，就在這裡集散；後來，因填海成陸，海岸遠離果欄街，果欄多遷往附近大碼頭街開設。 在本澳果品市場上，西瓜是暢銷品種之一，消暑解渴，每屆夏季，更受歡迎，銷量大增。數十年來，隨着交通逐漸發展，內地西瓜運澳，除鄰近縣市外，還有江西、海南等省分，此外還有台灣產品。由於地域關係，有些地方西瓜較早熟，每年二、三月已登場，其他地方西瓜，多在夏季當造。記得數十年前，每當盛暑，西瓜檔攤到處可見，很多果販將西瓜切成若干小塊零售，方便顧客購食。不過，這樣售賣西瓜不大衛生，容易惹來蒼蠅，傳播病菌，遭衛生當局嚴禁。現在多是整個西瓜出售，就是切開兩邊售賣，也用保鮮紙包裹着。 136

傳入我國，稱為西瓜，而今全國各地都有生產，皮綠色，瓜有紅、橙黃、白色，常見的是紅瓤，白瓤的不多見；瓤內般多核(籽)，有些經過培育改良，已生產無核西瓜。 據知，西瓜的營養價值很高，含有維生素 B1、B2、C 和、磷、鐵，以及多種氨基酸。俗語説：“熱天半塊瓜，藥物瓤一 鈣不用抓”，意思是説西瓜有一定的藥用價值，具有消暑解熱、散毒、潤肺、利尿的作用。在炎熱的夏日，吃冰凍的西瓜，是一種生活享受。 137

一株龍眼龍眼圍並無龍眼樹 路過南灣葡文學校(前商業學校)側，見到校園內樹掛果纍纍，一串數十顆，仿如葡萄，引人垂涎，不由得想起本澳也有一條街名“龍眼圍” “龍眼圍”是附近大堂斜巷一條“掘頭巷”，裡面只有兩三幢兩層高的舊樓，不要説龍眼樹，就是小樹小草也沒有，似乎名不副實。雖然，相對葡文街名天井的意思，與中文相異，不過，中文街名採用“龍眼”，也反映澳門有這種植物種植，而且可能在闢街前，這裡曾種植龍眼樹。與巷口毗連之南灣馬路時代商業中心現址，記得數十年前原是協和學校校園，園中種植樹木，其中可能有龍眼樹。 其實，龍眼樹除葡文商業學校校園外，路環荔枝碗、石 排灣郊野公園、盧廉若公園也有。龍眼是我國南方著名特產，也是亞熱帶和熱帶果樹，澳門地處亞熱帶，又毗鄰內地，引種龍眼樹也是很自然的事。 龍眼，又稱桂圓，古稱龍目，因繼荔枝後成熟，又被稱為“荔奴”，其中產地以石硤龍眼最著名，果子大，肉厚，核 138

細，清甜爽脆。龍眼品種不少，以殼色分黃、青、白，澳門常見的都是黃褐色，果實較小，核大、肉薄。據王鑄豪著《澳門樹木》介紹，龍眼屬常綠喬木，十五米高，偶數羽狀複葉，互生，橢圓形，三月至四月開花，五月至八月結果，除果實供食用外，也可作為庭園觀賞樹和遮蔭樹。 139

澳門楊桃早已馳名 《香山縣鄉土志》卷十四物產篇記載：“楊桃，三廉子，歲再熟，治風熱，生津止渴，產澳門者良。”可知這種果品往昔在香山縣內馳名。其實，楊桃是廣東著名水果之一，因原產地東南亞，很早已傳入廣東，又名洋桃，眾所周知，以廣州花地所產的為佳。《澳門紀略》及《廣東新語》則説楊桃“種來自西洋”或“大洋”，可能是由葡人自東南亞引入澳門，以來自西洋之故；其中前者還説“澳門數株，高六、七丈”， 楊桃果形漂亮奇特，上有五棱或稱五斂(因俗稱棱為斂)，為卻未列生長地點。 楊桃是澳門種植果樹的一種，今在離島路環黑沙、金像農場、半島白鴿巢公園、南灣花園、松山馬路聯合國大學國際軟件技術研究所及石牆街等處庭園可見栽植，高大蒼茂。《澳門花木》説，楊桃“常綠喬木，高十米，奇數羽狀複葉，互生”，卵形，開花期在四月至九月，花開成簇，細小、白紅色，芳香。楊桃一蒂結子數顆，夏季以後逐漸成熟，以農曆七、八月間產量最多。 故舊稱五棱子或五斂子，橫切面呈星狀，果身長橢圓形，核 140

小，皮薄，青中帶黃，水份飽滿，質脆無渣，洗乾淨後就可鮮吃，味道清甜。然而，也有果身三歛的，稱為三斂、山斂，味酸，不宜鮮吃，可以蜜餞、鹽漬製成乾果。南灣花園一株斂，果實纍纍，就是成熟墬地，也沒有孩子拾取來吃。記三得數十年前，有些窮苦人家以三歛切片，加糖蒸熟，用作佐膳。 141

荷花展覽香飄滿城 二零零零年第十四屆全國荷花展由六月廿三日至七月廿二日在本澳舉行，這是澳門首次舉辦全國荷展，也是本澳歷年來最盛大的一次荷展，展出各省市參展的荷花品種二百六多個共七千八百盆，分佈在蓮花公園、盧園、友誼廣場、得一見。 展覽期間，還結合荷花主題，舉辦多姿多彩的文康活動，解之緣，其地形地貌原酷似蓮，被譽為“蓮花寶地”，盧園荷花早已馳名港澳，而澳門特十紀念孫中山市政公園、何賢公園、宋玉生公園、花城公園、龍環葡韻區及石排灣郊野公園，此外還散佈其他公園及主要街道，處處可見，荷香滿城。 各展區荷花，一盆盆的拼在一起，連成一片，好像生長在荷塘上，綠葉田田，荷花綻放，色彩各異，姿態萬千，品種有金鳳展翅、銀紅千葉、佛座蓮、古代蓮、紅湘蓮、秋月、艷陽天、佛手觀音等，各具神韻，在澳門難 有攝影、書畫、徵文及紮作比賽、研討會、講座、嘉年華晚會、單車遊……居民踴躍觀賞荷花，也樂於參加這些活動，增添歡樂熱鬧氣氛。 當然，澳門與荷花結下不花區的區旗、區徽也以蓮花為圖案，象徵澳門。蓮藝文化協會於一九九七年成立後，更致力推廣蓮文化，每年舉辦一次蓮 142

展，尤其是在一九九九回歸年十二月，特別舉辦“冬日見夏荷”夏天荷花反季節在冬季開放，更屬罕見。其中三水荷花世界更培植珍貴品種“濠江月”，慶祝澳門回歸。“濠江月”花色潔白，外形飽滿，在綠葉映襯下，更顯美態。而今又獲各省市支持在澳門舉行全國荷展，漪歟盛哉！ 由二零零一年夏季起，民署舉辦“荷香樂滿城”澳門荷花節，每年一度，荷花品種眾多，節目豐富，居民踴躍參加。荷花寓意高潔、祥和，表達澳門同胞的心願。 143

柿山往昔遍種柿樹 農曆由七至九月間，走過水果攤檔，鮮紅的柿子特別奪目，其他水果相顧失色；而且柿子又甜又軟，受到人們歡迎。這類水果，多是內地供銷。 柿子在我國南北都有出產，北京尤其大宗。其實，澳門也有柿樹生長，只是數量稀少，在石排灣公園及氹仔一些住宅均有種植。説起來，柿山就是因柿樹而得名。 據記載，昔日柿山遍種柿樹， 時可以想像，每當柿子成熟紅顆滿樹，仿如點點火球，映紅滿山，蔚為奇觀，如果載柿樹，描寫其生態：“落葉喬木，十五米，單葉，互生，橢圓形，長十五厘米，寬十厘米，，這景況今仍在的話，相信應是澳門一景。可惜，自葡人來澳旅居後，柿山柿樹日漸遭斬伐，又闢街建屋，發展為住宅區，柿樹早已無存，柿山也虛有其名。現山腰之哪吒古廟，刻有古聯：“澤敷蓮島；亭建柿山”，足可資證。然而，人們多不知其名典故，將柿山稱為“史山”，實諧音之誤。 《澳門樹木》也有記高兩面披毛，全綠。花單性，雌雄異株或雌雄同株或為兩性花，黃白色。漿果扁球形，直徑八厘米，橙紅色至淡紅色。落葉 144

期：十一月至翌年四月；萌葉期，四月；開花期：初夏；結果期：八月至十一月。” 其實柿子品種很多，據説有二百多種，多以形、色取名。柿雖然味道甜蜜可口，因性帶寒，體弱者不宜多吃。柿子又可乾製為扁平柿餅，可作乾果食用。 145

馬尾松在本澳遍植 本澳樹木中，馬尾松是主要樹種之一。它原產中國，由長江以南至福建、兩廣均有分佈，在本澳也廣泛種植，離島路氹大面積生長，青蔥翠綠，增加自然美態，而半島松山也滿山遍植，鬱鬱蔥蔥，山因而得名。 馬尾松別名青松、山松、台灣赤，俗稱松樹。《澳門樹木》説，馬尾松是“常綠喬木，高達二十米”“葉針形，長十五厘米，兩針一束。”它原是一種經濟價值很高的樹木，可作家具、造紙，樹脂稱為松香，可作工業用途，松針可提取松節油，具醫療藥效。然而，澳門種植馬尾松，不是作工業用途，而是綠化美化環境。往昔，本澳居民每逢聖誕節，喜以馬尾松作為聖誕樹。 這種樹性好溫暖氣候，耐旱耐瘠，生長迅速，可説是荒山綠化的先鋒樹種。如松山原是禿山，土地瘦瘠，於是引種馬尾松，而今山巒蒼翠，美觀悦目。據《路環植物》介紹，關方面於一九六二至一九六五年間，在路環“曾做過一些普通的試驗”，發覺“純松林具柔和而單調的色彩”“會被其他品種破壞其單純性”。不過，“真正有用的仍是馬尾松” 有 146

馬尾松木質較軟，抗蛀木蟲侵蝕力較弱。很不幸，在一八四年間，離島特別是路環，有幾千畝的數十萬株馬尾松香港及內地專家來澳，，又邀請廣東造林工程隊在離島進行綠化重植工作，清除，種下十多萬株各種樹木，使山野再復濃綠一片。 九陸續枯萎。有關方面先後邀請葡國、助調查研究，發現松林枯死是“松突圓蚧”蟲害所致；隨協後枯木 147

竹樹開花罕見現象 四季鮮花，依序開放，唯竹子開花數十年一次，也是它一生的一次，較為罕見。記得一九九四年五月間，廣東多處市和港澳均出現竹子開花現象，當年本澳蓮峰廟山坡、氹間， 這 縣仔雞頸馬路口等處竹叢，開花結實，葉片枯黃脱落。據記載，往昔望廈村有竹林一道為界，一八四三年(清道光廿七年)竹子開花，全部枯死。 竹子開花，難得一遇，有些迷信的人認為是“不祥之兆”“不吉之年”。其實，竹子開花並不奇怪，只是較為罕見，是一種生理現象，可能與生態環境有關；而且當年社會如常發展，沒有甚麼天災，不祥之説，未夠科學。 竹子為何開花？據研究資料解釋，竹子是一種生命周期很長的多年生一次開花的植物，而開花周期視乎品種而定。由於大多數竹子採用無性繁殖，傳宗接代。但是，如遇上自然環境惡劣，如高溫乾旱或土壤養份竭盡，或是其他特殊原因，竹子再不能生存下去時，就會利用自身的養份，開花結實，即有性繁殖，讓種子傳播到新的環境生長。竹子一經開花，地下莖缺乏養料，失去萌發能力，全株枯萎。那次澳門 148

開花的竹子是車筒竹，不是所有品種的竹。 竹屬單子葉植物，禾本科，開出的花像禾穗似的，淡綠，所結的果實－竹籽，形似稻榖，有殼包裹著，碾出的米， 色外皮烏黑，而內裡雪白，俗稱“竹米”，含有澱粉質，可作食用，香糯可口。據老居民説，數十年前在鄉間，日軍侵華時，適值荒年，竹子開花，人們便採竹米充飢。 149

椰樹結果發育不全 頗為罕見。 常而已。 嚤説， 二龍喉公門在 多加工製椰子味做糕餅麵未成熟的椰子二龍喉公園入口通道左側，有一株老椰樹結果纍纍，椰樹是典型的熱帶植物，澳門氣候也富有熱帶特性，見有不少熱帶植物生長，引種椰樹也不足為奇，只是較為少見 據繆鴻基等編著的《澳門》中説：“一九三九年著者在囉園中見到椰子樹結果纍纍”；記得十多年前一家椰子店老闆螺絲山有一株椰樹雖然結果不少，但個子細小；園的園工説：“這些椰子肉質很薄。”據知，椰樹要在全年平均氣溫攝氏廿二度以上的無霜地區才能正常生長。可是，澳冬季常受寒潮侵襲，椰樹結果受影響，發育不全，果小肉薄。椰樹在本澳雖然不多，但椰子應用廣泛，且貨源充足，來自泰國、菲律賓和新加坡，往昔有多家椰子店經銷，成椰絲、椰汁出售，主要供應餐廳、酒樓及一些食店。鮮可口，營養豐富，具有特殊香氣，一般用以製饌、包之類食物配料。椰子內的水可作飲料，以“椰青”()水清甜。椰子除肉可供食用外，果殼可製勺子等用品，提煉椰殼油作治癬藥，外果皮製作掃帚，還有些人家利用椰子 150

作盆栽，點綴居室，美化環境。 此時此地，在舊式婚嫁的禮品中，常見有寫着雙喜字樣椰子一對，原意象徵父母健在情況，而今表示“成雙成對”有爺有子”、“早生貴子”等好意頭。記得往昔兒童集體遊，椰子夾酸薑，雞蛋撈十二樣，又酸又甜又好食，邊個偷食！”十分熱鬧，可見椰與澳門生活風俗有密切關係。 的“戲，群童一邊玩一邊唱著：“尋尋噹噹埋子 151

