從小窗看澳門

要劏要走要執骨

　　談到“菜”，使我想起匈牙利的傳統燴菜，名爲“菜燉牛肉”(Goulash)。相傳始於九世紀的馬札爾牧羊人。他們在放牧羊群前，準備一些輕便食品，將配有洋葱及香料的肉塊，以文火煮燉，待液汁收乾後，將肉塊置於太陽下曬乾，然後裝入羊胃製成的袋中，食用時取出部分肉塊，加水再煮，有湯有菜。
　　在日常的膳食中，我們也有以菜配搭牛肉的餚饌，常見的有菜“遠”炒牛肉。從字義上看，“遠”是“近”的反義詞，指時空的距離或品類的相差而言，與菜連在一起，簡直是風馬牛。爲了表達“菜遠”這東西，現代的倉頡便在遠字上面加上艸頭，說明它的屬性。此例一開，大量的新“字”面世了，常見口旁的最多，林林總總，蔚爲大觀。
　　言歸正傳，菜沒有“遠”和薳，正確的寫法是“芛”。芛字從艸，尹聲。粤音尹讀允(wen)，北音讀yǐn(遠音)。《說文：“芛，艸之皇榮也。”段注：郭曰：“今俗呼艸木華初生者爲‘芛’。”
　　諧音文字，儼若丈八金剛，使人摸不着頭腦，至於諧音的語言，語帶相關，妙到毫巓，令你捧腹。就如老式飯店的堂倌落“柯打”，高聲叫喊：“細佬哥要湯(劏)，老世要酒(走)，伯父(音苦)要汁骨(執骨)。”姑妄言之，姑妄聽之，聊博一粲。