凍肉業

　　經營冷凍肉類的行業。由於中國人的飲食習慣偏重於新鮮食物，認為凍肉的營養價值和味道均不如新鮮肉，加上過去冷藏技術較差，所以對凍肉需求量不大。20世紀80年代初，澳門人口驟增，居民的飲食習慣也有了改變。快餐店、飯店餐廳及酒家紛紛開設，對凍肉需求增多，澳門居民對凍肉的認識也有了改變，加上冷藏技術進步，對凍肉品質有保證，而且凍肉有價廳、符合衛生、品種繁多、購買容易、貯藏方便等優點，使凍肉銷量一直穩步上昇。1994年全年凍肉入口總數為13298138公斤，較1993年增加8%。凍肉來源較廣泛，其中以中國內地來貨比重最大，此外有澳大和亞、新西蘭、美國、丹麥、阿根廷、巴西、德國、加拿大、日本、荷蘭及非洲等地。目前澳門的凍肉店約百家。