採桑養蠶兒時樂趣 日前，在大三巴街一幢舊樓瓦頂牆邊，見到一株蔥綠桑 曾見茨隨意庭園漸 “桑 樹，結果纍纍，這可能是雀鳥啄食桑果後，種子未經消化，隨糞便遺下屋脊，偶然生長的，頗為有趣。 桑樹是本澳往昔常見的植物，不少庭園都有栽種，林圍一叢桑樹，高四、五尺，枝葉茂密，似乎無人管理，生長，顯得很粗生。近廿多年來，隨着舊樓拆卸重建，少，桑樹也相對減少，而今在石排灣公園及私人花園可見。 桑樹是落葉喬木，高可逾丈，在珠江三角洲，尤其是順德一帶為多，種在基塘、魚塘邊、村邊，採葉養蠶，形成基魚塘”特殊景色。桑葉卵形，粗鋸齒邊緣，花後三、四月間結果，大者如尾指頭，成熟時由青白變紅色、紫色，甚至黑色，名為桑椹，俗稱桑子，味甜，可以鮮食。數十年前，我們還是小孩子，零食不多，又很饞嘴，常到人家的庭園偷摘桑子來吃，別有滋味。 其實，摘桑子是其次，主要是採桑葉。當年，孩子們沒有甚麼玩意，好奇心重，就飼養蠶蟲。街邊有檔口出售蠶蟲， 152

我們孩子將零用錢拿去買蠶蟲回家，用紙盒、鐵罐盛載，當寵物，每天以新鮮桑葉餵飼，及清理牠們的排泄物，樂在中。蠶蟲由小蟲逐漸成長成熟，吐絲結繭，成蛾產卵，為的自然課。這種養蠶玩在甚麼時候絕跡，由於忙於生活，沒有留意，忖度在廿世六十年代前罷？而今看見桑樹，才又記起養蠶、採桑的兒作其期廿多天，這個過程就是一堂活生生意紀時樂趣！ 153

瓣中有較深的條紋，只是花色不同，宮粉羊蹄甲粉紫色，白花洋蹄甲純白 宮粉羊蹄甲及其他 三月，白鴿巢公園內與木棉花爭艷的宮粉羊蹄甲競放，其中一株在後園草坪右邊，高五、六丈，滿樹繁花，壓得枝條低垂，向一側傾斜，仿如俏佳人的柔順長髮，令人怦然心動。 宮粉羊蹄甲只是羊蹄甲屬植物的一種，此外還有白花羊蹄甲、紅花羊蹄甲、洋紫荊(均屬喬木)、黃花羊蹄甲(灌木)及羊蹄甲藤(攀緣)等多種，其中在澳最常見的是宮粉羊蹄甲、白花羊蹄甲與洋紫荊，分佈路環及澳門半島，都是很好的庭園觀賞樹和行道樹，在雅廉馬路及二龍喉公園附近一帶均有栽植，花開時節，陣陣清香，紫紅處處，別具特色，頗饒詩意。十多年前，路環山野松樹因蟲害而枯死，重新種植十個樹種，其一是洋紫荊。 羊蹄甲屬植物雖有多種，花色各異，但葉形相同，因似羊蹄而得名。由於葉寬大，頂部深裂，成為兩個相等的裂片，仿如心臟，頗為別致。宮粉羊蹄甲、白花羊蹄甲、洋紫荊等花形相似，五瓣向外展，中間有數根花蕊，每 154

色，花期三月至五月，洋紫荊紫紅色，花期較長，由十一月翌年三月；其他羊蹄甲屬植物花色也各有姿彩，堪供觀賞。 值得一提的是洋紫荊，是香港 花，據説今天香港生長株洋紫荊繁殖衍生下來。 至 市的洋紫荊，都是百年前在港發現第一的 155

趣異植物“麵包樹” 白鴿巢公園花木茂盛，一片蔥鬱。在進門右側有一株趣綠，麵包樹” 原名異的樹，高逾兩丈，上懸植物名牌“麵包樹”，引人注意。這株樹樹齡約廿年，木質堅實，生長良好，枝繁葉茂，長年常葉寬闊呈卵形，邊緣深鋸齒狀，是很好的遮蔭樹。但是，它最獨特的是果實，經烘焙後，味如麵包，因此被人呼為“ 本澳地方細小，原產植物有多少種，可沒有研究，而從外地引進的卻不少，麵包樹就是其中一種。最早的一株於一九七八年間由台灣移植來澳，種植在盧廉若公園，據知現在本澳白鴿巢公園及青洲紀念孫中山市政公園已有多株。 麵包樹是熱帶植物，只要雨量充足，才能生長良好。它“釋迦果樹”，原產南太平洋島嶼，印度、巴西、非洲等地也有繁殖。有些地方的居民很愛種植這種樹，旨在採摘它的果實作為糧食。這種果實小的一般重一、二公斤，大的達二十公斤；成熟的果實黃色，圓形，含有豐富的澱粉，用火燒烤，肉質粗鬆，味道像麵包似的，鮮美可口。這種奇特的天然“麵包”，一年有九個月的收穫，由十一月至翌年七月， 156

一批成熟了，又一批成長，一株樹能結六、七年果。 本澳移植的麵包樹，可能由於土壤和氣候關係，結果較雖然未曾嘗試果味，但可一睹這種趣異植物形態。 細小，只像成人拳頭似的大小。遊人也 157

菊花展覽誘人觀賞 “海島迎千禧”菊花展覽在路環石排環公園舉行，陳列 奇鬥勝，菊花九千多盆逾百個品種的菊花，爭妍鬥麗，千姿百態，流光溢彩，誘人觀賞。 菊花場分成五區：正門景樓、幸運星廣場、組合立菊區、大立菊區和陶韻荷花區。進入展場，仿如置身菊花世界，目不暇給，而最突出的是立菊，排成花徑，其中最大的一盆花開逾千朵，顯見栽培技術精湛；品種菊多樣，有千手觀音、綠衣仙女……都是我們平常少見的。 菊展之所以受歡迎，是既展品種，也展園藝，爭極盡妍態。本澳曾舉辦多次菊展，都吸引成千上萬賞花人。其中一九七八年在南灣工人球場舉行的“中國菊花展覽”規模最大，藝菊多姿彩，除大立菊、懸崖菊等傳統形式外，還有龍、獅、花瓶、亭等造型菊卅多種，此外還有“祝君快樂”“歡迎”等菊字，而品種也不少，有罕見的火舞、粉牡丹、綠衣紅裳……令人讚賞。 一九八七年間，又在南灣工人球場舉辦“春花燈彩賀昇 158

平”展覽，展場佈置園林景色，亭台樓閣、迴廊水榭，假山布，分佈其中，除了美艷春花、玲瓏彩燈外，還有藝菊、逸的懸崖菊、雄偉的大立菊、優雅的藝植菊、生動的造型記得一九七五年十一月間，中山小欖舉行盛大菊展，像瀑飄菊及菊花砌字，情趣盎然。 磁鐵似的吸引本澳居民，除個人前往觀賞外，還組“賞菊團”掀起賞菊熱潮。 菊花美麗多姿，傲霜而開，表現無畏與倔強精神，更值得人們欣賞。 159

水仙花盛開喜迎春 二零零零年農曆歲晚，漳州水仙花雕藝展在澳舉辦，展品逾五百盆，造型精美，千姿百態，誘人觀賞，這活動既是慶祝如孔雀、花籃、雙龍戲珠等，在澳則少見。記得多年前，有人拼砌一座八層高水仙花塔，看似簡單，實在製作費時，由割花頭、浸植、串連以致造型，竟用了十天時間。這次漳州水仙花澳門回歸，也是迎接千禧龍年春節。 水仙花是年花的一種，在春節期間，人們都喜在廳堂擺上一盆水仙花點綴。在綠葉叢中，抽出花莖，綻開潔白的水仙花，秀挺清姿，幽香襲人，靜植於清水石上，仿如“凌波仙子”，增添春色。花分單瓣，美名“金盞銀台”；複瓣譽為“玉玲瓏”，各有艷姿美態，散發清香。 每屆農曆臘月，常見街頭店檔出售水仙花頭，這些花頭來自福建漳州，售價按等級不同而各異；近年來，珠海售賣水仙花頭價錢較便宜，不少本澳居民前往採購；也有些花販方便顧客，浸植水仙花售賣。一般製作是“企頭水仙”，只要在花頭兩側切割，幫助花葉生長，清理切口潺液，便可上盆；而“蟹爪水仙”則要懂得切割技術，不傷花芽，使葉片生長蜷曲似蟹爪，姿態嬝娜。然而，像漳州水仙花雕藝展的藝術造型作品， 160

雕藝展，還請來五位水仙花雕刻師在現場作雕刻示範，推廣花。 水仙花的生長規律，並視氣溫變化而加以制，就會在大年初一應時開花，增添春色，滿堂吉慶。 藝 人們為了讓水仙花作歲朝清供，根據浸植、發芽到開花，約廿五、廿六天，由控 161

“萬年青”象徵吉祥 植物品種。 ，向 後來，在辦公室、商舖及居室都會看到各種室內觀賞植物擺設，美化環境，增加生氣，令人有寧靜舒適的感覺。所謂室內觀賞植物，是説這類植物能適應室內條件而長期生長，多屬賞葉植物。往昔，本澳一般人家多植萬年青，不似如今那麼多 萬年青是多年生草本植物，性喜陰濕，既可盆栽也可水養，非常粗生，一般喜以瓶水養，掛在牆上，點綴環境。這種植物，葉厚而大，由地下莖叢生，作披針形，堅挺濃綠，形態美觀，耐寒力強，經冬不凋，故有“萬年青”之稱，象徵吉祥，寓意“子孫萬年，青春常葆”“事業永恆繁榮”受種養者珍視。 記得十多年前在舊居時，家裡瓶插水養一株萬年青，懸掛在廳間牆壁上，多年來都是長葉不長花，且很瘦弱；改以盆栽泥種，移植天台，生長茁壯茂盛，並衍生出數株，青翠欲滴，嬌美可人。那年春季，竟都從葉莖間茁出花軸，長四、五吋，上面簇生細花，仿如麥穗，色白帶綠，形態有別於一般花朵；花謝後結成紅色的圓形果實(聽説也有黃色 162

的)，可謂“萬綠叢中一點紅”，益顯出紅艷動人。那次開花，其原因可能是：一般水植，缺乏養料，陽光不足，生態條欠佳，只保常綠；但種在沃土上，更有利生長，不僅壯健綠，而且依時開花結子。 萬年青開花，由於難得一見(大多水養的)，人們認為是喜，按照舊時風俗，在花株上為之簪花掛紅慶賀。 究件翠 事 163

會動的植物含羞草 枕，其內的薄壁細胞接受外界刺激而致膨降低，故如輕觸其小葉，小葉即會閉合，觸羽片，則羽片閉合時，有點像少女含羞，低垂粉臉，嫵媚 播了兩次含羞草種子共十多顆，經過多天栽培，才看到兩顆種子萌芽長大，高僅兩三吋，開枝散葉，嬌小玲瓏。有趣的是，只要輕觸它的葉片，就會自動閉合，經短暫時間後，它又重新張開，因此被稱為“會動的植物” 這些種子都是內地花卉公司經銷的，用作家庭園藝栽種。含羞草原產於熱帶美洲，到現在已廣佈熱帶和亞熱帶，本澳也有野生的。記得五十年前，和同學往路環旅行，在竹灣附近山坡路邊“曾見到一小叢含羞草，逐株觸摸，便看到葉子閉合的奇妙變化，頗為有趣，我們就像小孩子似的，玩耍一番。十多年前，我也曾從珠海郊野採挖兩株含羞草回家種植觀賞。 含羞草的葉子為甚麼會動呢？真令人想探究它的秘密。它是蔓性、較硬的草本，羽狀的細小葉片，兩邊對稱，平衡展開，葉基部有葉壓即閉合，葉柄下垂。這種“感性運動”，就是含羞草的特殊本領。含羞草羽片 164

溫順，令人憐愛，故別名又叫“知羞草”“怕羞草”。據《路植物》記載，含羞草“在八月間開紅色球狀的花序”。 環 165

吉祥鳥燕子慶回歸 燕子》。 季候鳥， 燕子來澳後， 瞻，謝堂前燕，慶祝澳門回歸吉祥物設計圖案比賽中，參賽作品《脱穎而出，榮獲一等獎，作者是卅二歲的設計師陳炳豪。圖案的燕子口含“九九澳門回歸”祥雲標誌，寓意“歸巢”燕子，民間多視之為吉祥鳥。澳門常見的燕子是普通家燕，背上鐵青色，黑頭，白腹，尾巴分叉，仿如剪刀。牠是每年三月至十月期間出現，以氹仔及路環為多。多在屋檐、騎樓底上啣泥草築巢，或是修補舊巢棲息，四月初產卵，到了五月，雛燕就在巢上露頭了，由母燕餵飼。燕子是一種益鳥，捕食細小的昆蟲，在夏季能夠抑制昆蟲的數量，尤其是蚊蟲，對生態環境起着平衡的作用，惹人好感。以往，我們常在街道上空見到燕子疾飛，時作低飛，幾乎貼地掠過，用嘴捕捉飛蟲，可是從來未見過牠飛落地上，聽説牠不大運用雙腳，走路蹣跚。 燕子巢常見在屋檐、騎樓底，甚至招牌上，雖然有礙觀可是從來沒有人去搗破它，人們把燕子到自家屋檐築巢，視作吉祥的象徵。唐代詩人劉禹錫《烏衣巷》有句“舊時王飛入尋常百姓家。”好像對牠的身世及生活變化表 166

示感慨，這是文學藝術的一種表現手法。其實，燕子築巢不定是富貴之家，在一般民居也一樣做巢。結巢檐頭，可能燕子的特性。 石托，俗名“燕子石托，尋求舊壘，生 一是據知，望廈山往昔多奇石，有一天然岩”，每當春回大地，燕子歸來時，輒依息孵化，千百成群，燕語呢喃，故時人又稱此山為“燕嶺”此景現今已消失。 本澳除家燕外，還有一種“小白腰雨燕”，一年四季都在澳門上空出現，且以市區為多，也愛在屋檐以泥草作巢穴。 167

