文獻卷·明代部分

132.天工開物

(明)宋應星

132.1　凡閩廣南方終冬老蔗，用車同前法，榨汁入缸，看水花爲火色。其花煎至細嫩，如煮羹沸，以手捻試，粘手則信來矣。此時尚黃黑色，將桶盛貯，凝成黑沙。然後以瓦溜置缸上。其溜上寬下尖，底有一小孔，將草塞住，傾桶中黑沙於內。待黑沙結定，然後去孔中塞草，用黃泥水淋下。其中黑滓入缸內，溜內盡成白霜。最上一層厚五寸許，潔白異常，名曰西洋糖。西洋糖絶白美，故名，下者稍黃褐。
　　甘嗜第四<造白糖>
132.2　凡棉布寸土皆有，而織造尚松江。……廣南爲布藪，而偏取遠産，必有所試矣。……外國朝鮮造法相同，惟西洋則未覈其質，並不得其織機之妙。……
　　乃服第六<布衣>
132.3　凡鑄礮，西洋、紅夷、佛郎機等用熟銅造，信礮，短提銃，用生熟銅兼半造，襄陽、盞口、大將軍、二將軍等用鐵造。
　　冶鑄第九<礮>
132.4　凡焊鐵之法，西洋之國别有奇藥。中華小焊用白銅末，大焊則竭力揮錘而强合之，歷歲之久終不可堅。故大礮西番有鍛成者，中國則惟事冶鑄也。
　　錘鍛第十<冶鐵>
132.5　至奇礮出於西洋與紅夷，則東徂西數萬里，皆産硫黃之地也。
　　燔石第十二<硫黃>
132.6　凡外國海船制度大小異，閩、廣閩由海澄開洋，廣由香山洋船截竹兩破排柵，樹於兩旁以抵浪。
　　舟車第十五<海舟>
132.7　西洋礮熟銅鑄就，圓形若銅鼓。引放時，半里之內人馬受驚死，平地爇引礮有關捩，前行遇坎方止。點引之人反走墜入深坑內，礮聲在高頭，放者方不喪命。紅夷礮鑄鐵爲之，身長丈許，用以守城。中藏鐵彈並火藥數斗，飛激二里，膺其鋒者爲齏粉。凡礮爇引內灼時，先往後坐千鈞力，其位须牆抵住，牆崩者其常。大將軍、二將軍即紅夷之次，在中國爲巨物、佛郎機水戰舟頭用。
　　佳兵第十六<火器>