養雞業發展漸困難


　　 九八年間，受香港禽流感事件影響，本澳雞只銷售生意大減；有關當局也加強內地輸澳雞只檢疫，預防禽流感。九七年海島市又爲改善養雞場衛生環境，加強監管，路氹十多個雞場重新登記才准許經營。


　　 本澳養雞不是今日始，早已有之，街名“雞巷”、“刹雞街”當可供追溯。據知數十年前，不要說農戶，就是市區住戶也有養雞供自用，任由雞只在街上覓食，也有漁民在漁船小艇上養雞，這在今天看來，當感有趣。
　　 五六十年代，本澳郊區如青洲、臺山、馬場、黑沙環、新填海等地，大多是菜地田畦，不少農戶都飼養雞只。也有專業養雞戶，其中雞場較大的，養雞四五千隻，甚至近萬隻。養雞最多的是路環的九澳和黑沙，氹仔的卓家村、三家村，每處養雞一萬數千隻，尤其是一九八五年，當局下令離島不准養豬後，更加速了養雞業的發展。隨著社會發展，環境變化，本澳養雞業受到限制，已逐漸萎縮，而今郊區已不見菜地雞場，只見高樓大廈了，剩下離島還有養雞場。
　　
　　 其實，澳門家禽供應，主要靠內地輸入，占市場百分之九十八。廣東是現今澳門鮮活商品的主要供應地，雞只大多來自中山石岐、珠海鬥門及新會江門等地農場。據一九九二年統計，供應本澳活雞二百三十萬隻，此外鴨、鵝等家禽也有近百萬隻之多。五十年前，雞鴨欄多設在巴素打爾古街、海邊新街，共有廿多家，其後分散在各區，約有卅家。