信鴿慶回歸及其他 計時一百 ， 鴿、 “燒 一九九九年九月九日上午，為慶祝澳門回歸倒天，穗澳兩地合辦了“信鴿競翔報歸訊”活動，來自廣州的一千九百九十九隻信鴿從大三巴牌坊前放飛，在空中繞行一會，競翔飛返廣州，寓意“回歸” 鴿子不是澳門特產，卻與澳門有緣。大三巴牌坊頂上鑲嵌一隻銅鴿，像振翅飛翔的形態，它是神聖的象徵，與古老的牌坊同在。白鴿巢公園建園前原是一名葡商私邸，飼養數百隻白鴿，常漫天飛舞，蔚為奇觀，時人呼之為“白鴿巢”後來成為公園的俗稱，而今該園已沒有鴿子，反而二龍喉公園卻飼養一批鴿子，供遊人觀賞。 記得在四五十年前，本澳養鴿成風，不僅市區一些人家在居處天台、騎樓建搭鴿舍飼養，供作肉食，郊區馬場、新填海農戶更建鴿屋，大量養殖，供應市場需要。其後，以內地肉鴿大量運澳供銷，本澳養鴿人家才逐漸減少。 肉鴿製饌，中西菜式均備，名堂有豉油王乳鴿、鹽焗乳紅燒乳鴿、淮杞燉乳鴿等，本澳有一家餐廳就是憑着乳鴿”打響名堂，馳譽港澳數十年。 用作比賽的是信鴿，在澳飼養人家很少。信鴿天生有歸巢能力，無論身在何地，也能分辨南北飛回出生地，培養一 168

隻飛得遠的信鴿耗資不菲。賽鴿在世界各地時有舉行，一九七八年間，香港賽鴿會曾舉辦“港澳信鴿大賽”，參賽鴿子有六百多隻，由港運來澳門，在新口岸放飛返港，結果，該會主席的一隻比利時名種信鴿“太陽神”奪魁。 本澳也有野鴿，多是迷途家鴿在荒郊落戶生活。近年大三巴牌坊也有大批鴿子在空中飛翔或落地覓食，吸引遊客觀賞或餵飼。 169

小金鼓魚活潑可愛 往昔在新口岸泳棚游泳時，常會見到一角硬幣大小的金鼓魚成群游動，活潑可愛。這種小魚外形似 ，體色金黃，佈滿黑色斑點，趣致美麗。 近讀新出版《澳門魚類》金鼓魚篇，才知牠正名“金錢説：“又名銅鼓魚，體圓如魚”，屬金錢魚科，“口小，兩頜牙呈細剛毛刷狀，排列呈帶狀。側線完全。背鰭有一向前平臥棘，臀鰭有四鰭棘。本種為暖水性小型魚類，棲息於近岸鹹淡水海域，尤在河流有廢物的污水中為多，分佈於印度洋和太平洋。我國產於南海和東海西部。”刊載的魚圖，身呈黑斑紋，雖與我所見的星點斑紋有異，但料屬同一科目。”據《香山縣鄉土誌》卷十四中金鼓魚條中 ，色斑黑，其皮苦，去乃可食”。 之 小金鼓魚喜生活於鹹淡水交界海域，最多繁殖於珠江口一帶，是本澳近海岸特有的小魚，尤其是新口岸沿海是產區。每當夏季水漲時，人們可以在岸邊很容易用小網撈獲一些小金鼓魚，帶回家飼養觀賞，是熱帶魚箱珍品。早在廿多年前，有些熱帶魚商大批收購小金鼓魚，馴養一個時期後，運往日 170

本及歐美等地供銷，且獲善價，據説曾創下每條一元美金的身價紀錄。 這種魚很貪吃，小蝦、小魚和水草都是獵物，粗食易長，本澳曾經有人把牠飼養到茶杯碟般大小，只供觀賞。在街市偶爾也會見到巴掌大的金鼓魚作海鮮售賣，聽説肉味鮮美。本澳海岸可能水質問題，近多年來似乎少見小金鼓魚蹤跡。 171

夏日蟬鳴懷念蟬趣 夏天走進白鴿巢公園或是經過氹仔雞頸公路、遊覽小潭山，在樹叢下林木中，到處都聽到“知知”蟬聲，忽長忽短，忽高忽低，非常響亮，真有“蟬噪林愈靜”的感覺，在炎炎夏日裡，在樹蔭下憩息，聽到蟬鳴，增加閒情逸致。 黃色斑點，古稱螗蜩，雌不會鳴叫。《澳門昆蟲手冊》記錄蟬科的蟬有：黑蚱蟬、黃 蟬聲一響，表示夏天來臨。五月初，在本澳已經聽到蟬噪了。記得數十年前，每屆這個季節，常會見到小販賣蟬，他手持一個細小的四方竹籠，上蓋綠葉，裡面盛載着數十隻色小蟬，發出“知知”叫聲，引誘我們小孩購玩。小孩子黑好奇，也會嘗試到樹叢捕蟬，方法是用一枝長長的幼竹枝，一端黏了樹膠，屏息靜氣，循聽尋找蟬蹤，一見到蟬伏在樹上，便伸起竹竿，將蟬黐着，手到拿來，整天把玩。 在澳常見的是黑色小蟬，翅上有蟬點黑蟬、黑翅紅蟬(見圖，一九九七年綠化周出版澳門昆蟲書籤一種)、棕斑蟬等。至於鳴聲“知了”的大蟬在澳難得一聽。 其實，蟬鳴是蟬一生中最光彩的時刻，原來牠的生命歷 172

程很奇妙：雌蟬的卵產生在樹幹上，孵化成蟲後，從樹上落到地上，鑽進泥土裡，在樹根居住，以樹根汁液作為養料，這樣在土中生活起碼七、八年，幼蟲才生長成熟。牠本能在初夏雨夜，乘着鬆軟的泥土鑽出地面，爬上樹上，經過褪殼，就是新蟬，開始鳴叫，瘋狂熱烈；而那隻空殼，俗稱蟬蜕，可作藥用。 173

黑面琵鷺棲息本澳 清冷早晨，一群志同道合的人聯袂赴蓮花大橋附近海邊濕地，觀賞在這裡棲息的雀鳥，尤其是珍貴的黑面琵鷺。 黑面琵鷺是一種白色大鳥，身體羽毛雪白光亮，但面和腳都是黑色，嘴巴特別有趣，扁平而長，仿如琵琶。據報道，這種鳥全世界只剩下約七百隻，屬瀕危滅絕的受保護雀鳥。牠是一種候鳥，夏季主要在西伯利亞、我國東北及朝鮮半島生活和繁殖，冬天則飛往南方如越南、台灣及港澳，棲息在紅樹林、沼澤濕地，捕食小魚蝦。在澳門氹仔紅樹林棲息過冬的黑面琵鷺，據專家統計，二十世紀九十年代初期只有六至九隻，一九九九年增至十八隻，二零零零年底紀錄逾三十隻，佔全球百分之五以上，可謂數量不少，多集中在路氹蓮花大橋附近濕地生活。 黑面琵鷺與其他鷺鳥的覓食方式不同，白鷺站在淺灘中，發現魚蝦游近才啄食，而黑面琵鷺則將嘴巴插入泥漿中一開一合，左右轉動，感覺到魚蝦，然後用嘴巴一夾，把食物吞進肚裡。黑面琵鷺在南方過冬後，至三、四月間又飛回北方繁殖地。牠們會循一定的飛行路線，今年來澳，明年也會飛 174

返澳門越冬。 蓮花大橋附近濕地，據有關人士表示它是填海區窪地，不可能成為雀鳥保護區，劃另選地方發展自然濕地。然而，這片濕地現時已展開工 希望將工程押至春天濕地，讓黑面琵鷺棲息。 屬於發展地段，而且淤泥發臭，今後計程，驅趕雀鳥及黑面琵鷺。冬天不是黑面琵鷺遷徙季節，可能會因體力不支而死於途中，環保人士過後，讓牠們可以平安度過這個冬天，呼籲當局“保護生態環境，救救黑面琵鷺”！近二、三年來，更呼籲當局保留這塊 175

猴子在澳趣聞軼事 之地，缺乏高山密林，猴子沒有野生的，只有二龍喉公園豢養數隻，供遊人參觀。這些猴子雖屬飼養，但 街玩耍。子》 澳門蕞爾仍具野性，遊人切勿用手逗弄，以免被抓傷。記得多年前，該園曾有一隻猴子脱籠逃出，藏匿松山中。有關方面恐牠傷人，派出人員圍捕多次，以食物引誘或木棍威迫，都徒勞無功，結果開槍將牠擊斃。 本澳也有人飼養猴子作寵物，但為數不多。十年前曾在關前正街見到一個小孩子用幼鐵鍊牽着一隻小猴，隨這隻小猴，時而抱着主人的腳，時而攀上主人肩膊，活潑精靈。多年前，一位居澳葡人蒙地路在其詩集《澳門的幸運猴首段説：“很久以前，坊間人云：本澳許多商人皆在店舖及食肆內飼養猴子，以作吉祥之物。”是否如此，未有研究。記得往昔在司打口，南灣及康公廟前地，時見江湖藝人演出猴戲。猴子很馴服，聽從主人命令，穿着古代官服，表演“加官進爵”，或騎羊騎狗，或鑽鐵圈翻筋斗，頗為精彩。如果再説與猴有關的事物，就是路環野生植物山橙，俗 176

稱“馬騮果”或“馬騮藤”(馬騮即猴子)，果實像橙似的，含毒性，以前有些小學生郊遊採摘誤食，引致身體不適，赴院求治。 説也奇怪，在二龍喉公園山坡，有一塊塗上顏色的猴形有醫 石，也許是受《西遊記》裡的“齊天大聖”孫悟空影響吧，被當作神祗膜拜。據説這塊石原設在南灣公園，至一九六零年遷往二龍喉公園。另在沙梨頭近白鴿巢公園山坡空地，去年興建了“大聖園”，供奉神話人物“齊天大聖孫悟空”，這也反映澳門是一個宗教信仰自由的城市。 177

鬥牛盡顯異國風情 鬥蟋、鬥雀及鬥狗都是澳門傳統玩意，鬥牛則顯異國風情，雖曾名為“鬥牛節”，但難成氣候，卅多年間才舉辦五次， 澳門鬥牛始於一九六六年八月，也是遠東首辦，一共演都是由娛樂機構為推廣旅遊，耗費巨資從葡國聘請鬥牛士來澳表演，同時也運來專用的牛隻及馬匹。 鬥牛是一種緊張、驚險和刺激的表演，表現鬥牛士的精 湛鬥牛術，頗具吸引力。鬥牛士穿着整齊的鬥牛服飾，手持紅布，引動牛狂衝過來，然後靈活地閃避；或騎在馬上，一見蠻牛衝來，迅速將花刺刺向牛背；又或一群勇士，以原始方式，徒手合力制服巨牛。每場精彩的表演，都引起觀眾的熱烈掌聲和喝采。 在鬥牛場上，除了鬥牛外，還有其他一些節目表演助興，如將彩金掛在牛角上，讓大膽的觀眾奪取，增加娛樂氣氛。有一次，還在議事亭前地展覽鬥牛器具及服飾，介紹葡式鬥牛。所謂葡式鬥牛，只是將牛制服，而西班牙式鬥牛則是將牛刺死。 178

出十場，場場滿座，轟動一時。鬥牛場設在新填海羅理基博馬路與賈羅布大馬路交界附近，臨時搭建一座八角形的大棚，中為鬥牛場，四周看台，可容納六千觀眾；棚旁設牛分別在一九六六年十二，一九七四年十二月、一九九六年二月及一九九七年九月，兩次鬥牛場設在南灣工人球場，也是臨時建竹棚，容納六士竹棚，豢養廿七頭牛。之後四次鬥牛，月後千觀眾。每場表演，觀眾擠擁，場面熱鬧。 179

鬥鷄玩意曇花一現 友人遊覽中山海上莊園回來，趣説其中一個精彩鬥雞項殖出售，每隻數百元。而本澳鬥雞除來自香港外，也有人從普通雞隻中挑選出來，稍加訓練，便出賽參戰了。出賽前，為使鬥雞興奮，增強鬥志，有人灌以拔蘭地酒或注射興奮劑。目：兩隻公雞各由主人捧出場，按在地上相對一會，挑起鬥志，怒目相視，甫一離手，便互相飛撲猛啄，搏鬥激烈，時起時落，羽毛紛飛，鏖戰數分鐘後仍未分勝負，各由主人制服，暫停休息，這算是一個回合。觀眾可以投注，每注二十元，勝者可贏獎品。 友人又説，廿多年前，本澳也曾一時興起鬥雞的玩意，只是曇花一現而已，不像鬥雀、鬥蟋及鬥狗那麼流行。當時，青洲、台山區鬥雞迷，都是愛好刺激玩意的年青人，每逢周末、周日假期，相互挑戰鬥雞。好此道者聞風而至觀戰，場面熱鬧。 用來搏鬥的雞與普通食用的雞不同，體型健碩，嘴爪銳利，生性凶殘好鬥，被人利用這種天性，再加訓練，便成鬥雞，以菲律賓及星馬泰著名，這種雞當時在香港農場也有繁 180

在菲律賓，鬥雞都在足趾繫上柳葉小刀，增加殺傷力，這樣鬥更加殘酷慘烈，或將對方置之死地，或兩敗俱傷，不消會便分勝負。在澳門鬥雞不用趾刀，故比賽時間較長，如一般也要數分鐘後才見下。 搏一果雙方功力匹敵，往往惡鬥半小時，高 這種鬥雞玩意，像鬥蟋、鬥雀和鬥狗一樣，帶有賭博性質，只是注碼不大，僅百數十元而已。勝者不僅捧走獎金，更重要的是贏了“牙較” 181

是怕怕。 “打針雞”風波趣聞 二零零一年五月間，本澳在鵝隻樣本中發現禽流感病毒後，恐防家禽出現交叉感染而使病毒異變，影響人體健康，於是採取預防措施，立即展開殺雞行動，並禁止進口和飼養雞隻逾月。這段期間，居民沒有新鮮雞食用，只好用凍雞或冰鮮雞充場。 雞成為新聞主角，除這個事件外，讀者可還記得一九八三年間發生的“打針雞”趣聞？那時盛傳吃了“打針雞”可能會致癌的消息，影響雞隻銷量，成為居民茶餘飯後的談資。 據知，一般由雞花飼養成肉雞上市，約需五個月。但是，由於市場需求及好價，有些農場採用“打針”法，為雞隻注射含有雌性賀爾蒙藥劑，可以“催谷”雞隻迅速肥大，而且外形美觀。藥物在雞頸上注射，初時頸部會突起小粒，約四十天時間化解，但雞場往往將不足此日子的“打針雞”拿到市場應市。然而，這種雞食味不及一般飼養的雞隻。後來由香港傳來吃“打針雞”可能會致癌的消息，一般預防是不吃“打針雞”的頭和頸部，因此在筵席上，雞頭、雞頸幾乎變成毒物，無人敢下箸；而且男士又聽聞吃後會變成性無能，這還了得，對“打針雞”更 182

“打針雞”會致癌之説，當時還未有確切證明，但居民已“聞癌色變”，“寧可信其真，不可信其假”，引以為戒；谷”雞隻肥大辦法。雖本澳還未訂有關禁令，“打針雞”如常供應，不過銷量已受影響，流行一時後，很快就銷聲匿跡。這場“打針雞”風早而且，不少國家已立例禁止打針“催然到波過後，人們又逐漸淡忘了。 183

回力球在本澳興衰 同場另一方球員則用兜接着反 回力球運動在本澳眾多博彩活動中僅僅經歷十六年，便告煙消雲散，只留下一座回力球場館。 回力球據説有四百多年歷史，起源於西班牙，在東南亞一些國家流行，解放前上海和天津也曾舉辦，而澳門則在卅多年前引入，作為一種博彩活動。一九七一年八月成立“澳門回力球企業有限公司”，翌年五月在新口岸動工興建回力球場館，至一九七四年五月竣工，佔地面積四萬平方呎，規模及設備在當時東南亞數一數二，六月十五日啟用。 據介紹：回力球是一個直徑兩吋的羊皮小球，內包橡膠心，彈力頗大。賽時，球員右手握着藤織蕉形棒兜，在場上將球用力抽向前方的牆壁上，彈回來的球，隨即將球抽向前壁。這樣反覆抽球和接球，如果一方球員接不到球便作輸，以一局得球多寡定勝負。這種運動，表現球員敏捷的反應，靈活的走位及強大的臂力。開辦初期只設單打，後期增加雙打，更要講究技術與合拍。球員大多為西班牙籍，身價很高，後來公司為減輕經營負擔，增聘菲律賓及本地球手。 184

回力球在澳門出現，不但博彩業增加花樣，也成為本澳青人喜愛的運動。當年，常見年青人在一些空地利用舊樓硬紙皮製的；球則用網代替。這項活動隨着球館關閉後式微。 反應冷淡，經營虧蝕。一九八六年，公司改組，務仍無起色，至一九九零年八月停業。及後，場館改設娛年牆壁打回力球。球拍有藤織的，也有球 回力球博彩活動，勝負由個人支配，賭客深恐“造馬”投注不大，業樂場、戲院、酒樓、夜總會、酒店，經營多元化。 185

摇搖玩意數度流行 年前，在街上常見少年兒童持着一個“搖搖”玩耍，隨收放，手法純熟，而且還弄出不少花樣，使“摇搖”左右 “搖搖”玩意曾數度流行本澳，但每次時間不長，當孩意翻飛，上下伸縮，技巧高超。看來，這種玩意正在本澳流行。 “搖搖”是利用慣性力學原理而設計的小玩意，結構簡單，像啞鈴似的扁圓物體，中軸由一條繩子繫着；而繩的另一端則弄成小圈，以便套入玩者指中。玩時，將繩子捲入軸心，然後用力一甩，“搖搖”便沿着繩子急旋而下，至盡處用力一提，它又會沿繩迴捲而上。如此這般，便可創出很多花式。 據説，這玩意起源於菲律賓，原是某些部落的原始武器，用石頭造成，重逾三磅，用一條長二十英尺的皮帶操縱。一九二三年，一個美國人見到菲律賓士兵把玩這種變相的“武器”，靈機一觸，回國後便設計出供兒童玩耍的“搖搖”了。其製作材料，初時是木質的，後改用鐵質、塑料，且顏色多樣，精巧美觀。 186

子玩厭了，它的熱潮便過去了。一九八九年再度流行時，是一家飲料公司大力推動有關，辦法是免費贈送“搖搖”、舉花式比賽，倒也吸引一些少年兒童玩耍。二零零二年，自帶起一股搖搖熱潮，青年兒童幾乎一人手執一個。不過，潮流一退，這現象便告失。 與辦從卡通片集《超速搖搖》播出後，又少消 187

街頭象棋擂台挑戰 在白鴿巢公園豫康亭附近，常有人下棋消遣，等閒有四、五檔之多，圍觀者眾，頗為熱鬧。這種象棋活動往時十分流行，戶內戶外到處可見，在乎怡情養性，切磋棋藝；象棋比賽也時有舉辦，參加者踴躍。不過，往昔街頭設有象棋擂台，別樹一格，卻帶有賭博性質，不只是“牙較”賽那麼簡單。 象棋擂台的主人，是以棋藝謀生，二十世紀四五十年代在南灣大笪地出現過，至七八十年代卻盛極一時，原因是檔主多由內地來澳的新移民，初來埗到，一時未找到職業，只好依賴棋藝搵食，在街頭擺設棋檔，挑戰愛好象棋人士，當時在司打口前地、台山、黑沙環，甚至十月初五街等處可見。他們在桌上或地上，擺開幾個殘局，任挑戰者選擇，當然也可以開局方式挑戰。為表示公平起見，擂台都設有簡單規則，例如“舉手不回”“紅子先走，和棋紅贏，紅黑任選”，甚至還訂明挑戰者“可以攜帶軍師”助陣。每局勝負現金若干，多是由台主與對下，不只能對一局，而且同時還可兼顧五、六局，他們行走江湖，應付淡定，還懂得忖摸對手議定，在二十世紀八十年代一般都是十元八塊。 台主棋藝高超，不在話 188

手心理，因為對手是“米飯班主”“衣食父母”，絕不會三扒撥的殺棋，讓對手覺得棋藝相當，只是棋差一著而已，否就沒有下次挑戰了。當然，台主也會遇到真正的高手，敗搵食艱難，一般不會互相挑戰。 兩則下陣來，只好和對手妥協。至於行家都知道都 189

澳門名泉舊跡難覓 澳門雖然有幾座小山，實際屬丘陵，儘管如此，過往也幾處山泉。據《香山縣誌》記載：“澳山泉，曰大龍泉，曰基貯水，方便附近人家汲水飲用。人們感其恩德，呼水池為“阿婆井”；後因井基日久失修坍塌，其時已有自來水供應，於是將之堵塞。傳説當年居住附近之葡人土生對此泉水很歡有二龍泉，曰小龍泉，俱在東望洋寺右。曰山水泉，在西望洋山下，皆水自石出，清冽甘美。”但而今泉跡難覓。 大龍泉與二龍泉都是往昔澳門名泉，水質清甜，尤以二龍泉水為最，居民多汲飲；這兩道山泉都在松山，涓涓流下，匯成溪澗，在舊日龍田村山邊，與小龍泉相距不遠。一八四八年間，村後開闢馬路，在溪澗處搭架石橋，方便行人，橋下水聲淙淙。其後，村子的山坑谷地被收購，闢作花園別墅(即今二龍喉公園)及火藥庫，溪澗被填塞。二龍喉公園設有水池，貯蓄地下泉水，引喉至門口，供居民取用。流向得勝花園之二龍泉湮沒，因汲水沽人，仍以大龍泉水作二龍泉水，而所在花園也被呼為二龍喉(另一説是因有兩個水龍喉而得名) 在西望洋山北坡，山上有一山泉水冽而甘，名山水泉，與二龍泉齊名。傳説明朝以前，有一老婦僱人鑿山引水，築 190

喜，表示“誰飲了阿婆井水必不會忘記澳門” 又據彭海玲《汪兆鏞與民初居澳文士》記述，南灣與媽甘，不溢不涸，虛冲自，並有所寄。唯該泉於一九二四年闢路後已失。 閣中隔一山，山麓有一泉穴，“味清而，是有君子之德”，汪兆鏞賦詩讚為“君子泉”守託 191

本澳奇形怪石續談 澳門彈丸之地，旅遊資源及景點有限，又隨着社會經濟發展，填海造地，大興土木，原有景物消失，一些奇形怪石遭到破壞，本書第一集提及的自然奇石景觀不少已湮沒，其中路環黑沙著名的“猿人石”，形象生動逼真，居民盼予保留，無奈多年前有關當局一意孤行，將“猿人石”鏟除興建新廈，令人惋惜。近讀學者王文達遺著《澳門掌故》，獲悉本澳往昔有多處奇景點，趣味盎然。這些景點大多已不存，今轉錄於後，供讀友觀賞。 蓮峰山是一個花崗岩之石山，多天然奇石，景致古趣。山巔未築炮台前，原有一奇石，宛如觀音立於蓮瓣上，而眾石堆拱如雲，舒捲翻騰，擁衛蓮座；其下更有一巨石，狀如鯉魚，躍躍欲活。該處被稱為“觀音跨鯉魚”，後澳葡爆石築炮台，將之燬滅。又山南有一響石，擊之其聲如鼓，隆然震耳。此石，《香山縣誌》也有記載，後來亦被澳葡鑿山闢路時毀去，現已無跡可尋。靠近美副將馬路觀音古廟山麓，有一天然石托，俗名“燕子巢”，每當春回大地，燕歸來時候，輒依石托，尋求舊壘，生息孵化，千百成群，燕語呢喃，故時人稱此山為“燕嶺” 192

昔日望廈村，閘門不遠處有奇石兩枚，名“公婆石”，屹如人，若夫婦並肩而立，乃天然生成，後因闢路鑿去。《澳此外，還提及望廈之螺山及蟹山，像蓮峰山以地貌相而花園，山背似蟹蓋，下有二“蟹眼”，乃堪家所説“風水結穴”處。書中也詳説荷蘭園叠石山之叠石立門紀略》也有記載此天然石景。 名之，其中螺山則旋轉如螺髻，即今螺絲山公園之小山崗； 蟹山在普濟禪院後輿現已被高樓大廈所湮沒。 193

古老雲母窗及其他 窗，是樓宇的眼睛，透過窗口可觀外面的世界；而窗門得小時候在天神巷一家小學就讀，校舍原是一座古老大宅，課室的窗就是這種彩色玻璃窗，常捉影玩樂。 的結構，也影響建築物的外貌。現今窗門廣泛採用鋁質或鋼質的框架，鑲嵌玻璃，耐用美觀。往昔常見的百葉窗、雲母窗、彩色玻璃窗，隨着舊樓拆卸已逐漸減少，尤其是更早期的雲母窗及彩色玻璃窗鮮見。 據《澳門紀略》説本澳樓房“外結鎖窗，障以雲母”；又歷史學者潘日明在《殊途同歸》中一章注釋，這種窗戶以前在福隆新街、天神巷、大堂里和水坑尾街均可見，又説“雲母和珍珠貝來自呂宋”。如今，在瘋堂斜巷一幢舊樓仍保留幾扇雲母窗。雲母是由蠔之類貝殼經加工打磨成片狀，大小相若，薄可透光，稱為“明瓦”，把它鑲嵌在窗上，代替玻璃，用木條緊夾，形成行列整齊的圖案，裝飾古雅。 彩色玻璃窗，按窗花設計圖案鑲嵌不同顏色玻璃，富麗堂皇，當陽光透射進屋，投下彩色窗花影子，美麗多彩。記 194

百葉窗目前還是較多見，在荷蘭園望德堂附近、議事亭地、福隆新街舊樓還保留着。往昔本澳房屋建築雖中西式異，但其窗門多用木造百葉窗，漆上深棕或綠色。這種窗，的相叠，中嵌一根圓木，作縱軸串連，只要牽動縱軸，木葉就會隨之張開，透光氣，或是關閉，防風防雨。這種窗很適合本地氣候應用。 前各製作精巧，將多片橫幅木板如梯級似條通 195

迎親花車與“花轎” 宅。 隨而行。 籠、媒人、“踢” 在嫁娶的好日子裡，常見迎親花車穿梭街上。花車貼滿花球，車頭懸掛洋娃娃，繫上彩帶，迎載新娘由坤宅返回乾而“戥穿石”及一群姊妹，也分乘數輛汽車，尾這是婚嫁最重要的一項儀式。 數十年前，迎親是用四人抬的“花轎”，前有紅燈吹樂手，後有禮品之類擔架，組成行列，沿途樂器吹敲，頗為熱鬧。新娘身穿傳統刺繡裙褂，頭戴鳳冠或披紅頭巾，出門時，規矩腳不沾地，由大妗姐背她上轎，後邊還有人撐傘和撒米，用意擋煞，乘轎到夫家。新郎在門前恭候，開轎門後，新娘又由大妗姐背着，跨過火盆、跨進夫家門檻，才是初歸新抱，完成入門儀式。花轎外披刺繡之類轎衣，簪花掛紅，俗稱“大紅花轎”，不要看輕這花轎，只有元配夫人才有資格乘坐。 隨着時代進展，花轎早已被淘汰了，代之而起的是花車。花車一般是房車，曾經有人採用“老爺旅遊車”，別開生面。至於水上人家，因生活不同，迎親採用船艇，適應環境。 196

往昔，本澳有幾家儀仗店，供應花轎等迎親用具，後因務不前，早已結業。原設在白鴿巢前地的賈梅士博物院，陳列一座花轎，供人參觀。多年前，在農曆新年一項賀歲重睹舊式婚禮進行。 業曾節目中，也有重演花轎迎親，讓人們 197

每塊約；並蓄 “蓮溪新池”三遷記 白鴿巢公園後園，年前有一座橢園形的石圍基，不是兒童遊樂設施，也不是基本建設，那麼它是什麼？由於是普通麻石砌成，未能引起遊人注意。 追源溯始，它原是新橋蓮溪廟前的小蓮池圍基，有一塊基石鐫刻着“蓮溪新池”四個大字和“同治六年建石”六個小字。同治六年，即公元一八六八年，距今已百多年，這個蓮池圍基可説是一件“文物”。它是由大小六十八塊，重百斤的麻石構成，當時池內種有蓮花，稱作“蓮池”養無數龜龞，俗稱“龜池”；也因善信在池中放生魚龜之類水族，也稱“放生池” 然而，這麼一個精巧的池塘圍基又怎會被移至白鴿巢公園呢？説來卻有一段滄桑過程：“蓮溪新池”後來因無人料理，日漸乾涸，堆積垃圾，影響環境衛生，四十年前被夷為平地，興建球場。有關方面以蓮池基石是趣致的文物，與街坊洽商後獲贈，乃將它移至白鴿巢公園側的賈梅士博物院前空地上陳列，供人參觀。其後，蓮池基石又被搬至大三巴牌坊後的 198

曠地上；不久，又轉移至白鴿巢公園後園。年前，有關方面用蓮池基石，重新堆砌，改成噴水池，四周增設鐵欄，美環境。只可惜沒有標誌説明它的歷史，匆匆一行的遊客又利化怎會知道它是何物！ 199

澳門珍貴出土文物 學院、耶穌會教士生活區等遺址 《澳門黑沙》是澳門首部田野考古報告專刊，詳錄香港考古隊及本澳有關人員多次在路氹地區進行調查研究工作情況，並通過黑沙發掘，對環珠江口特別是澳門史前有新的認識，圖文並茂，令人遐思，追溯歷史。 記得一九八五年間，考古人員在路環黑沙村附近一條天然河堤，進行六天考古發掘工作，出土一批文物，有百年前清代銅錢，五千年前的古陶碎片，令人矚目，原來早在新石器時代這裡已有先民活動，與近多年來在珠江口出土的文物纇似，説明兩地本是一脈相連。當時，發掘現場吸引不少居民前往參觀。 一九九五年間，龍嵩街一個地盤，因天雨影響，山坡及石牆塌下，準備清理。有數名陶瓷愛好者路過，偶然從泥堆中發現明清間的瓷器碎片、銅錢，喜出望外，趕忙挖取，這可説是都市傳奇。這些古瓷片為何埋在崗頂泥土深層呢？推測在十六、十七世紀海上絲綢之路興起初期，在南灣起卸瓷器，將損壞的瓷器拋下海裡；後來，崗頂平台填土，從南灣取沙，也連帶那些瓷片一起運到崗頂填築。這批出土文物已轉贈澳門博物館。 又澳門博物館興建時，曾對大炮台範圍進行發掘，在大三巴牌坊附近，發現聖保祿 200

群，歷史可追溯至十七至十八世紀。此外，還出土一批陶器錢。在博物館開挖地基時，也發現了一段澳門明代古城牆，存完整，納入博物館範圍參觀。 設迅速，地形地貌改變，古保 澳門只是一個小地方，而都市建後還會有多少文物出土呢？ 今 201

夏令時間早已撤銷 往時，本澳每屆夏季都有一個“時間遊戲”，就是將時鐘 葡國、內地和港澳等地，也曾相繼採用這個“夏時制”澳門是在一九五五年開始實行，至一九七九年取消。其中一九七三年間，因燃油危機，節省燃油，港澳冬行夏令時間，撥快一個小時，名曰“夏令時間”，原因是夏季日長夜短，每天早上五時許已天亮，為了爭取陽光，提早工作。但是，由於時間撥快，各行業作息均要調整時間配合，人們習慣了標準時間生活，初時不易適應，往往失時誤事。當時報章輿論也曾經批評這種時制作用不大，影響人們生活，也令出生時間混亂。到冬季時，又將時間撥慢一小時，回復標準時間(所謂“冬令時間”)，人們又得重新適應調整，一年兩次調撥時間，居民嘖有怨言。 夏令時間是一九零八年由英國建築師威廉韋勒提議，目的是節約燈光與燃料，盡量利用陽光，可是，這建議當時未被採納。至一九二五年，英國才訂立永久性法例，規定每年由四月十五日以後第一個周日起實施“夏令時間”，至同年十月十五日後第一個周日恢復標準時間。 202

影響居民正常生活。 香港採用夏時制比澳門為早，由一九四一年已開始，實五一年，港府又宣恢復夏時制，至一九七九年間才撤銷。 施不久，因日軍佔港，停止使用；至一九佈 203

傳統炮竹工業記往 已結們當記者訪。 之一，偏僻， 有自後， 廣興隆、工人 業，途經氹仔益隆炮竹廠舊址，門牆依舊，而大門緊閉，業多時。回想三四十年前，每聞當地炮竹廠發生意外爆炸事故，都猜想可能會有工人死傷，情況嚴重，令人驚心，我的在澳立即趕搭渡海輪(那時澳氹大橋尚未興建)前往現場採 炮竹業是往昔澳門三大傳統工業(包括火柴、神香)如今台山區名也是與炮竹業有關的。七十多年前，台山因地處闢為危險品製作區，其中一家台山炮竹廠規模最大，逾千工人，一九二五年不幸發生爆炸慘劇，死傷數百人。炮竹廠被勒令遷往氹仔經營。 在氹仔最早開設的炮竹廠是廣興泰，其後謙源、光遠、益隆及謙信等相繼建立，產品多遠銷美洲及東南亞各地。全盛時期，各廠工人多逾五百人，以女工為多。當年氹仔炮竹工人佔全島人口八成。不過，炮竹廠工資偏低，論件計，收入微薄，生活艱苦。 二十世紀五十年代後期，炮竹業仍是澳門最大的工業行由於澳門對其主要原料硝徵收低税及勞工費用低廉所致。 204

炮竹工業全屬手工，除在工廠操作外，還可將部分工序的材發給廠外的人在家工作，定期交貨，成為澳門家庭工業之。記得那時常見婦孺在家門前搓炮、鑿炮、擯炮等，掙取微工資，幫補家用。 隨着社會經濟發展，工業轉型，炮竹業衰落，至二十世料一低 紀八十年代後期，只剩下謙信、寶昇(兩廠同屬一公司)、光遠，主要生產煙花，外銷美國和瑞士。 事過境遷，炮竹業早已成過去，然而，長爭著的廿多年前出版的長篇小説《萬木春》，卻是反映二十世紀五十年代末期氹仔炮竹工人的生活實況，從中得以認識。 205

芽菜巷尋豆腐作坊 有一個作坊適應需求，僱請數名工人，日產五六十板豆腐，早午兩市供銷。記得卅多年前，本澳一家飯店因有一位親戚，懂得製豆腐，於是合作生產豆腐和在飯店烹製豆腐菜餚應市，一時暢旺，馳名澳門，後來業務不前，只剩下小檔繼續經營，售賣豆腐花和豆漿，結果也宣佈結業。 在街頭見到售賣傳統小食豆腐花固定檔子，記起往昔多是流動攤檔，小販挑着擔子，一頭是盛載雪白豆腐花的木桶，一頭是置放碗、湯匙及糖漿瓶等的矮小木架。客人光顧時，檔主用薄底銅勺，手法嫻熟的一勺勺舀起豆腐花，放在碗裡，加上糖槳，用勺子攪拌兩下，就是美食，香滑美味；有些人在豆腐花不加糖槳，改加豉油，拌在飯裡，竟是爽口的“餸菜” 豆腐花是豆類製品之一種，此外還有豆腐、豆漿、腐竹、腐乳、豆泡、豆芽菜等，都是傳統的日常普通食品，營養豐富，美味可口，普受人們喜愛。本澳豆類製品作坊，以往集中新橋區，特別是田畔街附近的涼水巷，由於那裡有多戶人家培養芽菜出售，因而別名“芽菜巷”。這些人家除發豆芽外，豆腐是主要製品，一般將黃豆浸數小時，然後磨成槳，再經煮滾、隔渣、落石膏凝結在小木板等工序而成；而豆腐花製法過程相若，差別在於水份多少而已。 做這一行，都是家庭式的。四五十年前，豆腐銷量很大， 206

隨着社會發展，香港一家公司出品豆漿，改用樽裝、盒裝，用方便，行銷澳門；而另一家公司出品豆腐，也進入本澳市；至於腐竹、腐乳，內地來貨供應充足，質量也佳。廿多年少，生意勉強維持。走進與五層高新樓比，顯得殘舊破落，豆腐作坊已不及往昔興旺。 飲場前，本澳製豆腐行業受影響，作坊減菜巷，只見三兩幢兩層高金字瓦頂樓房仍在，芽相 207

打纜街名追源溯始 業性街名， 打纜， 興旺。 澳門街名中，不少都是有來歷的，弄清其中原委，又有一番趣味。譬如打纜地、大纜巷、打纜圍、纜廠巷等都是行追源溯始，原來與纜繩生產活動場地有關。就是編結繩纜，是往昔一種行業，那時具現代規模工廠不多，一般以手工業為主，產品以炮竹、神香、火柴、造船、打纜等為著。打纜今已鮮見，唯在老街坊記憶和老照片中出現。數十年前，在紅街市附近先鋒廟、新橋蓮溪廟、沙梨頭土地廟、媽閣廟及下環港務局等處前空地，常見工人、漁民製作纜繩，成品多是交到下環山貨、船具店供銷。早在二十世紀二三十年代，本澳漁業發達，與其有關的打纜業也相應 打纜工具簡陋，像橋櫈似的木架上設置活動鐵鈎，連帶攬手，將麻線放在鈎架上攪動，將數條幼線絞成幼繩，再將數條幼繩合在一起，又可絞成粗繩。工人們載帽在烈日下操作，由朝至晚，非常辛苦。有時一人在操作絞架，另一人在處理麻線，有時四個人分操兩個絞架對着絞繩。新橋一位老 208

街坊説，編整纜繩時，繩子拉得很長，由蓮溪廟前伸展至勞那邊。 很寬闊，因開闢鏡湖馬後，一分為二，一邊打纜地又名打纜前地，一邊名為大纜。至於纜廠巷、打纜圍則在新馬路附近，街名也可顧名思校 據知，蓮溪廟前打纜地面積原來路巷義。 209

涼茶店檔古老行業 行其道， 盒包裝， 有新的“大聲公”一。 涼茶，是消暑解渴、清熱祛病的良藥，藥性平和。本澳不少居民，尤其是廣府人常常喝一兩碗涼茶，調理腸胃，因此，涼茶店檔往昔到處開設。但是，近多年來，各種飲料大而清涼茶、竹蔗水、菊花茶等也有瓶、罐、處處有售，涼茶店檔生意受影響，再加上成本增加，銷量有限，有些店檔業務不前結束營業。 俗語説“有人辭官歸故里，有人漏夜趕科場”，也涼茶店檔陸續開設，裝修豪華，設施新穎，飲料多樣，吸引顧客。目前，涼茶店約有廿家，其中歷史最長的是賣草地街，已逾八九十年了。涼茶業可説是本澳古老行業之記憶中，五十多年前是本澳涼茶業最興旺時期，店檔很多，其中有冼柏記、冼偉記、蔭記三家，批發涼茶檔，每家有十多檔，由茶販挑上街呼售，一時“X 記百草涼茶，茅根竹蔗水”之聲到處可聞。其時，老舖也不少，除大聲公外，還有大鄉里、三坑瓦、顯記等。其中清平直街顯記舖面最大，店內有三列長長的酸枝檯椅，設置收音機及港澳報紙，顧客光顧，舒適地坐着喝茶，聽廣播，讀報紙，花費一、二角， 210

在往昔的樸素生活中，已是很好的享受了。草堆街三坑瓦舖最小，上蓋只有三坑瓦片，因而得名，店內僅容一人，地淺窄，與顯記相映成趣。多年前，有人還用單車載着涼茶不同。其中苦茶也有廿味、三椏苦、感冒茶等；甜茶有竹蔗水、銀花菊花茶、五茶等。 位方箱，到處售賣，今已鮮見。 至於涼茶，分苦茶和甜茶，用料四花 211

露天茶座今昔記趣 自懸掛彩色燈泡，如珠串，內設有木檯藤椅若干張，遊人至此坐下乘涼，無拘無 行經議事亭前地、燒灰爐前地都見到露天茶座，茶亭外擺設檯椅，每檯都樹立一把巨傘遮蔭，極富歐陸情調，客人安坐椅上，飲杯咖啡或茶，觀賞繁忙街景和人車往來，在急促的生活中顯得極為閒適。當然，一些酒店餐廳在露天或花園也設有茶座，唯閒適感不及前者強烈。此外，西灣一家餐廳在門前及對開堤畔擺設茶座，茶客品茗，眺望海景，亦一樂也。 不過，提起茶座，老居民都會記得南灣露天汽水茶座，別有風情。上世紀四十年代間，南灣還是黃土一片；當年冷氣機還未面世，電風扇也屬奢侈品，每屆夏季，南灣曠地便成了居民納涼好去處。在近新馬路口之“大笪地”，入夜設有賣武、賣藥、講古、唱龍舟、占卦算命等攤檔，也有各式熟食檔，遊人如鯽，成為露天平民夜總會；在今中銀澳門分行附近海畔一列榕樹下有多個茶座，各成束，飲汽水、吃花生，談天説地，海風吹來，渾身舒暢，更有人在這裡“竹戰”消遣，後來，有一家茶座在海邊蓋搭竹棚營業，可謂風涼水冷，相當愜意。 212

隨着社會發展，二十世紀五六十年代南灣陸續興建大廈、店、戲院、學校、球場，曠地消失，原來的茶座拆卸遷移，方酒店對面)；其後，水附近及司打口前地也曾出現茶座。“有人辭官歸故里，有人夜趕科場”，而今，當年的茶座早已結業，而新的茶座也應酒有的搬往新口岸遊艇俱樂部(今文華東塘漏時開設。 213

最後一家秤號結業 両)歷史。 採用；偶經果欄街，才發覺逾七十年歷史的秤號已於二零零零年結業。這種傳統手工藝漸走下坡，二十世紀五六十年代，本澳還有四、五家，至八十年代只剩下果欄街一家，雖説獨家經營，但生意仍淡薄，由僱用工人到家庭式作業。由於本澳廣泛採用公斤磅秤，逐漸替代傳統的“司碼秤”(一斤十六，更加促使果欄街的一家秤號結束，本澳造秤業從此成為 秤是本澳常見的量重工具，使用普遍。往昔秤號多在舖面及門前懸掛各種秤，用作生招牌，以廣招徠，也在門旁設置工作檯，工人埋頭操作。造秤工序細緻，在製成的頭大尾小的長圓桿上，進行劃碼、鑽洞、點戥、磨滑等步驟，在桿頭部分加設“秤耳”即成。 秤可分針秤、盤秤及釐戥秤，秤桿採用“坤甸”製作。精緻的釐戥秤桿有用象牙作料，長約一尺，重量單位為錢、分、厘、両，只能量一斤以內的東西，多是中藥店、金飾店秤桿最長的有六、七尺，可量二百多斤重以上的物件，不是一個人可操作，需用擔桿穿過秤耳，秤桿勾着物件，由 214

兩個人擔抬起來量重，多是欄口應用。這種秤，又稱“鈎秤”。謂針秤，是在秤頭下與秤盤之間有一個銅指針，當指針在央時，重物和秤鉈就平衡了，這種秤比較準確。盤秤是因在秤頭下懸有用以載物的鐵盤或竹筲箕，故名。 秤必有鉈，按秤之大小而配置相應輕重之鐵鉈，衡量東重量。俗語説：“公不離婆，秤不離鉈”，説明鉈是秤不可所中為 西缺少之物，也形容夫妻關係密切。 215

單車租賃往事新談 居處附近數年前開設了一家單車(腳踏車)租賃店，以小童車為主，常見少年兒童踏單車在鄰近屋苑小路行走，繞來繞去，樂在其中。 近二三十年來，隨着經濟發展，汽車、電單車激增，而單 本澳單車在廿世紀四十年代中期以後大量增加，有關經營及租賃店舖開設不少。那時，機動車輛仍然不多，駕駛單車者眾。有些人，尤其是青少年都喜歡單車，由於自己沒有單車，於是閒暇向租賃店租用單車，到處遊逛，自得其樂；也有港客來澳遊覽，租用單車“遊車河”，自由自在，無拘無束。 單車租賃店檔在二十世紀六十年代約有廿家之多，分別開設在渡船街、荷蘭園馬路、蓬萊新街及海邊新街等處。單車分成人和小童兩種，每小時四、五角，而在二十世紀五十年代普通單車租賃每小時三角，賽車每小時四角。租賃單車，手續簡單，只是登記姓名地址，繳交車租，如果生客租賃，則需繳交按金若干，待交車時索還。 216

街道狹窄，交通繁忙，在鬧市踏單車缺乏安全，單車數量漸，租賃店生意萎縮，那些老店檔先後結業，而新開設的店僅一、二家。自一九八四年開始，有些商人發覺氹仔曠地就在氹仔舊城區開設單租賃店檔，有四、五家，車租每小時五至十元，不用收按，只須登記客人姓名及證件編號。在那裡，常見三、五青減舖多機動車少，環境適宜踏單車，於是車金少年聯群結隊踏單車作樂，逢假期則更增熱鬧。 217

談大板車牽少年情 《昔日風情－漫畫澳門街》中，有一幀繪畫二十世紀六 一般 配備大、 十年代的大板車，由三個工人推拉着運輸木材，這種情景隨着大板車被淘汰而消逝，今已不復見。一九八七年間，本澳郵局發行一套四枚的《傳統陸上交通工具》郵票，其中一枚圖案就是大板車。大板車今天看來雖屬落後的運輸工具，但在當時卻起着促進經濟發展的作用。 其實，澳門地方細小，早在七八十年前，極少機動車在馬路上行走，多是載客的人力車(現已絕跡)，運輸貨物，是肩挑背負，如貨量大而重，則用大板車載運。這種車又稱“木板車”、“木頭車”，那是用長板、木方搭架，中有兩個大木輪和橫軸承托，體積笨重，需用人力推拉，頗費氣力，常見數個工人在前以繩拉扯車頭，兩個工人在車後抓緊大板車把手力推。那時，街道多是泥路及石仔路，遇到坑氹，輪陷其中，無法推拉，就要由人用力板動車輪協助，走出困境。大板車除了個別商號自備外，多是租賃店擁有，中、小、型號車輛，供各行業租用。在司打口、通商新街及新橋大興街，常見很多大板車停泊待租用。 218

記得數十年前，我們少年兒童不懂危險，見到路旁停泊輛大板車，就當作蹺蹺板般玩樂，甚至像玩雜技似的，走一頭走過去，受重下墜，也安然跳落車；也記得一次踩單車，在南灣八角亭附近逆 一上大板車貼地一頭，慢慢地向蹺高的人 線行駛，迎頭與大板車相撞，我被拋飛大板車上，幸有驚無險，只挨搬運工人責罵一頓。這些情景，只因看了那幀漫畫，才從腦海裡沉積已久的記憶片段浮現起來，既感興奮又愉快。 219

小販生涯今昔異同 (上 ) 《永不回來的風景－澳門昔日生活照片》影集中有一輯小販生涯》，記錄了七八十年前各行業小販生活實況，活現又是自己所需的物品，就會從家裡跑出來光顧。 呼賣聲是“市聲”的一種，別有情調。六七十年前，有《眼前，讓讀者認識往昔小販謀生情況。其實，小販行業由來已久，到今天仍然存在着，起着推動經濟發展的作用，在社會上扮演一個重要的角色。 小販出售的貨品，有吃的和用的，品種繁多，都與居民日常生活息息相關，如老照片出現的賣掃帚、蔗、草藥，租賃連環圖書，補衫，剷刀磨鉸剪……隨着社會發展，環境變遷和人們需求，到了今天，不少街邊小販行業被淘汰了，但又以新的形式出現，售賣時興貨品，與往昔有所不同，反映了本澳社會經濟和居民生活變化的一個側面。 人們為了謀生，又找不到工作，或是欠缺大本錢，於是就當小販，做點小買賣，本小利薄，維持生活。按小販買賣形式可分流動攤檔和固定攤檔，多是露天經營的，生意常受天氣影響。固定攤檔是在街邊某地點設置檔口擺賣，不會變動，方便顧客光顧。流通攤檔則是小販用擔挑籮筐或手推車，載着貨品，穿街過巷，到處呼賣；人們在家裡聽到呼賣聲，而 220

小販托着一紮長竹竿，沿街兜售，邊行邊叫：“衣裳竹”；也布販肩托多卷紗綢，在街上高呼：“靚紗綢”，藉以吸引顧，他們的呼賣聲各有節奏，在寂靜的小巷長街響起，特別成絕響。 有客響亮，別有韻味。這種“市聲”今已 221

小販生涯今昔異同 (下 ) 人們為了生計當小販，售賣各種貨品，掙取蠅頭小利，往昔有的行業，在今天看來實在是很冷門的，如老照片中的帚、火柴、火水生油，勞動一天能賺多少錢呢？可以想像有關當局在各區設立“小販認可區”，限制小販隨意隨街擺賣，掃他們這種營生方式是多麼艱難，生活又是多麼困苦。 有些小販是靠手藝謀生，往昔如補風爐瓦罉、鏟刀磨較剪、修理洋遮鬼鎖、染衫染布、補衫、補鞋……這些行當出現，與當時社會經濟情況有密切關係。那時人們生活艱難，開支精打細算，不像現在人們生活那麼富裕，物質那麼豐富，對許多東西，不要説破爛的，就是殘舊的也當垃圾拋棄，而那時將破爛的東西修修補補，又再用兩三年了，非常節儉。 當然，時代變化，社會發展，過去許多小販行業不適應新時代而銷聲匿跡，那是理所當然的事情，代之而起的又有新的行當，繼續謀發展。 二十世紀八十年代後期，本澳由於小販人數激增，街邊攤檔愈來愈多，為維護市容整潔、整頓街道交通秩序起見， 222

起到一定的作用。近多年來，經濟淡靜，外勞不斷湧入，造本地工人就業困難，有些居民為了生計，改行當小販。由攤檔未領有牌照經營，被稱為“無牌小販”或“非法流動財物，謀生不易。 成於小販”隨時會被有關人員檢控，損失 223

熱辣辣五香腍蠶豆 遊逛“澳門大笪地”，途經一個食品檔，見到有香氣散溢“五香蠶豆”出售。對這種數十年前兒時的小食，我幾乎 所謂“五香腍蠶豆”，是用花椒八角等五香材料煮熟的，逐顆剝殼來吃，又腍又香，別有風味。不過新鮮蠶豆是夏季的遺忘了，卻料不到在此重遇，於是買了一小膠杯蠶豆返家品嘗，可惜蠶豆還未熟透，有點兒硬實，不大可口，不過也勾起了我昔日的回憶。 “五香蠶豆”，數十年前街頭已有售賣，依稀記得小販是一個老婦人，用瓦盆盛載熟蠶豆，發出熱騰騰的豆香，十分誘人。她坐在小櫈子上，狀似蹲着，面前擺放瓦盆，不時呼叫“熱辣辣五香腍蠶豆”，招徠顧客。那時，這種小食很便宜，一個銅仙(一毫可換十個仙)也有交易，掙取蠅頭小利，可知當年謀生困難。付款後，她便用湯匙量豆(約十多顆)放進用小方塊紙摺成漏斗狀的“紙角”裡，遞給顧客。售賣這種小食的，除固定攤檔外，還有流動攤檔，小販多是上了年紀的老婆婆，她們將盛載蠶豆的煲或放在提籃挽着，或用小車載着，沿街呼售。 224

上市的，而在本澳冬季也有五香蠶豆出售，料是用乾蠶豆炮的。除外，如今市面也有用密封膠紙包裝的炸蠶豆出售。種用油炸的蠶豆，色澤金黃，豆肉和殼被炸分離，很容易食，也可佐酒。 其實蠶豆的食法多種多樣，閲讀已故作家葉靈鳳的《晚製這剝吃，加上淮鹽，香脆可口，可作零 晴雜記》中的《蠶豆食譜》，憶述江南家鄉蠶豆的多彩烹製，令人饞涎。而這小小的“五香蠶豆”，竟然也引起了我的一些兒時生活回憶。 225

提起番薯，不期然回憶起那“挨番薯”的日子。那時是生活的人，而今見到番薯就會有點厭膩感。 老土食品火煨番薯 天氣轉寒，煨番薯又上市了。經過這種食品攤檔，那香氣撲鼻而來，若受不住誘惑，就會心動購食。 煮番薯，一般是蒸熟或是煲糖水，要吃火煨的並不容易，記得讀中學在秋季旅行野餐時才偶爾得嘗。當時，架起爐灶燒火煮食，趁機把用泥包裹的番薯放在爐底煨熟，香氣四溢，引得大家爭食，充滿生活情趣。 往昔零食不及今天那麼豐富多樣，每屆冬天，街邊就有熟番薯芋頭出售，番薯有雞蛋黃薯、檳榔薯、紫番薯等品種，各具香甜特色。在寒天中，吃着燙熱的番薯，渾身暖烘烘，確是冬日可口的食品。 “風潮”抗日戰爭期間，米珠薪貴，一元只購四両米，不要説吃飯，就是食粥水亦算好了，大多數人吃雜糧，番薯是其中一種，將番薯摻入米中，煮成“番薯飯”充飢。經歷這苦難 226

檔口煨番薯，是用一個大鐵桶，下邊燒火，中間放番薯，熟的就放在桶面上待沽，想不到這土食品還有它的市場。煨番薯，是一種飲食情趣。對同一種食品，在不同的時代，薯，重逾煨吃會產生不同的感受。 不過，還要一提的，就是本澳往昔郊野菜地也有種植番薯自用或供銷。有趣的是二零零二年三月間，工人在青洲郊區清理一佪空置地盤時，竟然挖出一顆巨型人形番二十磅，頗為罕見，吸引逾百市民圍觀，傳為佳話。 227

糖沙炒栗香甜可口 每當秋季，炒栗檔又在街頭出現了。炒栗時，散發誘人的香氣，令人垂涎。特別是冬天，寒氣迫人，剝食燙熱的栗子，增添暖氣，別有滋味。 炒栗子，是一種傳統小食。栗子以河北省產量最多，而良鄉是集散地，又以善炒栗子馳名，故一般糖沙炒栗檔均以良鄉作標榜，殊不知傳統的炒栗子方法而今在澳門已有改變。以往炒栗子，為了使栗子匀熟，小販手持特大鑊鏟，不停地翻動大鑊內糖沙栗子，使栗子受熱均匀，直至熟透，頗費氣力。然而，在廿多年前，小販革新了這種炒製法，改用電力推動機械操作，節省人力，那時出現兩種形式：一是在鑊子上置放一個磨式扇葉，不停旋轉，像犁扒似的捲動糖沙栗子；一是像水泥攪拌機似的鐵箱，自動旋轉，翻動箱內的糖沙栗子。兩者的作用和人工炒動一樣，結果，鐵箱攪拌式效果較佳，沿用至今，而磨式的則被淘汰。可惜，有的檔販不大老實，為了省氣省力，先將栗子烚熟，然後放在糖沙裡炒，味道大打折扣。 在食品花樣推陳出新中，炒栗子這種古老食品至今仍受 228

歡迎，可見它的魅力。事實，栗子是補腎妙品，可作菜餚，湯炆雞均可，而用煨炒，啖之更覺香甜可口。 煲 229

手信食品變化繁多 食品新興，如花生糖、牛油餅，原是街邊檔製品，以其品優良，廣受歡迎，逐漸流行。此外，葡國酒類、沙甸魚和“西洋垃圾草”也是風行一時的手信飲食品。 目前流行的手信食品，一般是杏仁餅、蛋卷、肉乾、花 清平直街及附近街道，開設不少肉乾店，多在門前燒烤製作，以廣招徠。不少港客都會特意前往選購作手信，帶回香港自用或餽贈。 作為手信的食品，種類不限，一般應是當地的特產或著名的產品。而這類食品在本澳，數十年來已幾經變化。往昔風行鹹魚、蠔油、香蝦，原因澳門原是漁港，製作這類海產食品，頗具特色；而海產螃蟹尤其出名，用小笠裝載，方便港客攜帶，後來不知甚麼時候式微了。同時流行的豬油糕、牛油糕，軟滑香甜，其後也可能因人們怕吃油膩甜濃之故，以致吸引力減弱；雲片糕，現在已是稀有之品了。 二十世紀九十年代，曾作手信食品的雲吞、水餃，可能因要經烹製才可食用的麻煩，也只是盛行一時。當然，也有些質 230

生糖、牛油餅……美味可口，別有風味。這類店舖多開設在平直街、新馬路、大三巴街及港澳碼頭等處，購買方便。得廿多年前，有一家店號專售蛋卷，出品精良，馳名港澳，時之盛，過後就休業了。 清記頗為暢銷，於是增設分店，可惜只一 231

九子連環測試智慧 讀阿正《昔日風情－漫畫澳門街》，趣味盎然，看到其中一幀“九子連環”攤檔畫圖，描繪上世紀七十年代前流行的鐵線製的迷宮遊戲，引起我的回憶。 往昔常在街頭見到“九子連環”地攤，檔主坐在攤檔旁邊矮櫈上，拿着小鉗鐵線，埋首製作“連環扣”玩品。這是一種民間傳統玩意，已有二百多年歷史，在廣東流行，原來形式只有“九子連環”“五子連環”等數種鐵線環，由一條長鐵線扣上，測試玩者的智力，將“環”和“扣”解拆開來，因此後來有人稱之為“智慧環” 隨着時代發展，適應顧客需求，這種玩品不斷創新，到上世紀八十年代，形式已有千種之多，除圓形、三角形、五指山、美“柴落”等外，還有龍、鳳、蜈蚣、“壽”字等，形象生動，線條結構複雜，環扣解拆難度更高。記得廿多年觀前，有一位檔主將平面設計的單車環，改製立體三輪車環，輪子會轉動，形態迫真，而車工像則設計成“扣”，環扣能穿能拆，心思巧妙，這些玩品可供遊戲，也可作工藝小擺設。 232

從事這行業的人不多，長期以來常見只有一、二人，依製作智慧環為生艱難，後繼乏人；年前見到一攤檔，檔主個中年漢，似屬新移民。上世紀六十代年間，一位檔主曾學費只收十數元，前後收學員共逾百人，但是學員都因學製連環扣時，磨損手掌，不了苦，不足一月，都陸續退學。 賴是在雀仔園居處，設帳授徒，每人每月招捱 233

捏麵人已聲沉影寂 “公仔”，受人讚賞。他的手藝，憑着心思，竟然賦予麵人以生命，形神畢露。 需求， 阿正漫畫集《昔日風情一漫畫澳門街》中，有一幀二十世紀八十年代仍常見的“麵粉人”圖畫，生動有趣。所謂“麵粉人”，即是用麵粉製作的“公仔”，與紮作彩燈、編織蚱蜢之類一樣都是民間手工藝。 數十年來，靠捏麵人這種手藝謀生的人不多，偶爾在街頭見到。在上世紀七八十年代，常見一位老伯長期在中區新馬路附近橫街擺檔，像往昔所見的一樣，他也是掮着一個木箱，在街邊擺設，就製作、營業一起進行，吸引不少人尤其是小孩子圍觀。 這位老伯坐在檔子裡，埋首創作。只見他隨意擷取不同顏色的麵團，搓搓捏捏，互相配搭，黏在竹枝上，很快就捏成一個色彩繽紛的栩栩如生的熟練 捏麵“公仔”，過往多是關雲長、武松、仕女等古代人物及三數種花鳥形象。然而，手工藝人以傳統題材製作的“公仔”，缺少新鮮感，減少吸引力，隨着社會發展和顧客 234

也要創新，二十世紀八十年代，在檔口上出現了警員、超人、噹、忍者之類新形象“公仔”。這種“公仔”過往有一個缺，只能擺放三數天，失去水份，就會硬化散裂；後來改善除在街頭擺檔外，也為酒樓做些麵粉小擺設。數年，前澳葡政府曾經邀請這位師傅赴葡表演捏麵人手工叮點原料，保證“公仔”耐擺不變。 靠這門手藝謀生不易，後繼乏人。據阿正在畫集中説，一位捏麵人師傳前藝，宣傳澳門文化，而今又告聲沉影寂了。 235

從賣藥老照片説起 診病。 售賣蛇藥的攤檔也無助手，檔主用布袋盛載幾條蛇，開檔時將蛇拉出布袋，讓牠在地上爬行，作為生招牌，途人好奇地駐足觀看，聽着檔主介紹蛇藥好處。不過，售賣春藥的， 在《澳門流動小販》明信片第一輯中，見到《草藥小販》及《跌打醫生》兩幀老照片，引起我一些模糊的回憶。 街頭賣藥在數十年前仍很流行，晚上常見在康公廟前地、司打口前地及南灣等處大笪地開設攤檔。江湖賣藥師父與幾個伙計開檔，燃點大光燈，敲鑼打鼓，表演武術及“心口碎大石”、劈磚等硬氣功，有聲有勢，吸引觀眾圍觀，頗為熱鬧。演出至高潮時，就開始售賣膏丹丸散之類醫治跌打刀傷藥物，師父在介紹藥物時，伙計在旁和應，大力推銷，雖然圍觀者眾，但購藥者寥寥。 一般跌打藥攤檔較為簡單，檔主單人匹馬走江湖，揹着一個大藥箱，選定熱鬧街道，就地開檔，在地上鋪一塊寫有藥名藥效的白布，放置藥物，靜待客人光顧，檔主還會替人 236

多是晚上在街上開檔，檔口簡陋，在地上鋪了一小塊紅布，置火水燈及數小瓶藥物，檔主揚言自誇藥效神奇，途人多匆匆而過，檔口冷清，偶爾有人上前與檔主交談、購藥。 藥物中以售賣草藥較多，除店舖外，還有流動攤檔，檔熟悉藥性，自採生草藥擺賣，掙錢謀生；有的還懂得一點 隨着時代變遷，西醫藥普及應用和當局管制藥物，江湖上是 主醫術，替人診病。其中乾草藥檔攤，除了自製藥油供銷外，還陳列各種乾草藥，在藥草上加上藥名、藥效的簡單標籤。 賣藥及草藥攤檔逐漸消失，今已鮮見了。 237

補衫婆成歷史名詞 深刻。 手藝謀生，提籃， 到固定 補衫， 看來好“剌”，讀成“ 這樣的 在《澳門流動小販》第二輯明信片中，看到一幅《縫紉女》的老照片，攝於廿世紀二三十年代，記錄在街上替人縫補衣服謀生的婦女，這形象早已消逝，而我小時見過，印象迄今仍然 幹這行服務的都是婦女，被稱為“補衫婆”，依靠縫補在康公廟前地附近擺檔為多。她們每天都攜着一個大裡面盛載着各種顏色碎布料、針線鉸剪等工具，的地方擺檔，替人縫補破爛衣服，收取微薄工資，幫補家用。那時，人們生活艱難，知慳識儉，衣服破了，有家庭的人就由母親、妻子縫補，若是單身漢，只好拿給補衫婆代勞了。是用一小塊碎布，貼在衣服穿孔的地方上縫補，像皮膚上結的“瘡疤”，這叫“補剌衫”，其實，“疤”即據已故香港地方誌研究工作者魯金先生解釋，粵人將“疤”剌”之故。一件衣服常常補過一處，再補另一處。“補剌衫”，我們小時候常見到人們穿着。 記得二十世紀四十年代，有一名補衫婆在我居處對面的一 238

家旅店傍設檔，還帶着一個幾歲大的孩子，收入不夠餬口，常旅店老闆施捨剩飯殘羹充飢，生活困苦。 紀五十年代後失去蹤影，成了歷史名詞，而補衫行業卻未絕跡，代之而起的是織補 獲 補衫婆在街邊擺檔，約在二十世也店檔，檔主男女均有，補衫講究手工技巧，不再是“補刺”那麼簡單，而是從原來的衣物內邊布料拉線，在衣服破孔依着經緯織補，恢復原貌，可謂心靈手巧。二十世紀六七十年代，以草堆街口及白馬行街兩織補檔著名。時至今日，仍然有人當織補行當，不過織補的衣物都很昂貴，需要高超手藝，錢也相應提高。 工 239

傳統梳頭行業消失 在《永不回來的風景——澳門昔日生活照片》中，看到 是塗抹 年婦女， “美容師” 絞面 七八十年前“梳頭”與“絞面”的情況，這是較為傳統的生活方式和古老行業，趣味盎然。 往昔，儘管有些婦女追求時髦，講究西式電髮，但仍有不少婦女還保持傳統髮型——梳髻或梳辮。所謂“髻”，就將長長的秀髮在頭後盤捲成螺狀的髮型；也有紮成長辮子，“刨花”(是由一種植物木材刨出來的木片)用水浸出的膠質液體定型，烏亮閃光，頗為美觀。 這些婦女理髮，都是光顧街邊的“梳頭檔”，檔主多是中替人梳髻及紮辮，都有好手藝，可謂“髮型師”、，在廿世紀八十年代，梳髻收費六元，紮辮三元，八元，而在半世紀前，梳頭、絞面只不過三、四角錢，較早前收費更廉。這些檔口，遍佈全澳橫街狹巷，最興旺時期逾七十檔；至抗戰時，居民生活困苦，鮮有閒錢去扮靚，梳頭檔銳減至三數檔，戰後才陸續增至十數檔，其中著名的是趙家巷三姑、群隊街的冬姑及木橋街的跛腳老婆婆。 “絞面”是古老美容法一種，不需什麼工具，只用一根長線，就能把臉皮絞得光滑，首先在顧客臉部抹上香粉，然後以長線一端用口咬着，一端用左手拉着，中間以右手將線 240

纏上數圈，以手指控制開合，把線圈貼在臉上的汗毛，手口用，拉扯線圈收緊，就會將汗毛拔去，使顧客的臉皮光滑。 梳髻、絞面早已不為時尚，髮型時時新穎，美容技術日。 並 新，用品繁多，梳頭檔也就逐漸消失 241

美食節與飲食文化 粵、京、滬、川、潮菜，尤其是粵菜，遍佈全澳各區，也客；在美食節 首屆澳門美食節由二零零零年七月底起一連五個周末在議事亭前地舉行，中西食品攤檔毗連，美食飄香，吸引居民及遊客到來參觀嘗試，人山人海，川流不息，氣氛熱鬧。場內還有節目表演、茶藝推介、派送汽球、與卡通人物拍照及大抽獎等，好像歡樂的嘉年華會。 美食節由澳門飲食業商會、飲食業工會主辦，中廚協會、西廚協進會、西菜麵包工會、日廚交流協會及澳門新聞工作者協會協辦，一百五十家食店參與美食節優惠計劃，逾百家不同美食攤檔分別在五個周末參與全場活動，聲勢浩大。開幕當天，內地十九個“澳門美食旅行團”四百人來澳，除遊覽名勝外，還領略了風采獨特的澳門美食。 事實上，澳門飲食文化多姿多彩，中西美食匯聚，中菜有有歐洲、東南亞等國家和地區食品，特別是葡國餐，就地取材，結合廚師個人手藝，烹調出來，充滿歐陸海洋風味，滋味獨特，只有在澳門才能品嚐到。平時，有些酒家菜館不斷推陳出新菜譜，舉辦各項美食嘉年華，吸引食 242

後，坊會及歸僑社團聯合在三盞燈圓形地續辦“東南亞美食年華”，也深受歡迎。 ，成功推廣飲食文化及遊，然而這只是一個開始，以後每年在不同地點舉行一次，造一個地方性“節日”，與傳統性及紀念性節日不同，不僅嘉 首屆美食節舉辦，反應非常熱烈旅創建立美食形象，也起着移風易俗的作用。 243

城市清潔運動推行 城市清潔“模範區巡禮”是與各區坊會攜手合作舉辦，表演、各種比賽 每年一度的“城市清潔運動——模範區巡禮”由一九九四年起舉辦，每年一度，加強了居民的公民意識教育，改善了清潔衛生情況，普受居民支持和合作。如果繼續舉辦下去，蔚然成風，將仿如農曆歲晚家家戶戶大掃除傳統習俗那樣，自動自覺保持環境衛生。 “澳門是我家，齊來清潔她”，這是城市清潔運動的口號。初時，由於城市急速發展，垃圾相應增加，影響市區衛生，於是開展了這項運動。當年由市政廳(今為民政總署)主辦，各區坊會協辦，澳門清潔專營公司參與，每年由四、五月開始，至十二月結束，為期長達數月。為廣泛深入展開活動，設立“清潔模範區”，分區定期展開宣傳工作。每年針對有關清潔衛生情況，訂定一個主題，如首屆改善居民傾倒垃圾地方清潔衛生，二零零零年減少街道設置垃圾桶，二零零一年推廣正確使用腳踏式垃圾桶。 結合該區的實際情況，以不同的方式展開多姿多彩的宣傳教育活動，大致有文娛活動、攤位遊戲、文藝 244

等，特別着重學校參與，宣傳清潔保護環境訊息；與此同時，強稽查人員在各區的巡邏及檢查違例工作。參與運動的人逐年增加，據統計一九九七年五萬四千多人，較九六年增善，相信城市清潔運動辦下去，澳門將是一個清潔的城市。 加數一倍，而環境衛生情況也有一定的改舉 245

年 這段期間進行，形成一片春茗夜飯與春茗習俗 每屆農曆臘月中旬，各大酒樓在報章刊登年夜飯與春茗廣告，以廣招徠，令人有送舊迎新之感。 吃年夜飯意味着“年”就要到來。古籍記載：“除夕夜，家庭舉宴，長幼咸集，多作吉利語，名曰‘年夜飯’。”這一晚，家家戶戶都備辦豐盛菜餚，合家歡聚，共吃團年夜飯，氣氛溫馨愉快。 以往一些大商號獲得盈利，年終時都會在酒樓設年夜飯宴會，酬謝員工一年辛勤工作，也增進雙方關係，帶有濃烈的聯歡氣氛。其後，一些中小型店號歲晚也舉行年夜飯宴會，就是不在酒樓設席，在店內也會增加菜餚，老闆職工共吃一頓豐富晚餐。年夜飯一般在農曆十二月廿五日以後出現，以廿八日為多，因“廿八”諧音“易發”，取吉祥好意頭。除夕，一般人都在家團年。 春茗，是商場一種酬酢活動，廠號在酒樓設宴招待商界朋友，聯絡感情，加強合作，這種社交活動都是在新春舉行，般在年初七“人日”至二十日 246

聲。 春茗習俗，古已有之。據説在古時，春臨大地，萬物甦，茶樹長出嫩芽，人們在新春期間，品嘗新茶，所謂春茗，大魚大肉的酒宴。舉行茗的，不可待慢客人，一定要將酒菜準備豐富些，而且菜名稱也要好意頭。 生原是茶敘之意，但是發展下去，卻是春式 除商場外，也有風雅朋友或富裕人家設春茗，互相邀飲不少社團藉新春在酒樓設宴聯歡，也有春茗的意思。 247

觀音開庫風俗漫話 (本澳 究， ，傳説是日， 必應， “借錢”發一筆如欲 再康”音廟甚農曆正月廿六日“觀音開庫”，大批善信擁到望廈觀音堂普濟禪院)祈福，香火鼎盛，其中不少人早在廿五晚十一時後，已爭先前往上頭炷香，向觀音“借庫”。其實，這一天，及離島之觀音廟香火都較平日興旺，只是望廈觀音堂信眾尤為擠擁，祈求一年順景，家宅平安。 “觀音開庫”是民間一種信仰活動，源於何時，難於考在港澳及珠江三角洲一帶早已流行。所謂“開庫”每年正月廿六日這天，觀音打開金庫，“借錢”給信眾。善男信女聯群結隊到觀音堂進香膜拜，求簽問卜，祈望觀音菩薩大發慈悲“開庫”帶來好運。 既然觀音慷慨解囊，大開庫門，貸款給善信，而且有求那麼信眾燃點香燭，毫不客氣向觀音菩薩許願“橫財”。“借錢”的方式，在香港習俗是要求神問卜，“借一百萬元”，以勝杯者獲許，否則就減少“借款”卜，在本澳只是許願而已。除了“借錢”外，也可以“借健。這種風俗，反映了一般善信的願望，祈求通過神力保佑他們發家致富，身體安康。所以，每年“觀音開庫”，觀都顯得格外隆重和熱鬧。那些去年“借錢”的人諸事順景，今年就要“還錢”，為感謝神恩，就要燃燒大疊壽金元寶， 248

至“燒豬”酬神，表示向觀音菩薩歸還去年借貸的本息。 其實，向觀音許願祈福“借庫”，不一定在農曆正月廿六，也可在有關觀音誕的其他日子，只是“開庫”那天最熱安慰，十分虛妄，要實願望，除了天時地利外，更要靠自己努力爭取。 日鬧。老實説，祈福“借庫”只是自我現 249

漁民年節習俗淺談 春節過後，返澳“更尾”(短暫休息)度歲的數百艘漁船，括有春節、浴佛節、端午節、孟蘭節、天后誕及朱大仙日，讓居民加深認識水上居民生活習俗。其中朱大仙日祭祀隆重，由年初二起又陸續出海捕撈作業。 春節是漁民的大日子，漁船一般由農曆臘月初十至廿四日陸續返澳停航休息度歲。期間，漁民趁機修補漁網、漁具，檢查及維修機器。水上居民過春節和陸上居民大同小異，都會購辦年貨、大掃除、吃年糕和團年飯，更會前往媽閣廟還神，酬謝天后娘娘保佑平安，祈求來年順風順水、魚蝦大汛。不同的是節後漁船起錨啟航，駛至媽閣海面，讓船頭正對媽閣廟，在船頭擺設奉祀物品，上香拜神，燃放炮竹，祈求風調雨順，漁獲豐收。 澳門原是一個小漁村，逐漸演變成今天現代化城市，漁業在澳門經濟活動曾佔重要地位，漁民在社會扮演一個重要角色。海事博物館特設“漁民風俗生活展區”，以錄影、圖片、文字及實物的形式，介紹漁民六個主要節日慶祝的情況，包 250

在船上舉行，只准漁民參加，不大為外人所見。漁民也重視明節，一般都會回航掃墓。此外，中秋、重陽及冬至等節，如出海作業，就在船上舉行膜拜儀式。 由於生活習慣不同，漁民就會產生一些與陸上居民有異風俗，如春節後復航，絕不在年初三，因是日為“三煞”清日 的忌日；除夕至年初二，漁民忌向另一艘船的人借東西……。水、陸居民只要多些接觸，自然增加了解，明白彼此生活風俗異同。 251

土地誕搶花炮述舊 農曆二月初二“土地誕”，眾多善信分往各土地廟、福德又有些人也想得到，於是就出現互相搶奪“花炮”的場面。這種習俗，多年前已消失了。其實願望的實現，不是靠搶可得，而是要靠主觀努力和客觀情況配合。 祠及社公酬神賀誕，一片熱鬧；更有些民間組織的“土地會”、“花炮會”更備燒豬禮品，集體前往土地廟進香，酬神後分派燒肉、餅食及日用品給會員，並舉行聚餐聯歡。 往昔在誕日，沙梨頭土地廟還會在廟前空地燃放“花炮”，更添氣氛。所謂“花炮”，實際是紙紮神廟，備有多座，分別賦予吉利名堂，如“丁財兩旺”、“如意吉祥”……把這些名堂逐個寫在小紅布條上，各繫鐵環或銅錢，分別藏在特製的炮竹內。燃放時，炮竹爆炸，把內藏的銅錢(鐵環)布條彈上高空。現場已有不少人在等候，一見布條落下，急擁上前，互相爭接，亂作一團，緊張刺激，氣氛熱烈，這就是“搶炮”。奪得紅布條的人按布上寫的名堂，到廟裡恭接那座同名紙紮神廟回家供奉；翌年同日，照樣紮作一座“花炮”送還廟中，這叫“還炮”。有的人家或花炮會以奉祀“花炮”一年頗為順景，事事如意，以為是“神恩庇佑”，當“還炮”後又想奪回， 252

“土地誕”賀誕習俗儀式，除進香外，還有演戲、聚餐，多年來更增加了敬老聚餐及茶敘，除去迷信成份，透過誕康樂節目，發揚敬老愛的傳統美德，起着移風易俗的作用，別具情調。 近日活動，團結坊眾，提供豐富的文娛老 253

龍舟比賽場地數易 端午節，本澳龍舟比賽過往時有舉行，特別自一九七九今後變化不大。 四十年年迄今，每年都舉辦一次，規模逐漸擴大，有聲有色，頗為熱鬧。前年龍舟賽場在南灣人工湖二號湖舉行，並在新口岸填海區堤邊蓋塔兩個大型鐵架看台，可容二千觀眾入座觀賞。端午節那天，雖然時雨時晴，但觀眾仍然擠擁。湖上舉行國際龍舟比賽，分男、女子組，由初賽、複賽、準決賽、決賽及總決賽連續進行，隨着咚咚鼓聲，各隊健兒奮力划槳，多艘龍舟像箭似的破浪向前，競逐爭先。 這些年來，龍舟比賽場地數易，初時選擇在南灣銅馬像(今南灣圓形地廣場)對開海邊，稍後遷移，先後在南灣魚仔埗頭(友誼廣場對開)、新填海文華東方酒店海邊及新口岸泳棚(水塘北角附近)，之後幾年都是在南灣海灣舉行。數度改變比賽地點原因，除了海床淤淺外，就是填海關係。自南灣湖工程展開後，又改在西灣“半邊橙”進行；南灣人工湖建成後，近年又轉至南灣湖作賽。人工湖應是一個理想的龍舟賽場地，料 其實，龍舟競渡活動由來已久，早在二十世紀三 254

代，龍舟賽多在內港一帶進行；龍舟在水上作賽，鼓聲咚咚，引不少居民站在岸邊、碼頭觀看，吶喊助威，正所謂“海扒龍船，岸上有人睇”，異常熱鬧。由於內港航道狹窄，漁，於是改往南灣、新填舉行。 吸上船停泊又多，影響交通，不宜龍舟賽海 龍舟賽活動在離島也有舉辦，一九七五年，在路環黑沙曾舉行金、銀龍舟海上巡邏，僅屬表演性質；數十年前在路環荔枝碗舉辦的龍舟賽，繞路環島一周，可謂“環島賽” 255

年節傳統手工藝品 量減少， “生意興隆” 春節或神誕，媽閣廟和觀音堂門前，都會臨時增設一些攤檔，出售風車、花籃和關刀之類應時傳統手工藝品。這些工藝品往昔都是紙製的，用彩紙或上彩，以紅為主色，奪目耀眼，增加喜慶氣氛；由於含有好意頭，又可作玩具，不少人都樂意購買給孩子玩耍，或放在家居作裝飾。 然而，這類具有傳統色彩的工藝品，隨着時代發展，其製作因選用材料及設計形式和往昔不同，顯得新穎，如關刀原用紙皮上彩，如今卻採用金屬倒模塑造，金光閃閃，仿如真刀；風車也採用銻紙，色彩鮮艷，熠熠生光；其他吉祥飾物，也花樣百出。但不管如何變化，總不離要有好意頭及美觀。至於舊式紙製工藝品，一般人認為過時老土，銷其實，它的傳統色彩很濃，不似金屬製品那麼俗氣。 這類手工藝品，風車是普受歡迎的，其製作也講究技巧，先處理好風車頭，再以幼鐵絲繫於竹簽或塑膠骨架上，可以鑲嵌一頭、兩頭，以至多頭，色彩繽紛，頗為美觀；骨架上書寫或印刷吉祥語，如“時來運轉”“財源廣進”等，其他花籃、關刀也有類似的語句，迎合人們節日喜歡好 256

意頭的心理。 257

濠江煙花炫耀夜空 色彩繽紛的煙花，除夕子夜在南灣燃放，隨着轟鳴聲響，衝上天空，劃破漆黑的夜幕，迸發出耀目的光彩，展現美麗 近十多年來，旅遊當局為推廣旅遊，樹立澳門美好形象，的畫圖，像鮮花一樣婀娜多姿，像萬花筒一樣千變萬化，艷麗迷人。 這瑰麗的焰火，為送舊迎新而放。在這新舊交替的一剎那間，人們在剛逝去的一年，不管得失，不管苦樂，都會懷着美好的憧憬，迎接新的一年到來，煙花正好表達人們這時刻複雜的情感，爆發生命的火花。 燃放煙花，在本澳這不是第一次。多年以前的每一個十月一日國慶晚上都有煙花盛會，成千上萬的同胞匯聚在南灣一帶，共賞節日的禮花，那禮花色彩絢麗，圖案多姿，反映了同胞的歡愉與幸福。近幾年的農曆年除夕晚上，南灣上空也燃放喜迎新春的煙花，千紅萬紫，彩雲滿天，顯示了人們快慰與溫韾。 258

每年九、十月間都舉辦“澳門國際煙花比賽匯演”分數輪進，來自亞洲、歐洲及大洋洲多個國家和地區煙花公司參與逐，數萬件煙花作品競放，彩色繽紛，璀璨奪目，吸引市排在中秋節和國慶節表，將為這兩個喜慶節日增添異彩。 的煙花會。 行角民和遊客觀賞，歡樂熱鬧；尤其是安演 焰火，是青春，是希望，是幸福，是歡樂，美麗多彩，它象徵人們最美好的願望；而它的奇光異彩，卻一次又一次的疊印在人們的心中，永誌難忘。時代在發展，社會在前進，在未來的日子裏，人們可能會欣賞更加盛大 259

門與灣仔一水之隔，關係密切。沿着內港堤邊而行， 植業很有規模，工業尤為興盛。小鎮除改善舊區外，還擴展新區，開闢道路，興建新廈，一改舊貌。新區商貿興旺，建有海味中心、水果市場、旅遊購物中心和農副產品市場。附 澳門對岸灣仔小鎮 澳眺望對岸灣仔，新廈矗立，呈現生機勃發景象。 記得在新中國成立初期前，澳門居民不用甚麼證件，可到灣仔旅遊，而灣仔居民也可以來澳賣花和購買日常用品。兩地交通往來主要靠小艇接載，都是在內港埗頭上落。 其後，內地加強邊防建設，本澳人士前往灣仔，須經拱北關，上前山過渡口，繞道南屏，費時麻煩。隨着內地實施改革開放政策後，至一九八四年十一月八日起，澳門和灣仔恢復直接通航，澳門固定內港十四號碼頭出入境，設有渡海小輪，一日數班，方便旅客；灣仔花販也恢復來澳賣花，早出晚歸。而今赴灣仔，陸路除了拱北外，還可乘車經路氹城蓮花大橋前往。 灣仔是珠海市一個小鎮，近年來經濟發展迅速，鮮花種 260

近新建慶祝澳門回歸的回歸廣場，主體建築為象徵華夏民族九歸一慶團圓的“九洲方圓”，別致新穎；又將竹仙洞改為竹仙洞公園”，興建亭台，營造石景，重修廟宇，增添旖旎碼頭海傍興建漁人碼頭、鮮街，吸引不少澳門居民前往光顧、遊覽。 九“風光，成為灣仔最大的公園。近年在海 灣仔設對外口岸後，當地客貨碼頭可與澳門直航，進出境旅客大增，一片熱鬧。 261

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第三集後記 唐思 這一集篇數較前兩集少，原因一是所寫的題材大多需要實地 本書選材、編制和前兩集一致，於是將首集《澳門日報》社 《澳門風物誌》出版第三集，內裏一百三十篇短文仍選自《澳門日報·澳門街》周刊版《焦點》專欄，都是紀錄澳門風物民情、新事舊聞，抒發澳門點滴情懷，讓讀者認識和了解澳門，這是我的願望。 觀察或訪問，而近三年來，筆者視力欠佳，行走不大方便，早已請辭，不再續寫有關專欄；二是在選篇時，又將不大滿意的篇章剔除，以致結集成書，篇數未能與前兩集相若，實感無奈。 這些文章雖然都是業餘之作，常受截稿時間限制，臨急周章，但每篇由構思到搜集資料，都盡力而為，不敢馬虎從事。儘管如此，由於見識所限，記憶模糊，資料不全，核實不夠深入，難免出現謬誤之處，僅供讀者參考，或作茶餘飯後談資。本書在整理過程中，不少篇章都經刪改或補充，務求精簡、暢順。 長李成俊先生和續篇澳門基金會委員吳志良博士撰寫的兩篇序文合轉載本集，讓讀者了解本書，並增光彩。 本書能夠順利出版，除了感謝澳門基金會大力支持、吳志良博士關懷外，還要感謝老拍擋唐嘉先生長期不辭勞苦為本書拍攝插圖，以及借用漫畫家阿正先生和一些刊物的畫圖、照片，充實 263

內容，讓讀者具體認識文中介紹的事物。 記得《澳門風物誌》首集出版後，曾經接到一位香港讀者熱 情洋溢的來信，他希望該書今後能出版續篇，給我很大的鼓舞。奈何我能力有限，而今未能續寫有關文章，可能令這位讀者失望，殊為抱歉，但是在力所能及的文化工作上，我仍會繼續努力。 二零零三年七月 264

澳門風物誌 第三集 2，000 本 面設計：馮文偉 m.net 價：澳門幣 60 元 作 者：唐思 出 版：澳門基金會(澳門郵政信箱 3052 號) E－mail：info@fm.org.mo 版 次：2004 年 4 月第一次 印 數：封排 版：傳藝廣告製作 印 刷：華輝印刷有限公司 發 行：澳門文化廣場有限公司 E－mail：pcm@macau.ct定ISBN 99937－1－027－X 版權所有·翻印必究